1樓：點火架
燒一勺葵花或者花生或者橄欖油（油的量大約控制在總餡料的5%左右），油裡榨下花椒，大蒜和幹辣椒（怕辣可以不放）油冒煙或者大蒜開始發黑的時候關火移開，並撈出花椒辣椒。
洋蔥切丁，白蘿蔔切絲或者也切丁，豬肉碎混合到一起裡面打1個雞蛋用筷子朝著一個方向順時針或者逆時針不停的攪動，等雞蛋絞進去看不出來以後。加入適量的鹽或者耗油。大約總餡料的1%到0.
1%之間，看你口味
把剛才榨過的油趁熱到進餡料盆繼續攪動，大約再攪拌3，4分鐘就行了。餡料盆用保鮮膜封住扔冰箱放置一會（10來分鐘）就可以包了
2樓：金牌律師
白蘿蔔擦成絲過水稍微焯一下，控水後再剁碎，洋蔥切小丁，豬肉剁碎，然後放油鹽醬，雞粉，包子料，蔥薑蒜，放進去，順著一個方向上勁兒攪拌，新鮮美味的包子餡料就調出來了
3樓：匿名使用者
主料：白蘿蔔，豬肉，中筋麵粉500g，酵母粉5g調料：醬油，十三香，雞精，白糖，香油，五香粉，鹽，植物油，蔥姜1、豬肉剁成細茸。
2、白蘿蔔洗淨去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味。
3、肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好。
4、把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻成餡。
4樓：匿名使用者
做為一個美食方面的專家，我給你提供以下建議：
首先白蘿蔔易出水，在切絲後用鹽馬上，15分鐘左右，揮發擠出水份，洋蔥不建議放入太多，多了搶味道，豬肉建議選擇上糧生態養生豬肉一類的生態豬肉，肉質更香，更有口感。在拌餡時放入花生油，五香粉，白糖，生抽，雞精，味精，花椒粉等進行調味
5樓：陝西重生教育
剁碎攪一塊放點調料就可以了啊
洋蔥豬肉餡包子的調餡方法?
6樓：知道行家小度
材料豬肉餡，速熟麥片少許（比例為2：1），洋蔥，姜，蔥，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，生粉
做法1.洋蔥切成細小的丁，姜切末，麥片放入碗中倒入少許水混合至半溼；將三樣材料混合在一起，依次調入鹽，雞精，少許料酒，胡椒粉及適量生粉和10ml水用筷子往一個方向徹底攪打上勁（豬肉餡變的粘稠有阻力）
2.手上沾少許水，將攪打上勁的麥片洋蔥豬肉餡團成圓形，放入蒸盤中，入開水鍋裡中火蒸12分鐘取出撒上蔥花
3.鍋中放半碗水，燒開後調入適量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，調入少許鹽及雞精拌勻，最後將芡汁均勻的澆在豬肉丸上即可
7樓：南中語絲
洋蔥剝取外皮，除下面老根。切開，入開水鍋燙一下。撈出，剁碎。與肉末，鹽，雞精拌勻，即成餡。
8樓：
剝皮（去除老皮，幹皮，去根），切碎，小心辣眼，可在油煙機下切，記得開呀
9樓：匿名使用者
洋蔥去皮、切丁加上豬絞肉和一點水拌至黏稠
調味用一點醬油、白胡椒粉、鹽、一點點糖，
也可以多加蔥花還有黑胡椒粒會更香!!!!
