過年自創花樣饅頭的吃法,怎樣做過年自創花樣饅頭才好吃

2022-04-07 17:22:33 字數 1764 閱讀 3040

1樓:匿名使用者

春節花樣饅頭,中國年傳統的延續,記得小時候家裡就會捏小刺蝟小兔子的饅頭給小孩子玩~我也自己摸索著做了些,偏萌系的小饅頭們.小龍龍,小刺蝟,小兔子,小羊和花朵~花式饅頭充滿了小時候的記憶,是中國傳統的技藝.兒時姥姥奶奶經常做,但是現在隨著老一輩漸漸老去,這個傳統也漸漸消失了.

我覺得大家還是應該學習下,把這項技術能流傳下去.春節時候做,非常有氣氛哈

用料富強粉 500克

水 250克

酵母 5克

白砂糖 10克

輔料紅棗 若干

紅豆 若干

黑豆 若干

花樣饅頭的做法

配料:(大約製作各種樣式饅頭9-10個)

富強粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干

計量好所有材料,將酵母放入少量溫水中;

所有材料混合,揉勻,直至揉成光滑的麵糰,將麵糰蓋上溼布,置於溫暖潮溼處發酵一到兩個小時,可以在烤箱中放入一碗熱水,將麵糰放入烤箱中發酵;

發酵好的麵糰揉至光滑

小刺蝟饅頭的製作:稱量50克麵糰,將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀

用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角,第一層剪四個尖角,第二層與第一層的尖角錯開,以此類推

刺蝟身體要剪滿尖角,在刺蝟眼睛的地方賽上兩顆紅豆,小刺蝟造型做好了

小兔子造型:稱量50克麵糰,將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀

用大一些的剪子在麵糰尖端1/4處,剪出兔子的長耳朵

另外一側同樣剪出耳朵,將兩個耳朵向上豎起整形

在兔子眼睛處賽上兩個紅豆,小兔子造型做好了

小羊造型:稱量50克麵糰,將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀

在麵糰圓頭處左右對稱捏起兩個小耳朵

將左右整形,捏成兩側耳朵大小對稱

用小剪子將耳朵從下端剪開

整形耳朵,將耳朵向外側拉一點,形成對稱的上翹的兩個小耳朵

製作嘴部,用剪刀剪開面團的尖端

將嘴部開啟,賽上一顆紅豆作為支撐

在兩個耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角,並用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊,此步驟可以使用牙籤

在眼睛處賽上黑豆,小羊就做好了

前面簡單的造型學會了麼?那麼現在開始做稍微複雜一點的小龍,小龍的做法:稱量好130克麵糰,搓成長條狀,頭部圓,越到尾部越細,將麵條盤成s狀

用小剪刀在龍頭處剪出兩個大一些的犄角,在犄角中間再剪一刀

用剪刀在犄角四周剪出四個小角,同時嘴部也用剪刀剪開並且賽上紅豆作為支撐

在眼睛處賽上兩顆小紅豆

從頭部開始用剪刀剪出小尖角,一直延續到尾巴,每一行尖角都要錯開剪,在尾部中間剪開,成為尾翼

去一小塊麵糰搓成長條,在一段剪三刀,做出小龍的爪子

共製作兩個爪子,貼在龍的兩側,小龍造型完成,可製作兩條小龍,另外的小龍盤s型時方向相反即可

花朵饅頭做法:稱量15克的麵糰,一共稱量6個

將每個麵糰搓成細長條,頭尾相接,做成花瓣狀

6個花瓣相接,**部分捏實

在每個花瓣中間賽上一顆紅棗,花朵造型完成

將捏好的花式饅頭置於溫暖潮溼的地方,再發酵一個小時,隨後上蒸鍋,冷水入鍋,大火水開了上汽後轉小火繼續蒸,蒸20分鐘即可

饅頭完成~

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2樓:匿名使用者

綠豆芽洗淨,控水備用。煮好的麵條加適量花生油,拌勻備用。熱鍋下油,放入少許蔥、姜、蒜熗鍋。

加入綠豆芽。翻炒至綠豆芽斷生。放入麵條。

加入醬油、美極鮮、醋、樂樂菇香菇醬。翻炒一分鐘關火盛盤即可

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