1樓：美膩小廚娘
1、原料不同：貝果麵包主要食材有高筋麵粉、白糖、酵母、、鹽、黃油等材料做成。普通麵包由麵粉，酵母，水，鹽所製作而成。
2、口感不同：貝果麵包口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治。普通麵包分為脆皮型、軟質型、半軟質型、硬質型四類口感麵包。
3、形式不同：貝果麵包只有一種形式，普通麵包有脆皮面包，如法棍、羅宋麵包、德式麵包等。硬質麵包，如俄式大面包、塞克麵包、檜木麵包、菲律賓麵包等。
軟質麵包，如白麵包、吐司麵包、大方面包、長方形麵包、大小圓麵包等。
1、加工工藝多采用二次發酵法和一次發酵法，歐洲家部分採用三次發酵法，國同內也有采用酒花液體三次發酵法。主食麵包表面一般不刷油和蛋，多呈黃褐色或棕黃色。
2、質量要求：形態完整，無缺損、無龜裂、無凹坑，形態應與品種型相符，表面光潔，無白粉、無斑點；面金黃或淡棕色，均勻一致，無烤焦、無發白現象。
3、具有烘烤和發酵的麵包香味，並具有經調配的仿香風味，無多味，口感鬆軟適口，不粘、不牙磣，無異味，無未溶化的糖、鹽粗粒；組織細膩，有彈性，切面氣孔大小均勻，紋理均勻清晰，呈海綿狀，無明顯大孔洞和區域性過硬，切片後不斷裂，無明顯掉渣。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
貝果麵包。和我們常見的。吐司還有甜麵包的主要區別在於貝果麵包一般只有麵粉水酵母鹽。
配方比較單純。一般貝果麵包的。含水量比較低。
麵糰一般攪成金就可以啟剛精緻。貝果麵包在最後烘烤時一般會。快煮一下。
屬以下的原因是讓貝果麵包比較特色。吃起來有糯香味。
貝果與麵包的區別
3樓：北京新東方烹飪學校
貝果屬於麵包的一個種類，麵包包括貝果！
4樓：廣州優美西點烘焙學校
貝果屬於麵包品類的一種，半硬質類麵包的代表，就是貝果麵包，也就是說麵包種類裡包含貝果。
貝果是什麼種類的麵包
5樓：江蘇新東方烹飪學院
貝果麵包，圓形麵包，製作方法基本沿用傳統工藝。原味貝果麵包是一種常見烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、、鹽、黃油等材料做成，和常見軟麵包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治
6樓：廣州優美西點烘焙學校
貝果屬於半硬質麵包，含水量比較低，配方中的糖量也比較低，低脂低糖，口感緊實，有彈性，因為麵包工藝的原因，一般輕微發酵然後會用糖水煮一下，表面光滑，內裡鬆軟，吃起來比較有飽腹感.更適合做成三明治，或者直接來吃！
歐包和普通麵包有什麼區別呢？
7樓：匿名使用者
軟歐包和普通麵包相比還真的算是少油少糖的，而且大部分的軟歐包都是用全麥粉製作而成，更加天然健康。比如去年爆紅的髒髒包、白富美都是屬於軟歐包。吃起來會比普通麵包稍稍硬一些，但內部的纖維層次也會更明顯。
硬歐包其實我們會更熟悉一些，比如蒜香法棍就屬於硬歐包，基本無糖、無油，味鹹，吃起來更硬。
8樓：
歐包偏硬，普通麵包偏軟
9樓：暴走少女
歐包是歐洲人常吃的麵包，一般偏硬、大部分麵包都是由麵包都只用麵粉、水、鹽、酵母來製作，熱量比甜麵包要少很多。
區別：一、外觀不同：1、硬歐包無糖、無油，吃起來硬，有鹹味。
軟歐包則是低糖、低油、低脂、高纖，內部組織細緻均勻，外脆裡嫩，內餡豐富，風味香甜柔軟。
2、普通麵包沒有軟歐包那麼q彈爽滑，具有高糖、高油、高脂的特點。
二、營養價值：1、歐包健康營養，有天然的麥香。
2、普通麵包則營養少，油脂高。
三、食用方法：1、軟歐包一般切片食用。
2、普通麵包則是一個一個地吃。
歐包是什麼？跟普通麵包有啥區別？
10樓：暴走少女
歐包是歐洲人常吃的麵包，一般偏硬、大部分麵包都是由麵包都只用麵粉、水、鹽、酵母來製作，熱量比甜麵包要少很多。
區別：一、外觀不同：1、硬歐包無糖、無油，吃起來硬，有鹹味。
軟歐包則是低糖、低油、低脂、高纖，內部組織細緻均勻，外脆裡嫩，內餡豐富，風味香甜柔軟。
2、普通麵包沒有軟歐包那麼q彈爽滑，具有高糖、高油、高脂的特點。
二、營養價值：1、歐包健康營養，有天然的麥香。
