1樓：匿名使用者
紅燒肉材料：帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許
作法：1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
2樓：匿名使用者
土豆燉牛肉
主料： 五花肉或肘子、土豆、粉條（紅苕粉最佳）
調料： 料酒、大蔥、姜、花椒、八角、鹽 、味精、調和油各適量
製作方法
1. 將肉切用水煮一下撈出切塊。
2. 將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3. 薑切片，蔥切段。
4. 鍋內加底油燒熱，放入肉塊炒去表面的水分，然後加入水（高湯）和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆、粉條繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，放鹽、味精出鍋即好。 白蘿蔔燉排骨
白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作：1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
注：關火後再放鹽.鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味.
特點：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
3樓：匿名使用者
八角加生薑就可以了。
燉肉用什麼調料最好？
4樓：匿名使用者
燉肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味同時可以提鮮。 如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。
啤酒也可以當調料，不用水只放啤酒燉出來的牛肉也很好吃。
5樓：匿名使用者
燉豬肉時加陳皮，香味濃郁、頓牛、羊肉時加白芷，可除擅增鮮、自制香腸用肉桂，味道鮮美、燻肉燻雞用丁香，回味無窮。
6樓：匿名使用者
八角和歸皮，平常的用蔥薑蒜就可以
7樓：匿名使用者
有現在成的「老王頭燉肉料」
8樓：生活迷醉老師吖
回答親～燉肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味，同時可以提鮮。燉牛羊肉可以放花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。
[比心]
老師也比較喜歡吃肉，在家裡燉肉經常用這個方法的～[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
燉肉放什麼調料
9樓：化驗員小張
調料:蔥姜適量、生抽1勺、老抽1勺、食鹽適量、冰糖3顆土豆燉肉的做法
一、用料
主料：土豆1個、豬肉300克
輔料:蔥姜適量、生抽1勺、老抽1勺、食鹽適量、冰糖3顆二、做法
1、土豆削皮洗淨切小塊，姜洗淨切片，蒜剝皮洗淨後切小丁。
2、五花肉洗淨切小塊。
3、鍋裡燒熱油，放入姜蒜爆香，隨後放入切好的五花肉大火煸炒5、接著倒入切成小塊的土豆，大火翻炒一下，倒入適量水沒過土豆，然後大火燉五分鐘後轉小火，待湯汁合適後加鹽盛盤即可
10樓：阿狸妙招
無論燉什麼肉，2樣調料一樣都不能少，燉肉香嫩入味，腥味全無
11樓：老飯骨
燉肉到底都放什麼調料？好多人都不懂，大爺二伯來解答。
12樓：匿名使用者
鹽、味精、花椒、大料、桂皮、生薑、蔥、醬油、糖等，也有放五香粉的，我不喜歡。
13樓：匿名使用者
大蔥、生薑、八角、大棗、老抽，桂皮等.....燉不同的肉放不同的調料，以上的調料做一般的肉都可以放..
14樓：匿名使用者
八角，小茴香，桂皮，生薑，叢，料酒，鹽，糖，味精，少量花椒
15樓：匿名使用者
如果是豬肉要放 薑片6片左右，八角2顆，小拇指指甲那麼大一塊桂皮，兩段小蔥，少許草果，兩個丁香，兩個幹辣椒，幾粒花椒，料酒
燉牛肉的話 是薑片6片左右，八角 桂皮 幾片香葉，一個對半切開的洋蔥，兩個丁香，兩個幹辣椒，料酒
以前在國內的時候對做飯一竅不通，做出來的菜都很難看。留學了兩年以後連牛肉乾和打糕都學會了，做菜全在練習。
16樓：生活迷醉老師吖
回答親～燉肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味，同時可以提鮮。燉牛羊肉可以放花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。
[比心]
老師也比較喜歡吃肉，在家裡燉肉經常用這個方法的～[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
燉肉，什麼時候放調料？要放些什麼比較營養？
17樓：樑毅的娛樂日誌
放調料主要是為了調味，燉肉搭配營養的蔬菜有：土豆、蓮藕、白蘿蔔、海帶、冬瓜等。
白蘿蔔燉牛肉為例——
營養價值：白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。
食材準備：白蘿蔔600克、牛肉400克
輔料準備：生薑1塊、大蔥1段、蒜4瓣、八角1個、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1勺、植物油10克。
1、牛肉切成小塊；
2、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段；
3、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水；
4、蘿蔔切成滾刀塊；
5、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒；
