1樓：匿名使用者
當然是下面一層先熟。
說上面先熟的，是不是想說「熱空氣上升，冷空氣下沉啊」
但是我告訴你，蒸籠是封閉的空間，只會有熱氣往外冒，外部的冷空氣不會進入。
而上升到頂部的熱空氣，是從最底下的沸水中來的，所以頂部的空氣絕對不可能比沸水中剛出來的空氣溫度高。而在空氣上升過程中，也沒有外來的其他能量注入，所以空氣上升過程中，只會因接觸中途的饅頭而降溫，不會升溫。
現實生活中，饅頭都是挨著挨著密密麻麻的堆放，之間只有很小空隙， 熱空氣在上升途中，已經被下層饅頭層層吸收，到達上層的時候，溫度已經很低了。 如果堆放太高，比如1萬層，熱氣在上升到500層的時候，也許已經消耗完揮發完了，上面的饅頭永遠不可能熟。
2樓：北極教室
下面的水被加熱後上升的過程，會逐漸被饅頭冷卻，到上面就幾乎熟不了啦，如果高了的話。據說重慶的「蒸格格」（有一期央視節目說的，應該是這個沒錯，但後面的肯定錯不了），就是最高放八個屜子，多了就蒸不熟了。參考:
bbs.pep.com.cn
3樓：阿珂努力賺錢中
回答不管蒸多少屜，時間可能不一樣，但熟的過程都是一樣。先從底下熟，然後上面慢慢再開始熟。所以，只要最上面一層饅頭蒸熟了，這30層籠屜裡的饅頭就都熟了
4樓：匿名使用者
當然是上面拉，西遊記看過沒有，蒸唐僧師徒那段！
5樓：龍馬燕窩
少層的話，就差不多；多層的話，是下面先熟
6樓：一醉糊塗
當然是上面的，因為水蒸氣的溫度更高。
7樓：每天微學堂
物理科學解釋生活現象
8樓：匿名使用者
選擇問，
上面的一層先熟
9樓：
上面的 實踐出真知！
10樓：匿名使用者
當然是上面的先熟啦~ 這是生活常識啊~
多層籠蒸饅頭，上層的先熟還是下層的先熟？
11樓：匿名使用者
最上層的先熟，因為蒸氣是往上走的啊！相信吧，沒錯的！！
蒸饅頭是上面先熟，還是下面先熟？
12樓：匿名使用者
處於蒸籠上部的饅頭會先熟，下面的後熟。
蒸東西時離發熱源最靠近的是水，水經發熱源受熱至100度達到沸點，這沸騰的水蒸氣的溫度是高於100度的，當這高於100度的水蒸氣向上聚集得越多溫度會不斷升高，形成氣壓。
由於熱空氣比冷空氣的比重輕，在一個像蒸饅頭的蒸籠這樣的密閉容器裡，熱空氣就會上浮，所以熱空氣總是會最終聚集在容器的頂部，而熱空氣從容器的底部到達容器頂部的時間與熱空氣停滯在容器頂部的時間，這兩個時間相比較，熱空氣在容器頂部的時間要長很多，所以容器的頂部獲得的熱量要遠遠高於容器底部，根據熱交換的原理，所以處在容器頂部的饅頭獲得的的熱量也比較多.
13樓：每天微學堂
物理科學解釋生活現象
14樓：老大d老大
蒸饅頭是上面先熟，蒸蒸包就是下面先熟。
因為蒸饅頭需要25分鐘，而蒸包只需10分鐘就熟了。
蒸的時間長了，則上層的溫度比下層的溫度要高。
蒸的時間短了（低於10分鐘）則下層的溫度比上層的高。
蒸饅頭，是上面的一層先熟還是下面的一層先熟?
15樓：符建設福燕
上面的先熟！我是廚師這個我們做過實驗！其實也很簡單，蒸氣總是在最上邊！！
蒸饅頭是上面先熟，還是下面先熟？求解釋！
16樓：匿名使用者
者走訪了多家賣小籠包和饅頭的店鋪，他們都比較贊同下層先熟的說法。在鄭州市版金水區柳林鎮高皇寨村，一家權饅頭店用30層的蒸籠在路邊當街蒸饅頭，吸引不少市民拍照合影留念。店主介紹：
像這樣一鍋饅頭，需要使用近200斤麵粉，出籠1000個饅頭。4米多高的蒸籠碼放整齊，近似一「蒸籠塔」，寓意「蒸蒸日上」。圖為店主登上梯子檢視饅頭是否蒸熟。
據店主介紹：蒸這樣一鍋饅頭需要一個多小時。不管蒸多少屜，時間可能不一樣，但熟的過程都是一樣。
先從底下熟，然後上面慢慢再開始熟。所以，只要最上面一層饅頭蒸熟了，這30層籠屜裡的饅頭就都熟了。
**電視臺《是真的嗎》節目組為此專門製作了一期節目（20141018），用實驗進行了驗證：將實驗用的饅頭籠屜定為十層，加熱二十分鐘後，僅從外觀來看，上層和下層似乎都熟了。把最上層和最下層的饅頭掰開後比較，卻發現上層的饅頭裡的面還是生的。
又在每一層蒸格里插入數顯溫度計的探頭，重複實驗，發現：最下面的一層溫度計示數先上升到100℃，然後上面蒸格里的溫度才依次上升到100℃。
可見，無論是生產實踐還是定量實驗，都否定了「多層籠屜蒸饅頭最上層先熟」的說法，這說明物理試題的命制千萬不能想當然。
17樓：星空的眼淚無悔
物理科學解釋生活現象
18樓：
我認為是下面的先熟。因為蒸饅頭下有一塊溼布，水蒸氣遇冷液化放熱，所以下面先熟。
19樓：老大d老大
