1樓：我心有海時代
1、花椒乾製
傳統的花椒乾製方法是集中晾晒或用陰涼乾燥處陰乾，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行乾製。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的儲存花椒的各種風味物質。
具體方法是：花椒採收後，先集中晾晒半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4釐米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.
5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。在烘烤過程中要注意排溼和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排溼和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排溼和翻篩的間隔時間可以適當延長。
花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。
2、花椒粉的加工
取乾製後潔淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停的翻攪；或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜複合袋中，封口即為花椒粉成品。
3、花椒油的加工
一般以新鮮花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開使油沫散後，停止加熱，待油溫降至120-130℃（憑經驗或用溫度計測）時倒入花椒（菜油與花椒的比例為1：0.
5），立即加蓋密封，以減少芳香物質的揮發散失。冷卻後用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質，裝瓶即為花椒油成品。
用此法加工花椒油時，要嚴格掌握油溫，否則，當油溫過高時會使麻味素受到破壞，芳香物質也迅速揮發；油溫過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出，這都會影響產品質量。
2樓：董荷花
裝在玻璃瓶中密封陰涼處儲存。。
3樓：東澤
罐頭瓶子~玻璃的~密封~
陰涼通風處~
怎樣存放花椒
4樓：沁丶園丶春丶
1、花椒乾製
傳統的花椒乾製方法是集中晾晒或用陰涼乾燥處陰乾，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行乾製。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的儲存花椒的各種風味物質。
具體方法是：花椒採收後，先集中晾晒半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4釐米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.
5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。在烘烤過程中要注意排溼和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排溼和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排溼和翻篩的間隔時間可以適當延長。
花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。
2、花椒粉的加工
取乾製後潔淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停的翻攪；或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜複合袋中，封口即為花椒粉成品。
3、花椒油的加工
一般以新鮮花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開使油沫散後，停止加熱，待油溫降至120-130℃（憑經驗或用溫度計測）時倒入花椒（菜油與花椒的比例為1：0.
5），立即加蓋密封，以減少芳香物質的揮發散失。冷卻後用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質，裝瓶即為花椒油成品。
用此法加工花椒油時，要嚴格掌握油溫，否則，當油溫過高時會使麻味素受到破壞，芳香物質也迅速揮發；油溫過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出，這都會影響產品質量。
5樓：若言
回答放在密封效能好的瓶子裡乾燥通風的地方
存放時應注意防潮防黴，放進密閉容器中，需要的時候再取出來，最好不要放在灶臺附近。
花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個原因。
更多1條
6樓：醬生活
花椒這樣儲存，放一年都鮮香一點都不發黑，很多飯店都用這個方法。新鮮花椒怎麼儲存？直接放冰箱就錯了，這樣存放一年都鮮香不發黑。
生活小竅門，生活小妙招，花椒，青花椒的儲存方法，花椒儲存方法，食材保鮮
7樓：匿名使用者
專家建議：
裝在玻璃瓶中密封陰涼處儲存。
8樓：匿名使用者
棕色瓶子密封，置於陰涼通風處。
9樓：相遇便是緣
罐頭瓶子~玻璃的~密封~
陰涼通風處~
乾花椒怎麼存放
10樓：呼阿優
存放時應注意防潮防黴，放進密閉容器中，需要的時候再取出來，最好不要放在灶臺附近。
因為，水分越多、溫度越高，越容易黴變，而廚房灶臺處正是「危險地帶」。在使用這類調料前，最好用清水沖洗一下。黴變的、有異味的不宜食用，花椒、大料。
花椒、大料久放會失去自身的香味，調味效果大打折扣，所以最好買小包裝的。
擴充套件資料
我國做菜用來調味的香料有「十三香」之多，第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的效能和味道，食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季，以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。
花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個原因。
11樓：夢中雨滿羅蘭玉
1、花椒這類香味比較濃烈的調味料，防止跑味最簡單的就是密封儲存。
2、把花椒放進密閉的容器中，注意防潮防黴，需要時取出，注意最好不要放在灶臺附近。
3、將花椒製成花椒油，也能讓花椒的香味更完整的儲存，把花椒香氣煉出來，製成花椒油。
4、將花椒倒進瓶子裡，將鍋燒熱倒入沙拉油加熱，再將熱油倒進玻璃瓶中，冷卻後再上蓋就完成了。
12樓：羽小風
鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱裡。
乾花椒量大裝到袋子裡，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴的。
量小家庭用可以裝在瓶子裡，或袋子裡都可以
13樓：又一個李紅旗
中國花椒之鄉漢源人民回答你
花椒必須密封，必須乾燥
個人建議不要冷藏
會傷害花椒的原味的
玻璃瓶密封裝好，常溫儲存，防止異味即可
14樓：張小莎
罐頭瓶子~玻璃的~密封~
陰涼通風處~
回答完畢~
15樓：匿名使用者
放入密封的罐子裡，再放進冰箱
乾花椒如何存放
16樓：大白兔和小丸子
乾花椒量大裝到袋子裡，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴的。
鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱裡。
量小家庭用可以裝在瓶子裡，或袋子裡都可以。
乾花椒怕潮，所以建議在乾燥的地方存放，而且不要和吸味的東西放在一起，因為乾花椒有味，同時注意避免陽光直射。
我國做菜用來調味的香料有「十三香」之多，第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的效能和味道，食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季，以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。
也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個原因。
17樓：宸宇
乾花椒的儲存
工具 ：蛇皮袋 塑料薄膜
方法1、把鮮花椒在太陽下晒乾，用篩子篩除花椒種，得到乾花椒皮。
2、把花椒皮放在蛇皮袋裡，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子裡。
3、用塑料薄膜把蛇皮袋蓋住（防止潮溼）
乾花椒用這個方法能儲存3-5年。
傳統的花椒乾製方法是集中晾晒或用陰涼乾燥處陰乾，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行乾製。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的儲存花椒的各種風味物質。
具體方法是：花椒採收後，先集中晾晒半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4釐米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.