怎樣才能調出最好吃的白蘿蔔素餡包子
10樓：
包的時候再攪拌，否則蘿蔔出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。
1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象）20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用（注意攥的力道，不可太乾影響口感）；
2、粉條煮熟後剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）；
3、加入蔥薑末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
洋蔥豬肉餡包子的做法竅門
11樓：匿名使用者
洋蔥豬肉包子是一道家常麵食，主要材料為洋蔥和豬肉。洋蔥不僅營養豐富還具有降血脂等功效。和豬肉搭配在一起調成餡兒做成包子鮮香可口、老少皆宜。」
食材明細
洋蔥豬肉包子的做法步驟
1容器中倒入5克酵母粉加入適量的溫水攪拌均勻稀釋成酵母水。
2加入適量的麵粉攪拌均勻調成麵糰放在溫暖的地方發酵，發酵好的麵糰是原來的兩倍大即可。
3肥三瘦七的豬肉400克清洗乾淨剁成肉餡放入容器中，加入適量的花生油、香油、料酒、生抽、蠔油、鹽、十三香用筷子攪拌均勻醃製入味兒。
4洋蔥三個切掉兩端剝去外皮清洗乾淨，切成大塊放入料理機中加一點點鹽絞碎。 5姜適量剝去外皮清洗乾淨剁成薑末放入肉餡中繼續攪拌均勻。
6絞好的洋蔥碎擠一下水分放入醃製肉餡的容器中再次攪拌均勻即可。
7案板鋪撒乾麵粉把發酵好的麵糰反覆的揉至沒有孔隙，搓成長條切成大小均勻的面劑子再挨個揉一遍。
8揉好的小麵糰擀成中間厚邊緣薄的包子皮中間放入足量的餡料。
9捏上褶包成包子放在乾淨的玉米棒子葉上。
10蒸鍋中加入足量的水把包子放在蒸簾上，蓋好鍋蓋醒20分鐘開始蒸制。
11鍋開上蒸汽後開始計時15分鐘關火，燜5分鐘即可出鍋。
12樓：少林小胖美食
做包子最重要的就是調肉餡，把洋蔥切碎放到肉餡裡面，加一些水，攪拌上勁，然後再放一些薑末，再用油炸一些黃豆醬和甜麵醬，放在肉餡裡面，這樣才好吃，再加入料酒，鹽，味精，雞精，胡椒粉，白糖，13香，生抽，這樣做出來的肉餡包包子特別特別的香。
13樓：社南修敏
洋蔥豬肉餡包子的做法，洋蔥豬肉餡包子首先那就是豬肉戀一定要為好。豬肉首先用清水注入打醮汁粘稠，然後再放各種調料。最後方圓從西方一些小許香油，這是這是主要的敲門。
14樓：財會小助手
洋蔥豬肉餡兒的做法主要就在於把豬肉和洋蔥一定要攪拌均勻。而且要醃製時間稍微長一點。
豬肉洋蔥陷大包子的做法
15樓：李小沫
第一，先將豬肉剁成沫。
第二，將洋蔥切成丁。
第三，先將肉末放入適量的肉進行攪拌，攪拌的過程中一定要往同一個方向攪拌。
第四，將切好的洋蔥放到攪拌好的肉末中，然後再放入少許的油，放入適當的醬油，薑末，味精，然後再進行攪拌，也是要像同一個方向攪拌，對了還要放入適當的鹽哦！
16樓：匿名使用者
上網上查食譜更靠普吧
17樓：千之為魚
這個都是祕方，應該找師傅學一下，這樣再加上自己的思考。
18樓：花木蘭乘冪
我也是沒怎麼做的額你
怎麼用洋蔥調肉餡多汁
19樓：一弦一柱
豬肉打成餡放入醬油蠔油醃製，然後洋蔥切成細丁，和肉餡配料和植物油一起攪拌均勻，做法如下：
準備材料：洋蔥1個、豬肉餡200克、味鮮醬油15克、蠔油10克、十三香少許、香油少許、雞精少許、植物油20克。
一、豬五花肉絞成餡，放入輔料裡醬油，蠔油調勻醃製1小時。
二、洋蔥剝去老皮。
三、剁成洋蔥碎。
四、將洋蔥及肉餡放入容器內，加入植物油調拌均勻。
五、再放上鹽和雞精。
六、攪拌均勻餡就做好了。
胡蘿蔔和白蘿蔔做包子餡怎麼做好吃？
20樓：豌豆貓耳朵
準備材料：胡蘿蔔（生）半根、白蘿蔔1個、 麵粉三小碗、酵母2g、水少量、五花肉半斤、姜適量、 蔥適量、食用油兩勺、鹽適量、五香粉適量、醬油一點點、香油少量
製作步驟：
1、40度左右的水化開酵母，加入麵粉，慢慢加入少量溫水不斷攪拌成成絮狀，帶上一次性手套開始揉麵。
2、白蘿蔔和胡蘿蔔去皮擦絲，水開加鍋中焯水，水再次開時，關火。撈出沖涼後擠出水分。切碎如圖。
3、在打好的豬肉餡里加入少量水，順時針攪拌上勁，加入鹽，五香粉，香油，蔥花，薑末，醬油，繼續順時針攪拌均勻。
