有沒有火鍋蘸料的做法和配方，有沒有火鍋蘸料的做法和配方分享

1樓：小月愛你

將麻油倒入碗中，然後放入味精調勻，再撒上炒熱的白芝麻即成。這是在火鍋蘸食中使用最廣泛的一種味碟，若加入適量蠔油或醋調勻蘸食，會別具一種滋味。

2樓：緋攻

取小半碗麻油，加入蒜茸、味精及少許蠔油、調味鹽攪勻，撒上香菜末後即可蘸食。這種在傳統蒜泥味碟中加入蠔油，增添鮮醇，而香菜末曾加清香，適用於蘸食紅湯火鍋。

3樓：銘刻

在外吃火鍋，因為現在好多都是自助似的，各種調味品馬齊在前臺附近，油碟更是廠家直接封好的小瓶子，你這需開啟它然後配上自助的各種調味品即可，辣的可以有辣椒油，小米辣，花椒油，泡腳等口味調和，不能吃辣的就是麻醬調和，但對於這種麻醬我個人覺得比較差些，不純正。

4樓：匿名使用者

最喜歡的蘸料還是芝麻醬配少許韭菜花豆腐乳，一勺半的蒜蓉，少許的果仁，鹽，香菜，味精，最後加兩勺的香油。這是吃三鮮鍋的料碗，吃麻辣的就不要了，破壞味道。

5樓：猴22326笛崩

‍‍火鍋是用熱傳導的方式，是火鍋中的湯汁，一直處於沸騰狀態，食者可以一邊燙一邊吃。因為所燙的食物原料，離開湯汁的時間很短，或者只是沾一點味碟，所以充分保持了原料的熱度和味碟的味道巧妙結合。‍‍

6樓：匿名使用者

味碟在火鍋中首先起著增添風味的作用，從味碟所使用的原料來看：芝麻、芝麻醬、麻油的香味，花椒油的麻味，紅油的辣味，蒜泥的蒜香，薑汁的辛香，蔥花、香菜等清香味，蠔油獨特的海鮮味，味精的鮮味，豆腐乳汁別緻的口味，形成一種新的符合味，使味道變得更香更鮮，吃起更適口。