1樓：少儼充開誠
我這裡有兩種做法，分別是清淡的和濃湯型的，不知道你喜歡哪一種：
嫩滑魚片湯（清淡）
用料：1、魚肉片三兩。2、黃豆芽三兩，去根。3、澱粉一大匙。4、料酒一大匙。5、鹽、味精適量。6、蔥一棵，切碎。
做法：1、將澱粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘後下沸水鍋中煮約兩分鐘。
2，用漏勺撈出待用。
3、鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。
4、再將魚片倒入鍋中煮沸。
5、放味精攪勻，起鍋盛湯碗中，再撒上蔥碎即成。
紅湯魚頭豆腐（濃湯）：
用料：1、花鰱魚頭一個，剖成兩半。2、豆腐一塊，切厚片。
3、筍尖三兩，在沸水中煮熟。4、香菇三兩，撕成塊。5、甜椒半個，切絲。
6、青蒜苗兩棵，切長段。7、蔥四棵，切段。8、豆瓣兩大匙。
9、老薑四片。10、黃酒一大匙。11、白糖一匙。
12、醬油三大匙。13、朝天椒四個，切圈。
做法：1、在沸水鍋中放入魚頭、魚排骨、蔥段、姜兩片、黃酒，燒沸後打去浮沫，改小火煮約20分鐘。
2、煮魚頭的同時將豆腐放沸水鍋中，加鹽略燙後盛出待用。
3、炒鍋中放油燒至六成熱，放另兩片姜（記憶說了，魚頭鍋中只放兩片）、辣椒圈、豌瓣小火慢炒約一分鐘。
4、倒入除甜椒絲和豆腐外剩下的所有用料，炒勻後加約兩湯匙水，燒約10分鐘
5、把炒鍋中的材料倒進魚頭鍋中，上面鋪上豆腐，撒上甜椒絲，煮約五分鐘起鍋即成。
2樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯 豆腐買回來，先放到涼水裡泡著。 殺好的鯽魚，在魚身上劃幾道均勻的口子（魚血要衝洗乾淨，魚肚子裡面黑色的那層東西要刮掉，那層東西是有毒的，我看好多人做魚都不把那層東西去掉的）。 切好薑片 油下鍋，油熱後放下姜，稍微炸一下，放魚。
然後撒上白酒一湯匙（這樣子做出來的魚不腥）。待鍋底那一面稍微煎黃了，把魚翻身，然後另一面也發黃了之後，放到已經燒開的水的鍋裡（放到燒開的水裡也是為了魚不腥）。 然後大火燒開，大火燒5分鐘，改中火，燒20~30分鐘，放下豆腐，小火慢慢燒開（急火的話豆腐會變老）等燒開後起放上鹽，雞精，少量胡椒粉，蔥白就可以了。
為什麼放蔥白呢？因為如果連蔥綠都放的話，湯如果隔餐喝的話蔥綠就變黃了，影響食慾，可以在第2餐吃的時候再放蔥綠。 給小孩子喝的就不要給他吃魚了，魚裡骨頭多，給他喝湯吃豆腐就可以了，而且魚湯裡營養也挺足的。
鮮魚湯的做法
3樓：匿名使用者
我這裡有兩種做法，分別是清淡的和濃湯型的，不知道你喜歡哪一種：
嫩滑魚片湯（清淡）
用料：1、魚肉片三兩。2、黃豆芽三兩，去根。3、澱粉一大匙。4、料酒一大匙。5、鹽、味精適量。6、蔥一棵，切碎。
做法：1、將澱粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘後下沸水鍋中煮約兩分鐘。
2，用漏勺撈出待用。
3、鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。
4、再將魚片倒入鍋中煮沸。
5、放味精攪勻，起鍋盛湯碗中，再撒上蔥碎即成。
紅湯魚頭豆腐（濃湯）：
用料：1、花鰱魚頭一個，剖成兩半。2、豆腐一塊，切厚片。
3、筍尖三兩，在沸水中煮熟。4、香菇三兩，撕成塊。5、甜椒半個，切絲。
6、青蒜苗兩棵，切長段。7、蔥四棵，切段。8、豆瓣兩大匙。
9、老薑四片。10、黃酒一大匙。11、白糖一匙。
12、醬油三大匙。13、朝天椒四個，切圈。
做法：1、在沸水鍋中放入魚頭、魚排骨、蔥段、姜兩片、黃酒，燒沸後打去浮沫，改小火煮約20分鐘。
2、煮魚頭的同時將豆腐放沸水鍋中，加鹽略燙後盛出待用。
3、炒鍋中放油燒至六成熱，放另兩片姜（記憶說了，魚頭鍋中只放兩片）、辣椒圈、豌瓣小火慢炒約一分鐘。
4、倒入除甜椒絲和豆腐外剩下的所有用料，炒勻後加約兩湯匙水，燒約10分鐘
5、把炒鍋中的材料倒進魚頭鍋中，上面鋪上豆腐，撒上甜椒絲，煮約五分鐘起鍋即成。
4樓：曠俊空陽
前言材料
主料：魚500g、大蒜兩根；
輔料：鹽適量、食用油適量
鮮魚湯1
洗乾淨去肚
切掉尾巴
把魚切成三截
不要切斷
2鍋底下油～放入魚
3下適量鹽
4放入水
放入切好的蒜段
5蓋上鍋蓋
悶下便可
小貼士超新鮮的魚湯～但是我不知道叫什麼魚
5樓：匿名使用者
先放水後放魚只放鹽燒開40分鐘即可
鮮美魚湯的做法
6樓：等待
魚煎一下加入熱水煮。
7樓：
這樣熬出來的魚湯更鮮美，魚骨頭都打成粉末了
新鮮魚肚怎麼做好吃，新鮮魚肚的做法
材料 魚肚250克 酸菜150克 辣椒2個 蒜頭2個 油20毫升 鹽5克 醬油5毫升 姜1片。魚肚做法如下 1 所有配料洗淨切小。2 坐鍋熱油，放蒜頭姜炒香後放辣椒酸菜。3 炒出味後放魚肚。4 爆炒後放鹽和醬油翻勻就可以了。5 酸菜炒魚肚成品圖。魚肚的適宜人群 如何挑選魚肚,魚肚 新鮮魚肚 燜豆豉苦...
新鮮的魚翅有什麼做法，鮮魚翅的做法
砂 鍋 魚 翅 原 料水 發 魚 翅 500 克 火 腿 25 克 水 發 玉 蘭 片 20 克 水 發 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 雞 湯 1000 克 清 湯 150 克 制 法1 火 腿 玉 蘭 片 切 片 香 菇 撕 小 塊 2 魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入...
鯰魚湯的做法，熬鯰魚湯的做法大全
鯰魚湯材料 鯰魚一條 豆腐 一塊 北豆腐，韌豆腐什麼都行，如果用內脂的就算豆花了 姜適量切絲做法 鍋內添油燒熱，下部分薑絲稍煸一下後，放入魚略煎，將剩餘的薑絲放入，添一碗水，將豆腐切小塊放入 大火燒開，急火熬煮幾分鐘，看湯色有些轉白了，就轉中火，加入鹽 幾滴生抽 也可省略 煮10 15分鐘左右關火即...