1樓：陳璐燕
不能作為標準，但是有一定的道理
辨別土雞蛋可以從下面三個方面
第一：外觀，土雞蛋因為活動時間，吃食習慣，包括晒太陽的時間等不同，必然就會導致雞蛋的大小，顏色都會有比較大的差異，有些雞蛋大點，有些小點，有些的蛋殼顏色深點，有些淺點。大家想下真正在農村農戶家看到的雞蛋是不是這樣的。
但是籠養飼料蛋因為不管是活動，吃食幾乎是無差異化養殖，所以雞蛋的差異非常小，不管大小還是顏色一致性都非常高。
第二：蛋清，土雞蛋的蛋清要比飼料蛋濃稠，會分為明顯的2圈，飼料蛋要稀點，2圈分界不是那麼明顯。但是對除專業人士外，一般的消費者無法準確判斷濃和稀的標準，不建議使用這個方法。
第三：蛋黃，理論上來說雞蛋產量越高蛋黃顏色就越白，所以某寶上的雞蛋黃顏色都是比較黃的，所以蛋黃顏色很白的可以確定不是土雞蛋了。但是請注意，能讓蛋黃顏色變黃的物質太多了，比如已經**的蘇丹紅，落日黃等違法物質，還有很多是大多人不知道的物質。
菜市去買最便宜的雞蛋，那顏色就肯定是比較黃的，這點就能證明單純看蛋黃顏色比較片面。最關鍵的來了，因為用激素增加了雞蛋產量，就必須使用抗生素為雞保命，並且蛋黃會偏白，所以就需要加色素。加了色素就會導致蛋黃顏色一致，無色差！！！
真正土雞蛋因為沒有使用色素，必然就有色差，總體顏色偏黃，但是每個蛋黃顏色都會有肉眼能見的色差！！！
2樓：古人為什麼玩玉
明顯可以，以稻穀為主食的放養雞的土雞蛋的蛋黃帶老紅色，蛋黃顯得濃，蛋黃蛋白比較，顯得蛋白少一些。不是這種蛋，蛋黃色發淡，顯得希，蛋白顯得飽滿。
為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃
3樓：
1、土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種：橙紅，淡黃，金黃，黃黑色（此種蛋黃最容易被當成壞蛋，其實它是正常的）等。
2、因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂。
3、一般來說土雞若吃青草較多，青草裡富含胡蘿蔔素，蛋黃多為橙紅色。
若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色。
吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色。
4、不同土雞所產蛋黃顏色不一，就連同一隻土雞不同天內所產蛋黃顏色也不一樣。不但蛋黃顏色雜亂無章，而且雞蛋個頭大小，外殼形狀也是雜亂無章，毫無規律可循。
總結來說：
這都是由於食物的多樣性，水源，土壤，氣候等自然因素造成的。而養殖場裡的蛋雞是圈養在室內，吃的是統一配方合成飼料，其蛋黃顏色往往是整齊劃一，而且在個頭大小，外觀形狀都有相當規律性可循。
4樓：胤湘源
1、開啟蛋殼後，會發現每個土雞蛋的蛋黃顏色並非整齊劃一，而是有多種顏色，這是為何？
答：土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種：橙紅，淡黃，金黃，黃黑色（此種蛋黃最容易被當成壞蛋，其實它是正常的）等。
因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂，不同營養成份沉積在蛋黃中，再加之水源，土壤，氣候等因素影響，產出雞蛋蛋黃顏色呈現多種。一般來說，土雞若吃青草較多，青草裡富含胡蘿蔔素，蛋黃多為橙紅色。若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色。
吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色。不同土雞所產蛋黃顏色不一，就連同一隻土雞不同天內所產蛋黃顏色也不一樣。不同地域土雞所產蛋黃顏色差別就更大。
不但蛋黃顏色雜亂無章，而且雞蛋個頭大小，外殼形狀也是雜亂無章，毫無規律可循，這都是由於食物的多樣性，水源，土壤，氣候等自然因素造成的。而養殖場裡的蛋雞是圈養在室內，吃的是統一配方合成飼料，其蛋黃顏色往往是整齊劃一，而且在個頭大小，外觀形狀都有相當規律性可循。