蒸饅頭是上面先熟，蒸蒸包就是下面先熟。
因為蒸饅頭需要25分鐘，而蒸包只需10分鐘就熟了。
蒸的時間長了，則上層的溫度比下層的溫度要高。
蒸的時間短了（低於10分鐘）則下層的溫度比上層的高。
20樓：匿名使用者
下面吧，熱氣是往上生的，但如果是旁邊有通道的話，那就是上面先熟，因為熱氣是從最低層上升到最高層，然後到低層，要看情況。
21樓：阿
蒸汽遇第一個饅頭遇冷液化放熱，而蒸汽上去就不多了，直到下層饅頭達到一定溫度為止
22樓：輕舞飛揚
上面先熟，因為蒸汽往上走，上去後鍋蓋將蒸汽反壓下來，所以饅頭的上部分先受熱
23樓：匿名使用者
上層先熟。高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發生液化現象，放出大量的熱量，從而使上層蒸格中的饅頭先熟
24樓：匿名使用者
上層！！！！！！！！
蒸饅頭的時候是上面的先熟還是下面的先熟為什麼？
25樓：嬴文姝溥雲
當然是上面的先熟了，因為由於空氣比重的原因，熱氣往上跑，所以，上面的饅頭受熱時間長且多，比下面的先熟。
26樓：路悅欣偉穰
上面先熟不過要看你用什麼蒸了
。一般籠蒸都是上面
因為蒸氣一直向上
當到達頂部
有蓋子蓋住了
蒸氣不外瀉大量聚集在
最上面所以上面溫度大所以先熟
下面因為蒸氣是過濾形式
不回大量聚齊
蒸箱一般都是差不多
27樓：阿珂努力賺錢中
回答不管蒸多少屜，時間可能不一樣，但熟的過程都是一樣。先從底下熟，然後上面慢慢再開始熟。所以，只要最上面一層饅頭蒸熟了，這30層籠屜裡的饅頭就都熟了
28樓：拜蔚後茵
如果是兩三層的話是上層的先熟。上層的水蒸氣遇到溫度較低的鍋蓋會有個再次液化並釋放熱量的情況，所以上層的溫度高於下層。如果是四層以上的話就不太好說了，因為層數越多損耗越大。
29樓：世冬梅靳以
這還不簡單，你去體驗體驗不就知道了，到時候你說呢先熟就是呢先熟，那怕是你說木蒸裡先熟我都木意見你說是不是....
30樓：每天微學堂
物理科學解釋生活現象
蒸饅頭到底是上層的先熟還是下層的先熟？要有依據！
31樓：楊紅娟
到底是哪一層饅頭先熟，一般要要分兩種情況：火足夠旺或者火不夠旺；
火足夠旺
時或者內蒸容屜比較少的情況下：下面的水在單位時間內獲得的熱量多，汽化迅速，上升也較快，此時可以有100°c左右的水蒸汽可以迅速達到蒸籠的頂端，在頂端繼續上升受阻後會在上面籠屜裡的包子上凝結並釋放大量熱量，給包子加熱。
由於原來上面的較冷的空氣會在熱汽上升時轉而向下對流，結果會導致上層溫度高而下層溫度低，這種情況下當然是上面的一籠先熟。
如果火不夠旺或者蒸屜比較多的情況下：單位時間內蒸發出的水不夠多，蒸汽的上升速度可能較慢，此時蒸汽在遇到下層的包子時即與之換熱，水蒸汽發生了凝結釋放熱量，能繼續上升的水蒸氣較少，並且到達頂端時溫度恐怕早已低於100°c;
這時下面的包子尚能靠蒸汽凝結放出的巨大熱量來加熱，而上層籠屜內的包子卻無法獲得充足的高溫蒸汽，甚至只是利用空氣加熱，這種沒有相變只有對流和傳導機制的加熱效率自然要比蒸汽凝結低得多，結果是上面的籠屜包子比下面的熟得晚。
32樓：星空的眼淚無悔
物理科學解釋生活現象
蒸饅頭是上面先熟，還是下面先熟？求解釋！
33樓：鹿凡雙煙琅
蒸饅頭是上面先熟，蒸蒸包就是下面先熟。
因為蒸饅頭需要25分鐘，而蒸包只需10分鐘就熟了。
蒸的時間長了，則上層的溫度比下層的溫度要高。
蒸的時間短了（低於10分鐘）則下層的溫度比上層的高。
34樓：禚靜慧葉朋
上面先熟，因為蒸汽往上走，上去後鍋蓋將蒸汽反壓下來，所以饅頭的上部分先受熱
35樓：阿珂努力賺錢中
回答不管蒸多少屜，時間可能不一樣，但熟的過程都是一樣。先從底下熟，然後上面慢慢再開始熟。所以，只要最上面一層饅頭蒸熟了，這30層籠屜裡的饅頭就都熟了
36樓：於墨臧飛蘭
當然是下面的先熟了因為蒸汽是從下面往上走的
37樓：每天微學堂
物理科學解釋生活現象
蒸饅頭時，為什麼是上面的饅頭先熟，而不是下面的饅頭先熟
上面的熟的快,因為蒸籠中的水蒸汽到蒸籠的最上層要放出的熱量要比在其他地方的熱量大的多，水蒸氣遇冷液化是要放出熱量的，在蒸籠的最上層與外界的接觸面積最大，所以相比而言，在這個地方，放出的熱量也最多。這樣的話，上面的饅頭熟的也最快。如果普通家庭中只有兩層蒸屜的話，一般是上層先熟。但是如果考慮到在大批量饅...
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