1樓：縱榮花暴俏
dq和df的冰淇淋不錯，kfc和麥當勞相比，更喜歡麥當勞的。如果是硬冰淇淋，強烈推薦哈根達斯，只是有點小貴～
2樓：楊來福罕黛
我吃過20多個牌子，法泰的冰淇淋粉最好，義大利的底粉，口感好，口味好，無香精味，**適中
3樓：夾谷玉韻介風
好吃的冰淇淋粉或者冰激凌粉使用的奶粉含量要高，品質要好。國內的話建議買海川格林奧金標冰激凌粉，價效比較高。國外的冰激凌粉建議買義大利或者澳洲紐西蘭的，畢竟是冰淇淋的發源地還有高品質的奶源地。
不建議自己動手去配製冰淇淋粉，因為很多配比是不能控制新增劑的細菌微生物含量的，所以直接使用現成的預拌粉比較好。
注：冰淇淋粉的口味是多種多樣的，如果自己動手能力比較強，可以嘗試新增鮮榨果汁等。
軟冰淇淋粉，膨化率比較高的什麼牌子的好
4樓：白安寒喜黛
冰淇淋粉
原料配方
白砂糖全脂鮮奶
鮮蛋鮮奶油
明膠製作方法
1.各種原料加入的順序問題：這個問題是一個複雜的問題，必須對各種原料的理化效能非常清楚才能作周詳的考慮與安排，才能做到恰到好處，取得成功。
假如略有疏忽，必然造成不良後果，在這個問題上我們化了不少時間，反覆考慮磋商，最後才確定了工藝流程圖，例如對糖的新增，什麼時候加多少恰當，需要確定。如果象加糖奶粉那樣，都在噴霧前加入，將使產品產生焦糖味而且製成的冰淇淋粉吸水性特別強，在包裝物中取出就可能瞬間結快。如在噴霧前一點都不能加糖就會影響冰淇淋粉的溶解度，在加水凝凍時將發生團塊。
最後確定進行二次加糖，並確定了每次的比例。
2.滅菌：各種原料混合後，滅菌的溫度和時間的控制是一個不可忽視的問題，這些原料都是比重大而帶有膠質的物體，理化效能各不相同，如果滅菌溫度、時間不恰當，就有可能達不到滅菌的目的，也有可能會造成某些營養成分變性沉澱遭到破壞，達不到理化指標。
因此必須確定正確的滅菌法。
3.超高壓均質：在製造冰淇淋粉時這也是重要一環。
冰淇淋粉要求組織細膩，脂防球直徑只能在1～2微米，細小的脂肪球相互吸引產生了脂肪從集現象，使原料的粘度增加，冰淇淋加水在冷凝器內攪拌時成為永久性乳狀懸液，空氣也成為微小氣泡，進入冰淇淋中使其容量增大，獲得的要求的膨脹率。
4.瞬時乾燥：由於冰淇淋粉吸水性非常強，因此必須對排風相對溼度作適當降低，為此採取了幾項措施，降低了進風溫度，減少噴霧量，提高了排風溫度。
5樓：five乘
冰淇淋粉，操作上需要技術，因為粉的調配每個人都會做出不同的結果，尤其是未經培訓的操作員很難做出同質的產品，這就使顧客滿意度下降。常溫奶漿會杜絕這個難題，操作上簡便得多，並且能保證產品質量一致。就儲存運輸的條件來說他們也是差異不大的。
優勢就是常溫奶漿質量穩定。第二，常溫奶漿和低溫奶漿，使用上差異不大，低溫奶漿會多些解凍的時間。這二者的最大差異，在於口感和味道。
差異的原因在於常溫奶漿跟低溫奶漿比，有先天缺陷。冰淇淋產品的香味和爽滑細膩的口感來自於脂肪的含量。常溫奶漿的生產工藝要求脂肪必須是強力乳化，才能保證常溫奶漿在運輸過程中不會產生油水分離，同時在冰淇淋攪打過程中，也不可能實現破乳的效果。
低溫奶漿就可以避免這個難題，因為低溫奶漿不存在運輸中油水分離的危險，它的凝凍過程中就不需要強力乳化，因此在攪打過程中脂肪就可以實現破乳，分離出來，使人感受到冰淇淋的香氣和口感上細膩爽滑，所以說，低溫奶漿和常溫奶漿的差異不是僅僅存在於溫度上，而是基於工藝原因產生的不可類比的差異。這個差異是先天的，後天根本無法彌補。補充一點，常溫奶漿在運輸儲存上條件比低溫奶漿的要求低。
低溫奶漿使用前有個解凍的過程。一旦解凍完成，0℃的奶漿在使用製作過程中比常溫奶漿更快製作成功。所以在客流高峰時段，低溫奶漿比常溫奶漿好用。
這裡就你提到的抗融性問題，低溫做出來的冰淇淋抗融性強於常溫奶漿。店家可以把冰淇淋做得細高，常溫奶漿就必須做得粗大。由於這些差異，像肯德基麥當勞和dq全都在使用低溫奶漿的原因。
低溫奶漿已成為必然趨勢。
哪個牌子冰淇淋粉好吃
6樓：我只愛吃麵包
