1樓：北京智雲達科技股份****
本品為白色粉末；無臭，無味。本品在冷水或乙醇中均不溶解。
鑑別：（1）取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。
（2）取本品約0.1g，加水20ml混勻，加點試液數滴，即顯藍色或藍黑色，加熱後逐漸退色，放冷，藍色復現。
（3）取本品，用甘油醋酸試液裝置，在顯微鏡下觀察。
玉蜀黍澱粉均為單粒，呈多角形或類圓形，直徑為5～30um，臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯。
木薯澱粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑為5～35um，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或星狀，層紋不明顯。
（4）取本品，在偏光顯微鏡下觀察。
玉蜀黍澱粉和木薯澱粉均呈現偏光十字，十字交叉位於顆粒臍點處。
2樓：學習方法與心理疏導
可溶性澱粉不溶於冷水，溶解於沸水。水溶性澱粉為白色或黃白色粉末，在冷水中即可全溶。
3樓：小小迷夢公舉
回答具體區別如下哦：
1、可溶性澱粉一般就是常見的阿爾法澱粉，即羥基支鏈上被醚化的澱粉陽離子鹽（可溶性澱粉，確切的說應該是水溶性澱粉陽離子鹽，類似於cmc，羧甲基纖維素鈉鹽），可以以任意比例溶解於冷水和熱水中，乾燥後成為硬脆的薄膜。
2、澱粉，是一種葡萄糖聚合的多糖，由於**不同沒有固定的分子式，通常認為是不溶於水，但是也有能微溶或者溶脹的比如常見的糯米澱粉（江米麵）和綠豆澱粉（冷水溶脹）。
3、可溶性澱粉 ；所屬類別 : 有機物白色或類白色粉末，無臭無味。溶解度:
可溶性澱粉不溶於冷水，溶解於沸水。水溶性澱粉為白色或黃白色粉末，在冷水中即可全溶。常溫下100ml水中邊加邊攪，至少可溶解60g該品。
但其粘度較可溶性澱粉大。
4、澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(c6h10o5)n。
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
(・ω< )★
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4樓：匿名使用者
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