6、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味；
7、加入蘿蔔繼續翻炒一會；
8、加入適量水燒開；
9、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時即可；
10、成品。
18樓：清揚
1、買的最好是那種肥瘦夾雜的肉，有點象豬肉的五花肉，那樣才會有油氣，香，不然會乾巴巴的；
2、切成3釐米見方的塊，注意不能太小，那樣肉燉完就沒有味道了；
3、燒鍋開水，加一點點白醋，將肉下鍋焯2-3分鐘撈起；
4、大蔥挽成結，姜塊排鬆，1-2塊八角，加新燒開水中，加入肉，用高壓鍋25分鐘，再用普通鍋燉半小時；
5、想要肉有味道就水開了再放肉，冷水放肉地話湯好一些而肉無味，做為家庭還是開水放肉比較實惠；
6、一定等到起鍋上桌再加鹽和味精，放早了，破壞湯的鮮美；
7、最後不要忘了灑上一點香菜。
祝你做得開心，吃得開心。
19樓：匿名使用者
燉肉時像草果一類的調料與肉同時放入鍋中，在快出鍋時放入鹽，鹽不要放早。可以放些草果，肉蔻，丁香，陳皮，小茴香一類有營養又提香的調料
20樓：匿名使用者
燉肉的時候和肉一起放就可以。放肉桂，生薑，八角，香葉。蔥段。即可。
21樓：匿名使用者
燉肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味同時可以提鮮。
燉肉的調料包括:薑片,白芷,香葉,陳皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。也可按各人習貫在燉肉時加入血山大豆、綠豆或海帶絲、白羅卜等。
燉肉的調料包括：安息香、辛夷、白叩、紅皮沙、杜娟花、香果、花椒、丁香、山藥、桂皮、肉桂、大料、桂子、葉根、五味子、白芷、茴香、沙仁、乾草、山楂、肉叩、陳皮、當歸、木香、良姜、草扣、乾薑、三奈、香葉、必卜、草果、 依個人的口味新增,
燉肉都放什麼佐料和香料，燉出來的肉更好吃？
22樓：我區
一般用到的是香葉、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，我都是這樣用的，香葉5-6片， 大茴香2-3個，小茴香一小勺， 花椒8-10粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2個，白寇4-6粒，蔥姜是必須的要有的，如果煮的肉多， 稍加些也可以，不要以為香料放的越多越好， 其實不然。放多了，就會把肉本身的香味掩蓋住，全是香料味也不好吃。 自己調配香料缺點就是用量掌握不好， 比如丁香，每次用量只能1到3克， 如果放多了，那個味道就燻人了。
建議用超市現成的滷肉料包，每次燉肉放一包， 象袋泡茶一樣簡單，
家庭燉肉如何做才好吃
23樓：sj西邊雨
肉塊分好幾種，不同的肉不同對待。帶皮五花肉、帶肥肉，過下油，加料，放水大火燒開，改成小火慢燉，燉至收湯肉酥爛成汁，水要一次加足，一般漫過肉面一兩公分最好。瘦肉則直接燉即可。
根據口味，各種佐料依口味放就行，但不要太多，要不藥味太大。在燉肉時加點白酒、醋最好，不加醬油，只加甜麵醬。
過油或大火能直接把肉的表層凝固，這樣肉內的營養流入湯中的就少，肉質才會酥爛
24樓：咕嚕菇涼
為什麼燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
25樓：匿名使用者
肉放鍋裡後，用鍋鏟來回翻炒，一直炒到肉的兩面都呈黃色，加入麵醬或醬油，翻炒幾下，然後放水，放作料（燉肉料或花椒、大料等）蔥薑蒜，燉爛再放鹽。很好吃的。注意翻炒時間一定要長，一定要肉有黃色。
26樓：奢華版
燉肉教程：五花肉切成小塊，加入蔥，姜，桂皮，，香葉，
煮豬肉放什麼調料 味道好
27樓：大愛詩爽
1、買的最好是那種肥瘦夾雜的肉，有點象豬肉的五花肉，那樣才會有油氣，香，不然會乾巴巴的；
2、切成3釐米見方的塊，注意不能太小，那樣肉燉完就沒有味道了；
3、燒鍋開水，加一點點白醋，將肉下鍋焯2-3分鐘撈起；
4、大蔥挽成結，姜塊排鬆，1-2塊八角，加新燒開水中，加入肉，用高壓鍋25分鐘，再用普通鍋燉半小時；
5、想要肉有味道就水開了再放肉，冷水放肉地話湯好一些而肉無味，做為家庭還是開水放肉比較實惠；
6、一定等到起鍋上桌再加鹽和味精，放早了，破壞湯的鮮美；
7、最後不要忘了灑上一點香菜。
28樓：狂芮歡
乾貨調料店可以給你配的，超市調料櫃也有配好的成品，我個人覺得山東的味好，河南料味淡。
29樓：
蔥、姜、蒜、鹽、醋、料酒、香油、味精、胡椒粉、五香粉、糖 醬油
30樓：
首先一定要把豬肉處理好，過清血水，這樣煮出來的肉沒有怪味道；
如果是紅燒，下油把薑片等煸香，倒入瀝乾水的豬肉，炒香後，加醬油(紅燒)、糖醋等，依個人口味；
有個小訣竅，可以試一試，就是大火開鍋後，將一撮小蔥打成結丟入鍋中，小夥慢燉至熟透，會更唯美。
31樓：蘇娃妮娜
1.清水煮：
蔥段、薑片、花椒、大料（有超市買燉肉料更好了）煮好之蘸蒜醬吃（蒜末+海鮮醬油）
2.醬湯煮上面調味品基礎上還應該再加n多紅燒醬油希望對有所幫助
32樓：匿名使用者
有種北方的調料，好像叫「十三香」吧，味道很特別的。
有啥好看的家庭電視劇現實點的，求比較接近現實點的電視劇
溫州一抄家人 原名 創業年代 溫州故事 行天下 中國故事 由浙江廣播電視集團 浙江影視集團 北京歌亮傳媒 山東電影電視劇製作中心 北京五星傳奇文化傳媒 溫州廣播電視傳媒集團 電視臺聯手打造，既是金牌編劇高滿堂的 工農商 三部曲所推出的第二部力作，也是 闖關東 鋼鐵年代 之後，孔笙與高滿堂的第三度合作...
竹籤香怎樣做的 配料的方法是啥 是做的家庭用的香，不是吃的
目前製作竹籤香，主要採用一下幾種方法 1.傳統工藝手工淋香。2.手工上粉機械打桶。3.壓力 液壓，氣壓 機擊。採用第一，第二方法生產四毫米以下產品，產糧一般高於第三種，勞動強度以第一種最高。第三種方法生產的竹籤香只要配料合適，生產出來的產品更加均勻光滑，大小一致。第一第二種方法對工人的技術要求更高，...