1樓：伏塵
放的久點應該就不澀了。最好很多放在一起，或是跟蘋果香蕉什麼的放一起，產生的乙烯會加速成熟。我的天，不過柿子還是不要多吃了，再說這幾天的估計都不新鮮，況且不能吃太多哦，個人也覺得不好吃。
你就悠著點吧。
2樓：
喜歡吃就吃，不喜歡就扔
3樓：匿名使用者
回答您好，凍柿子不澀。因為柿子果實裡含有大量可溶性單寧物質(亦稱躁質),當人們咬破柿子時,其可溶性單寧物質對人的味覺細胞有一種收斂作用,故吃起來感到澀味。但經過u>蝦咀勻槐車氖磷雖然單寧物質依然存在,但水溶性的單寧物質縮合成為不溶性的單寧物質,故柿子顯不出澀味了。
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。
也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
酒精脫澀：
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，溫度維持在20℃，經9天左右即可脫澀。注意，酒精用量不宜過多。
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新鮮柿子凍後會澀嗎
4樓：段鑲彤
會的有很多方法呢！ 經常用到的方法一：用蘋果！
把柿子和蘋果放在一起，柿子過些時候會變軟的還很甜甜！ 二：是把柿子洗波乾淨放罈子（或鍋子）裡燒水溫著一天一夜至少！！
這倆法子俺們都用過 大可放心一試！
一般情況，由於柿子未成熟就被商家摘下來開始商業價值了。因此，一般百姓都知道用溫水來浸泡，或者用石灰水也行，這樣放置一段時候，苦澀的柿子會慢慢變甜。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。
還有一些朋友如懂得一些生物科學的，那麼可以把幾個青蘋果，雪梨，香蕉，跟柿子放在一起，用紙箱把它們都裝在一起，這樣利用其他水果發出來的催熟劑來讓柿子快熟。經3天-5天后柿子就會變軟了。
如果把柿子放在容器中，在噴一些酒精濃度高的白酒，密封蓋住，大概一個星期左右，這裡的柿子也會變熟，記得酒不要噴多了。
如果在鄉下，不少的人都知道，把柿子放入缸內，在用稻草放入裡面，最後倒入50度的熱水，蓋上蓋子，過了1小時，可以用底部加熱或者增加熱水來保持缸內的溫度，一個晚上就可以脫澀了。
去購買一些乙烯利，取250ppm的乙烯利水溶液對這柿子表面噴灑，然後過了3天左右，就可以催熟了。
5樓：匿名使用者
凍柿子不澀。因為柿子果實裡含有大量可溶性單寧物質(亦稱躁質),當人們咬破柿子時,其可溶性單寧物質對人的味覺細胞有一種收斂作用,故吃起來感到澀味。但經過嚴寒冬季自然冰凍的柿子,雖然單寧物質依然存在,但水溶性的單寧物質縮合成為不溶性的單寧物質,故柿子顯不出澀味了。
吃凍柿子好處/功效：
1：具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。
2：含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
吃凍柿子壞處/禁忌：
1：空腹不能吃柿子。
2：柿子皮不能吃。
3：不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。
4：適可而止。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
5：柿子不能與紅薯同吃。
柿子澀口怎麼辦？
6樓：匿名使用者
因為柿子內含有大量的、可溶性的物質--單寧.這種物質在自然狀態下,一部分能和蛋白質化合成不溶解的蛋白質鹽而凝固,或與生物鹼生成不溶性的鹽而沉澱,柿子內的可溶性單寧不能被完全凝固或沉澱,所以柿子澀口就是由殘留那些可溶性單寧產生的.
我們這裡所說的「澀」的現象，是由於舌粘膜蛋白質被凝固以後所產生的一種感覺，並把這種收斂性的味覺叫做「澀味」。柿子作為和其它果實相區別的一個特徵，就是它具有強烈的澀味，尤其是那種澀柿子，即或是它的成熟果，仍然呈現著強列的收斂性。
柿子的澀味是存在於它的單寧細胞中，日本的農學家伊藤三郎等人曾對它的本質進行了一系列的研究。其結果表明，它是無色花色素類中的一，它的主要成分是由表兒茶酸、兒茶酸——3——桔酸酯、表櫚兒茶酸和格兒茶酸—3—格酸酯等四種成分通過複雜的結合而生成的物質，已知它的分子量約為14000，是一種高分子的多元酚。
其實，並不只是未成熟的柿子有澀味，通常未成熟的果實多半都有澀味，例如綠色的香蕉、綠色的蘋果、栗子的澀皮，只不過它們都沒有柿子這麼「嗇」得厲害，不成熟絕不讓人嘗一口。
7樓：旅行季
溫水脫澀法：採收的青果，水溫35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀，若採收黃熟期，水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。
8樓：匿名使用者
柿子澀嘴怎麼辦，挑出來的不僅清脆香甜還不澀嘴
剛買回來的脆柿子很澀，怎麼辦
9樓：生活竅門妙招
把白酒倒在柿子上，沒想到這麼厲害，柿子變的又軟又甜
10樓：人靠衣尚
那是沒有熟透，擱兩天再吃，也不要擱太久了，如果等不了想吃可以用以下方法:
1、溫水浸泡法：把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。
2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一週後，澀味清除。
3、噴灑法：將澀柿子放在陶瓷盆裡，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除。
4、混裝法：將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裡，密閉，一週後澀味消除。
怎麼挑不澀的柿子
11樓：加油奮鬥再加油
柿子根據成熟時能否自然脫澀分為甜柿和澀柿兩類。前者成熟時已經脫澀，可以直接食用。而後者(我國的柿子大多數屬於此類)必須採摘後人工脫澀後方可食用。
軟柿和硬柿如何挑選方法：
1、軟柿
一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購時要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
2、硬柿
硬柿表皮青色，偏硬而不脆，甜度稍差一些，選購時用手摸試，手感硬實者為佳。
澀柿脫澀的方法很多：長期放置脫澀，北方的凍柿子就是此類;也可與產生乙烯的成熟水果放在一起，但這樣形成的柿子都是軟柿。如果想吃不澀、口感硬實爽脆的柿子，就要採取另外一種脫澀方法：
「醂」，成品就是醂柿子，一般都叫懶柿子，有些地方也叫漤柿子或脆柿子，這就是前面提到的「脆柿」。方法一般是用 40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆為準。醂柿子口感甜脆，營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變成香甜可口，可以說是變廢為寶了。
12樓：廉冷雁
一般國內品種都是澀的.可以挑《富有柿》就不澀.日本,韓國,國內都有出產.這是品種問題,不是會不會挑的問題.