2、普通麵包則營養少，油脂高。
三、食用方法：1、軟歐包一般切片食用。
2、普通麵包則是一個一個地吃。
11樓：南昌歐米奇西點西學院
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法棍。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
簡單說：硬歐包代表---法棍，外皮硬，裡面氣孔大，有咬勁兒，吃的時候有撕扯的感覺；老歐包代表—俄羅斯大列巴，硬、緊、結實；硬歐包和老歐包東方人有時候吃不慣，覺得太硬費勁，但習慣後會有越嚼越香、離不開的感覺。所以經過不斷的改良後就出現了適合東方人吃的軟歐包。
軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為麵糰重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。
（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各種發酵烘焙手法保持麵包的軟度的）軟歐包是近年新寵，外皮比硬歐包略軟，內心也比硬歐包鬆軟，具有歐包的麥香味，又有日式的軟，但蛋糖油奶相對比日式少，比較適合亞洲人口味兒。軟歐包不是傳統的麵包，算是個改良品種，是在歐包的造型、技術和日式軟麵包的口感之間找的一個平衡點，為了達到內心的軟，它不能完全象硬歐包一樣無糖無油、因為它需要一些副材料或者發酵手法來達到軟的要求；而它又有歐包的要求，所以不能只在外形方面象硬歐，配比方面也應該有點兒歐式麵包的樣子，它可以有糖、有油、甚至有蛋，但相對來講這些副材料的量要用得少一些。
12樓：落日夕陽老師
那麼，歐包和麵包都有什麼區別？事實上，歐包和麵包的區別其實還是很大的，主要體現在以下幾個方面：
第一個區別是外觀。一般歐包的個頭比較大，分量比較重，顏色比較深，形狀偏歐式，外面通常撒上一層白色粉末。普通歐包則個頭小，分量比較輕，顏色比較淺。
軟歐包在外觀上與硬歐包沒有太大的區別，可能就是看起來更加膨鬆飽滿，更加的漂亮美觀。
第二個區別是內裡。硬歐包無糖、無油，吃起來硬，有鹹味。例如：
法國的長棍麵包。軟歐包則是低糖、低油、低脂、高纖，內部組織細緻均勻，外脆裡嫩，內陷豐富，風味香甜柔軟。例如：
髒髒包。普通麵包則非常的軟，沒有軟歐包那種q彈爽滑，具有高糖、高油、高脂的特點。歐包一般切片食用，普通麵包則是一個一個的吃。
事實上，歐包與普通麵包還有一個很大的區別，那就是歐包都是比較健康營養的，有天然的麥香，普通麵包則營養少，油脂高。從這裡來看，顯然歐包更加的健康，所以才會越來越受到人們的歡迎。總而言之，如果你還沒有吃過歐包的話，不妨嘗試一下。
13樓：江西新東方烹飪學院
歐包，這個概念和麵包的地區有關。在歐洲地區，並沒有軟歐包的說法，只有硬歐包。雖然，麵包發源於古埃及，但興盛於歐洲。
在歐洲的麵包是有自己的生產標準的，真正的歐包是無蛋無油低糖，民眾可以根據自己的愛好，新增一些高纖維質的食材，成為各種裸麥、全麥等各種型別歐式麵包。
歐包早年，從歐洲傳入日本，和我國臺灣地區。當地西點師根據客戶的喜好，對面包進行改良，更偏向於人們所吃的米飯的軟糯，創造出軟歐包。之後，再在軟歐包的基礎上，加入雞蛋、奶油、乳酪等等原料，就成為現在常見的麵包種類。
14樓：美味學院昆明
一般說來，歐式麵包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麵包內部組織柔軟而有韌性，麵包口味大部分為鹹味，麵包裡很少加糖和油，原材料上一般會摻入部分粗糧（比如全麥、黑麥、裸麥）。正宗的歐包採用天然酵種發酵，炭火、石板烤制，用蒸汽製造脆硬的外殼，有的口感微酸，講究口味清淡，要求能吃出糧食本身的麥香。人們習慣將小麵包做成三明治或大面包切片後再食用。
歐式麵包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。