好吃的冰淇淋粉或者冰激凌粉使用的奶粉含量要高，品質要好。國內的話建議買海川格林奧金標冰激凌粉，價效比較高。國外的冰激凌粉建議買義大利或者澳洲紐西蘭的，畢竟是冰淇淋的發源地還有高品質的奶源地。
不建議自己動手去配製冰淇淋粉，因為很多配比是不能控制新增劑的細菌微生物含量的，所以直接使用現成的預拌粉比較好。
注：冰淇淋粉的口味是多種多樣的，如果自己動手能力比較強，可以嘗試新增鮮榨果汁等。
7樓：雪花諮詢師
回答您好，經過了解得知好吃的冰淇淋粉或者冰激凌粉使用的奶粉含量要高，品質要好。國內的話建議買海川格林奧金標冰激凌粉，價效比較高。國外的冰激凌粉建議買義大利或者澳洲紐西蘭的，畢竟是冰淇淋的發源地還有高品質的奶源地。
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親～希望我的回答對您有所幫助，可以的話能給個贊嗎謝謝祝您生活愉快，天天開心噢
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什麼牌子冰淇淋粉（冰激凌粉）好吃？
8樓：手機使用者
幫德林食品****的牛奶也是這個公司最好的.
9樓：
我吃過20多個牌子，法泰的冰淇淋粉最好，義大利的底粉，口感好，口味好，無香精味，**適中
10樓：雪花諮詢師
回答您好，經過了解得知好吃的冰淇淋粉或者冰激凌粉使用的奶粉含量要高，品質要好。國內的話建議買海川格林奧金標冰激凌粉，價效比較高。國外的冰激凌粉建議買義大利或者澳洲紐西蘭的，畢竟是冰淇淋的發源地還有高品質的奶源地。
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11樓：匿名使用者
公爵的冰淇淋粉不錯，可以上網搜一下。
12樓：匿名使用者
天津幫德林的冰淇淋粉挺不錯的。
什麼牌子冰激凌粉做出來的冰激凌好吃
13樓：瞌睡蟲浮出水面
都是含有植脂末的成分，最好不吃。
14樓：冰淇淋美食大師
好吃的冰淇淋粉或者冰激凌粉使用的奶粉含量要高，品質要好。國內的話建議買海川格林奧金標冰激凌粉，價效比較高。國外的冰激凌粉建議買義大利或者澳洲紐西蘭的，畢竟是冰淇淋的發源地還有高品質的奶源地。
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15樓：雪花諮詢師
回答您好，經過了解得知好吃的冰淇淋粉或者冰激凌粉使用的奶粉含量要高，品質要好。國內的話建議買海川格林奧金標冰激凌粉，價效比較高。國外的冰激凌粉建議買義大利或者澳洲紐西蘭的，畢竟是冰淇淋的發源地還有高品質的奶源地。
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16樓：小機靈可愛
紐西蘭suki的巧克力口味特別好吃
17樓：匿名使用者
奧牛和冰之寶的都不錯
18樓：可兒貝兒
法蘭瑞的特級粉很好用，我一直在用。
什麼品牌的冰淇淋粉比較好
19樓：忻桐古含海
公爵的我們現在用了一年多了，很多人都喜歡這種
口味，每當我們想換別的用時，小客房和漂亮mm就會說今天是不是換牌子了。沒有以前那種味道了。
20樓：kukuku金牛
康利寶的低價位，哎用康利寶的粉新增一點煉乳進去細膩光滑
什麼牌子的散粉好用，哪個牌子的散粉好
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哪個牌子的葛根粉好，什麼牌子的葛根粉好
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哪個牌子洗衣粉最去汙，什麼牌子的洗衣粉去汙能力強
除了雕牌還是汰漬也行,我不用汰漬的 主要是先泡一會兒再洗會更好洗洗得更乾淨 我是開中型超市的，要說什麼牌子的洗衣粉去汙能力強我推薦 雕牌冼衣粉 不管從消量還是口碑上都還不錯。不信可以比效比效。都可以，人們不是太懂洗衣粉對衣服的原理，大概都一樣，要想去油漬和血漬效果好點 1 趁溼的時候洗不洗先浸泡 2...