如何簡單快速給柿子去澀
13樓：幫家**
今天才清楚，柿子去苦澀方法真實用，很多人都不懂，都快學一學，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
14樓：大頭兵
用熱水（不是開水）泡，保持溫度，泡一夜就好了。想吃軟的就把柿子和蘋果或者梨放到一個袋子裡，密封，幾天後就軟了，也不會澀。
15樓：
用塑料袋包好，放到不用的棉被裡，過幾天就差不多能吃了;還有中方法是用一種叫「催熟劑」的農藥點在柿子的根部然後過幾天就可以吃，但不知道你說的那種即要是硬的有不澀的辦法。
16樓：長樂未央
買梨，把梨和柿子一起包在報紙裡，很多柿子也只要和一到兩個梨包在一起。梨要買比較硬不太甜的，效果會更好的。
17樓：匿名使用者
把柿子放在缸中,灑入生石灰,澆入水至淹滿柿子,再灑入一把鹽,這樣過四五天就可以吃上香甜可口的硬柿子了.不過不能把有破皮損傷的柿子放進去浸,浸好以後的柿子也要馬上撈出來.
18樓：匿名使用者
農村有一種方法就是:將柿子泡在溫熱的水裡,剛開始用小火燒,在溫水裡泡一夜.就可以您就可以吃天香甜可口的柿子了.
19樓：匿名使用者
將柿子放到酒裡滾一下，然後撈出放到一個密封性好的熟料袋子裡封好口，放60-72小時就可以吃了
20樓：陽光綠洲
40度的溫水泡一天兩夜,酥脆可口,快速去澀
21樓：匿名使用者
我沒有好方法，但我知道喝酒後千萬別吃柿子，或吃柿子後別喝酒。
22樓：可可
放蘋果，和柿子，催熟
剛摘的柿子怎樣處理才能不澀嘴？有簡單易學的方法嗎？ 20
23樓：q王小年
1、成熟的蘋果或香蕉催熟
準備一個蘋果或者香蕉都可以，不過要選擇比較成熟的，效果要更好。把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24°的話，一般四五天時間，一個籃子裡的柿子基本上都會變軟，變熟了。原理即是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。
2、石灰水浸泡催熟
按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。
柿子之所以會澀是因為其中含有較多的可溶性單寧物質，對口舌黏膜有收斂作用。用催熟劑人工脫澀的目的是將可溶性單寧轉化為不溶性單寧，柿子吃到嘴裡就沒澀味了。
目前市場上用的乙烯利是一種常見的催熟劑，其釋放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。商販們會將乙烯利加水稀釋，用小刷子塗抹在柿子底部，不出3天，柿子就會由硬變軟，顏色也越來越紅，看起來和成熟的柿子沒什麼區別了。
微量的乙烯利一般不會對人體造成傷害，但如果為了過早上市，將青澀的柿子催熟，就需要大量乙烯利，這樣果實中殘留較多，長期食用會干擾人體內分泌系統，危害健康。消費者在吃柿子時，如果發現其顏色好看，味道卻很淡，說明使用過催熟劑。
24樓：破曉愛生活
剛摘的柿子發澀難吃，簡單的土方法，幾天時間柿子變得香軟不澀口
25樓：
柿子澀嘴怎麼辦，挑出來的不僅清脆香甜還不澀嘴
26樓：花江寒月
兩種方法：我們這叫烘柿和懶柿。懶柿需要用熱水加柿子的葉子溫上一天的時間，難以處理。
烘柿好做多了，找個乾淨的紙盒，把柿子放好，再放進去一個蘋果，蓋上蓋就好了，3-7天就ok了（視柿子成熟程度不定），弄好的柿子捏著很軟，很紅。注意不要有爛掉的柿子在裡面，破皮的也不行。定期清理爛柿子
27樓：蜜糖媽咪
用酒蘸啊，蘸好後用塑料袋密封起來，兩三天就可以吃了
新鮮柿子凍後會澀嗎，柿子能放冰箱冷凍再吃嗎
會的有很多方法呢！經常用到的方法一 用蘋果！把柿子和蘋果放在一起，柿子過些時候會變軟的還很甜甜！二 是把柿子洗波乾淨放罈子 或鍋子 裡燒水溫著一天一夜至少！這倆法子俺們都用過 大可放心一試！一般情況，由於柿子未成熟就被商家摘下來開始商業價值了。因此，一般百姓都知道用溫水來浸泡，或者用石灰水也行，這樣...
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