歐洲人的麵包是主食，這是對歐式麵包的基本概括，也是和以亞洲國家為代表的日本、臺灣麵包最大的區別。麵包在國內的餐桌上很少見，可是在歐洲，餐桌上都離不了，甚至有些麵包人們把他們當作了非常普通的零食，是可以隨意在任何時候買來吃的，所以歐洲的人均麵包消費量也遠遠大於國內，這與非主食的原因有著很大的關係。歐式麵包可大概可分為老歐、硬歐、軟歐包等。
三者之間最主要的區別是軟硬度不同，口感不同。
15樓：海德堡騎士
歐式麵包是歐洲人常吃的麵包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。最具代表的有德國的鹼水面包（prestrel）、法國的長棍麵包 ( baguette ) 等等。這些麵包與國內面包的最大區別在於原料的選用。
歐式麵包是歐洲人的主食(就像我們的饅頭、大餅、包子、米飯)，注重天然、無糖或低糖、營養、健康。外形實而不華，口感外脆內軟韌勁十足；原料皆來自於各種天然的素材,如小麥、斯佩爾特小麥、燕麥、裸麥等傳統農作物。
歐包因其本身大個而實誠，口感外脆內韌，少糖少油質地又偏硬，一開始並不合亞洲人的胃口。於是日本人加入了黃油，蛋，奶去去滋潤麵包組織，使得麵包組織綿密細膩，口感柔軟香甜，將歐包改造成了口感軟糯、以甜為主的日式麵包，也就是我們從前市面上常見的麵包。但是日式麵包高糖高油高熱量，不符合現代人的飲食觀念。
於是高纖、低糖、低油、低脂的帶著穀物天然原香的軟歐包開始佔領人們的眼球。軟歐包，即鬆軟的歐式麵包。歐式麵包因為質地硬少糖少油不符合亞洲人的胃口，但日式麵包高糖高油高熱量，又不符合現代人的飲食觀念。
軟歐包結合了兩者的優點，既保留了混合高纖、雜糧、堅果等材料的香脆表皮，又有海綿狀的內裡，或暗含抓人胃口的奶油夾心與蔓越莓果粒，但又比軟麵包更有嚼勁，比硬歐包更鬆軟，熱量低又能飽腹，近年來成為國內的麵包新趨勢。
16樓：昔雅雲
實不論軟歐包、硬歐包或者老歐包都屬於歐包，歐包也叫歐式麵包或者主食麵包，是歐洲人可以當主食吃的麵包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。最具代表的有德國的鹼水面包、法國的長棍麵包、奧地利的烤恩雜糧麵包以及丹麥麵包、義大利麵包（ciabatta）等，麵包店常常琳琅滿目陳列著許多種類的麵包。
一般說來，歐式麵包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麵包內部組織柔軟而有韌性，麵包口味大部分為鹹味，麵包裡很少加糖和油，原材料上一般會摻入部分粗糧（比如全麥、黑麥、裸麥）。正宗的歐包採用天然酵種發酵，炭火、石板烤制，用蒸汽製造脆硬的外殼，有的口感微酸，講究口味清淡，要求能吃出糧食本身的麥香。人們習慣將小麵包做成三明治或大面包切片後再食用。
歐式麵包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等.
軟歐麵包為什麼貴，和普通麵包有什麼區別
據譽世晨所瞭解 硬歐麵包 一般為較低成分麵包，配方中使用的糖 油脂皆為麵粉用量之的4 以下，具有外脆內軟的特質，如法棍。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。老歐麵包 老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相...
貝斯和電吉他有什麼區別，吉他和貝斯的區別
1工作頻段不同。吉他音箱主要工作在中頻和高頻，貝司音箱主要是工作在和中頻。貝司在樂隊中多數時候負責低音鋪底，配合打擊樂器做節奏效果。2.功率不同。貝司由於跟打擊樂器配合，加上低音本身的聽覺敏感度低，一般都做的功率很大。3.音色效果取向不同。貝司音箱通常帶有多段均衡和壓縮效果，對音調調整很精細，用壓縮...
愛情的麵包和牛奶是什麼意思,牛奶和麵包在愛情中是什麼意思
愛情的麵包和牛奶指的是物質 金錢 經濟條件這類意思。指的就是精神上的和物質上的,麵包會有的,牛奶也會有的,指的就是兩人感情好,而且物質條件也好,就是有錢,所以很幸福。就是精神和糧食等於愛情。不是麵包和巧克力嗎?世界變化太快了 牛奶和麵包在愛情中是什麼意思 麵包象徵樸實無華的愛情觀,而牛奶則象徵著甜美...