5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。在烘烤過程中要注意排溼和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排溼和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排溼和翻篩的間隔時間可以適當延長。
花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。
18樓：匿名使用者
鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱裡。
乾花椒量大裝到袋子裡，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴的。
量小家庭用可以裝在瓶子裡，或袋子裡都可以
19樓：頭髮有點小卷
量小的可以裝在瓶子裡，或袋子裡都可以
量大的裝到袋子裡，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴的
20樓：匿名使用者
採摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分，拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯裡就行。一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛採摘的差不多。
鮮青花椒採摘後的保管。鮮花椒採摘後，因時間關係不能當天晒制，因此要做好花椒的存放管理。 存放點的選擇：
一般選擇室記憶體放，存放室的條件要求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、儘可能保持室內恆溫，地面不返潮，最好選擇土牆房和磚混房，地面為三合土。室內應保持乾淨，無雜物，無異味。
堆放時要做到以下幾點：
⑴輕拿輕放。
⑵堆放應採取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19釐米為好。
⑶堆放好後應做好室內的避光，適時檢查，採用這種方法鮮椒可儲存3-5天，不影響鮮度。
我們應該將新鮮花椒放置於乾燥通風的地方中，才能更有效地延長花椒的儲存時間，同時還可以採用塑封薄膜的方法來幫助我們達到保鮮的效果，日常一定要在花椒的保質期之內食用，否則可能會給我們自身帶來食物中毒的情況。
21樓：若言
回答放在密封效能好的瓶子裡乾燥通風的地方
存放時應注意防潮防黴，放進密閉容器中，需要的時候再取出來，最好不要放在灶臺附近。
花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個原因。
更多1條
如何存放花椒
22樓：沒道理的開心
如何儲存青花椒才不會變色呢？
23樓：中蔭
最簡單的就是放在陽光底下暴晒，等晒乾之後，用乾燥的容器裝好，放在乾燥的地方。另一個就是做成花椒粉，密封存放。
24樓：若言
回答放在密封效能好的瓶子裡乾燥通風的地方
存放時應注意防潮防黴，放進密閉容器中，需要的時候再取出來，最好不要放在灶臺附近。
花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個原因。
更多1條
乾花椒如何存放，乾花椒可以放冰箱嗎
乾花椒量大裝到袋子裡，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴的。鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱裡。量小家庭用可以裝在瓶子裡，或袋子裡都可以。乾花椒怕潮，所以建議在乾燥的地方存放，而且不要和吸味的東西放在一起，因為乾花椒有味，同時注意避免陽光直射。我國做菜用來調味的香料有 十...
花椒畝產乾貨多少，一畝花椒地一年產多少乾花椒，
花椒畝產約500斤左右，含水率在80 左右。所以畝產花椒乾貨重約在100斤左右。花椒 學名 zanthoxylum bungeanum maxim.是芸香科 花椒屬落葉小喬木，高可達7米 莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質...
花椒種子怎麼種，花椒種子怎麼種
花椒的繁殖及豐產栽培技術 花椒屬芸香料，它的果實含有芳香油，是重要的食品調味原料，種子可榨油，處理後可食用 它結果早，收益大，栽培管理簡便，適應性強，具有較強的萌芽力，能耐強度修剪，栽後第2年結果，4 5年後大量結果，是山區群眾致富的理想樹種。1 育苗?花椒以播種育苗為主，一般在7 9月份，果實外皮...