2、用土雞蛋做蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋時，蛋黃往往是金黃色，純黃色，而用它做煮雞蛋，糖水荷包蛋時，蛋黃顏色卻並非統一的金黃色，純黃色，這是為何？
答：做蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋時，我們通常都放了鹽，然後攪成蛋液。而煮雞蛋或者做糖水荷包蛋時，因有蛋清包裹，蛋黃無法接觸到鹽。
前三種菜式在鹽的作用下，呈現清一色的金黃色，純黃色。而後兩種菜式，由蛋黃沒受到鹽的作用，如此一來，蛋黃原本是什麼顏色，煮熟後便是什麼顏色，沒太多改變。特別是那種黃黑色的蛋黃，煮熟後，蛋黃表面裹有一層淡黑色的紗縵狀（這種現象最容易引起大家懷疑，其實這是正常的，見多之後，自然習慣）。
鑑於以上原因，我們建議大家不要做成這兩種菜式，來鑑別土雞蛋與飼料蛋
土雞蛋和飼料雞蛋的區別：
一，飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。
二，飼料雞蛋的蛋殼較為粗糙；而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。
三，飼料雞蛋蛋白清稀，蛋黃較小；土雞蛋蛋白稠密清澈，粘性大。
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5樓：戈聽雙
為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃？我認為因為吐雞蛋裡面含的營養豐富，不是飼料造成的，是真正的吸收營養
6樓：
因為土雞不喂飼料吃，飼料裡邊都有新增劑，雞吃了新增劑蛋黃顏色發白
7樓：diamond碩
可能是因為雞吃的東西不太一樣吧，我覺得就是因為飼料的問題。
8樓：光愛黎
跟你吃鹹蛋一個樣，醃得久了就鹹，雞蛋在土雞的肚子裡的生長週期長，所以蛋黃就膽固醇和其他營養 儲存的更多。
9樓：匿名使用者
特別黃和特別紅的雞蛋顏色，都是不正常的，可能新增過麗紅素或者蛋黃精等。一般土雞蛋夏天時間顏色最深會成土黃色，冬天時，因為受到所吃食物影響，顏色會變成淺黃色。
10樓：匿名使用者
土雞蛋的蛋黃與一般雞蛋的蛋黃顏色是沒有區別的，有實驗為證，我姐家裡喟養的雞是純粹土雞，吃的是糧食與剩菜飯，走地，顏色是淺黃的，與一般雞蛋蛋黃色是相同的。那為什麼外面宣稱的土雞蛋顏色是深黃或偏紅的呢?主要是加了蘇丹紅！
那為什麼人們還要相信而買呢?因為大多數人都是資訊不足的，以為貴的就是好的，而貴的總要和便宜的有所區別，於是商家就想出了這樣的辦法。本人與商家說：
「為什麼要賣這些加了蘇丹紅的雞蛋?」，商家直接說：「有這個市場需求！」。
正宗土雞蛋的蛋黃是什麼顏色？
11樓：幽默
回答您好呀！您想知道的可能是：
雞蛋黃是淡黃色的。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
希望這些對您有幫助呢！
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12樓：陳璐燕
蛋黃，理論上來說雞蛋產量越高蛋黃顏色就越白，所以某寶上的雞蛋黃顏色都是比較黃的，所以蛋黃顏色很白的可以確定不是土雞蛋了。但是請注意，能讓蛋黃顏色變黃的物質太多了，比如已經**的蘇丹紅，落日黃等違法物質，還有很多是大多人不知道的物質。菜市去買最便宜的雞蛋，那顏色就肯定是比較黃的，這點就能證明單純看蛋黃顏色比較片面。
最關鍵的來了，因為用激素增加了雞蛋產量，就必須使用抗生素為雞保命，並且蛋黃會偏白，所以就需要加色素。加了色素就會導致蛋黃顏色一致，無色差！！！真正土雞蛋因為沒有使用色素，必然就有色差，總體顏色偏黃，但是每個蛋黃顏色都會有肉眼能見的色差！！！
13樓：心岸
顏色很深，旁邊有個白點點
土雞蛋的真假辨別
14樓：說生活出品
辨別土雞蛋最好的方法，早知道就好了
15樓：
怎樣辨別真假土雞蛋？教你幾個小妙招，輕鬆辨別，看完告訴家裡人
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