4、將胡蘿蔔白蘿蔔絲和肉餡攪拌均勻。
5、依次把包子包好。
6、冷水加入鍋中，蒸簾上鋪好耐高溫油紙或者蒸布，包好的包子在鍋中靜置15分鐘，讓其再次醒發。
7、蒸15分鐘，包子就好了。
21樓：感冒了阿嚏阿嚏
食材麵糰用料：麵粉500g 酵母5g 溫水250ml
餡料：胡蘿蔔4根 五花肉250g 蔥2根 十三香3g 醬油5ml 料酒5ml 黃豆醬15ml 味精3g 香油3g 鹽適量。
製作過程：
1.酵母放在麵粉中，加入溫水攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2.發酵好的麵糰放在案板上排氣後重新發酵至兩倍大，發麵團即完成。
3.胡蘿蔔擦成茸，五花肉攪成餡，蔥切碎備用。
4.將肉餡放在器皿中，用筷子順著一個方向快速攪打，邊攪打邊淋入少許清水，至攪打上勁。
5.將胡蘿蔔茸、蔥花和所有的餡料調料放在一起，順時針攪拌上勁即可。
6.將麵糰揉成長條後等分成大小均勻的面劑子，擀成皮後包入餡料，整形成包子形。
7.蒸鍋裡注入水，篦子上鋪籠布，大火燒至上氣後將包好的包子放入，旺火足氣20分鐘。
8.時間到後不要立即開啟蓋子，熄火後2分鐘再開啟，包子不回縮。
22樓：匿名使用者
白蘿蔔切碎用鹽拌一下把多餘的水分擠出去
胡蘿蔔切碎
放點洋蔥或香蔥大蔥
喜歡的話放點金鉤海米或者肉餡 六瘦肉四肥肉放鹽味精雞精生抽耗油菜油或其他油十三香調味
23樓：文瀾
麵粉300克， 牛奶180毫升，鹽5克，糖10克， 乾酵母4克， 豬肉餡250克， 芹菜葉150克， 胡蘿 卜1根，蔥，姜少許， 生抽2湯匙， 蠔 油1湯匙， 香油1湯匙
1，先活面，將麵粉、牛奶、鹽2.5克、糖和乾酵母全部放入麵包機攪拌，發酵至兩倍大
2，做餡兒，將豬肉餡加入生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿蔔剁碎，全部加入肉餡，放入剩餘的鹽攪拌均勻
3，將發酵好的面排氣、鬆弛10分鐘，分割成10個小劑子，搓圓，擀成圓面片，包入包子餡兒
4，包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然後再大火蒸20分鐘，蒸好後燜3分鐘即可。
24樓：匿名使用者
推薦一種處理蘿蔔的方法哈~~~蘿蔔豎著切兩半~~然後用鋼勺子刮蘿蔔肉~~少許鹽攥幹水分~~口感不錯！
25樓：山西川電航空
加豬肉的話，用五花肉比較香
胡籮卜該怎麼炒，胡蘿蔔塊怎樣炒的做法
胡蘿蔔瘦肉湯 原料 胡蘿蔔 瘦豬肉 調味料 薑片 鹽 製作過程 1.瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。2.胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。3.鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮30分鐘，最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。冬瓜炒胡蘿蔔 原料 冬瓜300克 胡蘿蔔75克 綠尖椒...
豬肉白丸子最簡單的做法，特色豬肉白丸子的做法 怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
用料 豬後腿肉400克 鹽6克 木薯生粉40克 水45克 冰塊60克 雞精少量 胡椒粉少量 蒜末少量 1 豬肉切成小塊 2 用攪拌機攪拌成這樣時加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒3 加入少量蒜末 4 生粉和水調好 5 分次數加入摸均勻同一個方向攪拌均勻。6 拌攪好靜置大約15分鐘 7 用手擠出一個丸子 ...
蓮白豬肉餡水餃的做法，蓮白豬肉餡水餃怎麼做
主料豬肉 末bai500g圓白菜100g餃子皮500g 輔料醬油適量du鹽適zhi 量雞蛋1個胡椒粉dao適量味精適量 步驟蓮白 版豬肉權餡水餃的做法步驟11.豬肉和圓白菜都切碎備用蓮白豬肉餡水餃的做法步驟22.圓白菜加鹽醃製一會蓮白豬肉餡水餃的做法步驟33.把水擠出來 蓮白豬肉餡水餃的做法步驟44...