1樓：六翼天使
你好，糖醋排骨的做法如下：
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣
原料：小排500克料酒一湯匙生抽一湯匙老抽半湯匙香醋三湯匙分兩次放糖三湯匙鹽半茶匙味精半茶匙芝麻半茶匙
做法：1、 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3. 撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小貼士備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
2樓：愛笑的羽瑄
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。 做法：
1。湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水 2.調味汁：
1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 3.炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
3樓：匿名使用者
補充一下
4，起鍋，起鍋之後可以撒上一些芝麻。一道美味成功了注意有幾個要領：1，一定要炸至金黃，油鍋裡不冒蒸汽而是冒青煙了才撈出排骨。
2，白糖一定要捨得放，否則不好吃。
3，醋要和白糖同時加，中途可以再加一點。
4，一定要把鍋裡的水蒸乾了，看到粘稠的糖漿了，再起鍋。此外鹽不宜太多，突出甜味和酸味。
糖醋排骨最簡單的做法
4樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
5樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
6樓：推書人湘雪
糖醋排骨簡單的做法如下：
1.鍋中適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將肋排焯水後撈出。
2.鍋內入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃。
3.倒入肋排，快速翻炒使肋排裹滿糖色。
4.調入生抽、老抽、米醋、白糖、沒過肋排的開水。
5.大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘，調入鹽。
6.最後大火將湯汁收至粘稠即可。
7.成品如下圖：
7樓：匿名使用者
你最好找那個12345糖醋排骨
其實就是比例為1料酒 2醋 3白糖 4醬油 5水，可以放點辣椒，效果會更好。
這個方法我做了好多次了百試不爽，老公說我做的比外面飯店裡還好呢。
8樓：貝太廚房美食
貝太廚房的**上看到網友分享的做法，應該比較簡單用料排骨 1斤大蔥段、八角、薑片 少許
料酒、醬油、醋、鹽、澱粉 少許
白糖 3大勺油 4大勺做法1. 小肋排放入加了大蔥段、八角、薑片的水中煮20-30分鐘，撈出瀝乾
2. 中火燒油，5成熟時下排骨翻炒，直至排骨金黃色，撈出瀝乾3. 乾淨鍋中少許清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然後加入少許醬油、醋、鹽
4. 熬製紅色漿狀，下排骨，
5. 幾分鐘排骨進味上色後，勾芡，收汁
9樓：安盛夏
材料：豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
做法：1、豬排骨剁成5釐米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水
2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）
4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用
5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）
6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘
7，待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可，
10樓：蟲蟲飛
排骨洗乾淨用醬油 料酒 鹽 白糖進味15分鐘,,然後放鍋裡炸到黃色就瀝油,然後把排骨放鍋裡用水剛漫過排骨為度,加入鹽,白糖,姜,蔥,用大火燒開用慢火燉至排骨肉酥爛收汁時,加醋,我自己就這樣做的,還不錯.
11樓：匿名使用者
1.將排骨燉熟後，用雞蛋麵糊裹上用油炸成金黃色；
2，鍋中放油燒熱，倒入糖醋汁燒開後放雞精和澱粉勾芡，汁越濃越好；
3，將炸好的排骨放入翻炒，待排骨裹上漿，即成。
12樓：教你在家輕鬆**塑形
排骨用泠水洗乾淨，再用開水煮三分鐘撈出瀝乾，,然後放鍋裡炸一下瀝乾，蒜泥，姜,蔥爆鍋再倒入醬油，料酒，鹽，白糖爆炒下，在加水要剛好淹過排骨,用大火燒開用慢火燉30分鐘,最後加醋,不錯哦.我們常做的
13樓：小杰
排骨下水抄,斷生後撈出控幹.
起鍋上油,煸炒排骨後+料酒+醋+白糖+生抽,+鹽,炒熟出鍋.
14樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
15樓：蓋宜淳于碧巧
1。先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3。撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。 注意事項：
1。黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2。一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3。這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
糖醋排骨做簡單的做法是什麼？
16樓：愛笑的羽瑄
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。 1、將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。 2、鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出； 3、另坐鍋底油，放 入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放 入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
17樓：秋風又度玉門關
這裡有簡單的做法
18樓：頓靖
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。 做法：
1。湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水 2.調味汁：
1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 3.炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
糖醋排骨的做法？最簡單的！！
19樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
20樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
21樓：du天行者
主料排骨
輔料蔥 姜
蒜 八角
花椒 鹽
糖 醋料酒 醬油
冰糖 芝麻
排骨兩吃-糖醋排骨的做法步驟
1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右
2. 撈出排骨，瀝乾水分
3. 盛出一小碗排骨湯備用
4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色
5. 放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋6. 加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁7. 收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋8. 出鍋，撒上白芝麻
22樓：匿名使用者
主料：豬小排。
輔料：白糖、蔥。
調料：料酒、生抽、老抽、香醋、味精。
1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。撈出洗淨控水備用，醃排骨的汁水備用。
2.炸至金黃，鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
3.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
23樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
糖醋排骨最簡單做法 5
24樓：看史論今
1.準備好所有的材料；
2.排骨焯水(因為我的排骨買了放冰箱有兩天了，所以要焯水，如果排骨是新鮮的不需要焯水）
3.鍋裡放少許油，中小火，放入冰糖，在冰糖還沒溶掉的時候放入排骨（適合新手），慢慢炒，直到糖溶掉，然後慢慢上色，變成金黃色為止
4.完全上色以後，倒入半碗水，加入少許鹽，小火煮20分鐘
5.20分鐘後，水分剩下1/3適合，加入蔥白，薑絲，小香芹，繼續煮3分鐘左右，開大火準備收汁
6.將收汁的時候，倒入香醋，，調成中火，翻炒均勻，約一分鐘左右即可裝起食用！
25樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
26樓：貝貝金營養中心
基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
基本步驟
1、排骨洗淨剁成小段
2、姜、蒜洗淨切片糖醋排骨
糖醋排骨
3、香蔥洗淨切末，
4、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油，5、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘，
6、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。
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糖醋排骨怎樣做，怎樣做糖醋排骨
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