自己來學廚的目的,為什麼來,三年後的想法,你要付出的行動兩百

2022-02-01 08:48:40 字數 4874 閱讀 9258

1樓:霹靂無敵飛翔

嗯,自己來學,廚師的目的就是想成為一個嗯名廚,在飯館去當廚師,也能夠每個月掙不少的錢啊,所以說既然來了就要安心的去學3斤後,呃自己也可以。去大飯店做大廚也可以自己開個飯店啊,那樣的話自己就會掙不少的錢。

2樓:井英朗

自己來學徒的木底,後來為什麼三年後的想法,你要付出的行動,這種學徒的木底一定話要有所發展,對於廚藝都有所進展。

3樓:玄德閣

想要去學習廚子的話,那麼其實我覺得最重要的目的還是呃第一個是掙錢,為了工作為了生活,第二是為了自己的理想。

4樓:騎彰

自己來學廚師的目的是出於什麼是為了找工作,還是為了肯定是我三年後自己想幹什麼?是想當廚師,還是自己開店,還是去五星級酒店當廚師?

5樓:偶凝海

學廚的目的就是以後自己成為廚師可以開一個飯店嗎?

6樓:淨淨心靈

我覺得學個廚師很好,這樣可以在將來謀一份自己的職業,也可以做得很出色嘛!

7樓:時空

自己來學廚的目的,為什麼來三年後的想法?你要付出的行動,你可以,根據自己的想法和目的以及行動來結合起來,具體談一談

8樓:樂憐煙

自己學廚的目的是什麼,想學到什麼樣的程度?給自己定一個目標。

怎麼才能學好廚師

9樓:長沙新東方烹飪

中國餐飲行業伴隨經濟發展,不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證,也逐步成為擴內需、促消費、穩增長、惠民生的支柱產業。

我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。(具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才,具備獨立開店能力的人才)

我院在教學方面,實行「實操為主,理論為輔」,著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作,名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。

新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國,截止目前,新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議,定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才,同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。

10樓:中堅蠻天

1要虛心學習

2要認真偷藝

3要有精湛的廚藝

4要熱愛這一職業

5要保持良好的心情

6要不怕熱

7不怕累

多練習8

要創新9有信心

10要細心

我認為做好這10點就可以當一名好廚師了,不過也不是那麼簡單的。要有一個好師傅才行,這個職專

不一定能有前途。但是雖這樣說

我自己得努力。李夢不是說過嗎:自己不去學,誰也教不會。只有自己努力,下決心我認為是可以做到的。要多動手

多動腦。只要能把這些做好,我覺得應該是沒問題的哦對還要有耐心才行

堅持不解

不放棄。

我覺得以後我也沒什麼玩的了

上網就不上了。遊戲我也不玩了,遊戲對我已經沒有吸引力了。也沒有人和我玩了,可以把精力都放在學習上了。

11樓:南城扛靶子

細緻,用心,養成良好的廚師習慣,取料後第一時間放回原位,出菜後保持灶臺整潔。做菜時想象菜的味道,一個好廚子就是處處為他人著想,熱鍋後糊掉的辛料,煮菜時放入的乾料不要留在菜裡,有些人做完的菜看著不錯,客人吃起來放不開,一口下去不是姜就是花椒的,一輩子都沒法做一個好廚子。每一個做菜的步驟反覆試驗,積累經驗。

嚴格要求自己。儘量少依賴一些複雜的調味料。至於細分的東西,火候什麼的,多練,多嘗,客觀評價,深刻反思。

總之,這種手藝型的工種,邊幹邊思考,很快就會上手。我做過很多學徒工,後廚也幹過。一開始說實話,沒把顧客當人,本著又不是我吃的念頭幹過一陣,直到有一次客人從飯裡吃到一顆訂書釘。。。

後來換了一家餐館,決定好好幹。工資漲的很快,慢慢的心態就轉變了,那時候我還不到20歲。後來無論做什麼兼職。

只要用心去做,不給任何人添麻煩。邊幹活邊思考。很快就會受到周圍人的認可。

希望可以幫到您。

12樓:匿名使用者

加油啊~!

以下希望對你有幫助

首先,你要是想成為一名合格的廚師,那麼你要把刀功的基礎學好.要抓住它的要領,去領會刀法,練到即使是沒開過鋼刃的刀去切東西也要做到拿刀穩,下刀快,不拉空刀,空隙均勻,等等.

其次,打荷.要學會打龍鳳糊(蛋黃糊,蛋青糊)雕刻,圍盤邊,上漿,閹制.之後要抓住師傅的炒菜要領,比如說,粵菜師傅的菜主要是醬制的.川菜,魯豫菜是燒製爆炒的.

捉到著些你就是一位初級廚師了,你將會面臨,自己的新菜,也就是說把別人的菜拿來該樣式,劃分主料.其實很簡單,但是沒個細節 你都要下工夫.

最後要告訴你,練刀功時要小心,打荷要用心,上灶要費心.

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廚師有三重境界:第一重叫「模仿」,也就是跟著學,別人做的一個菜不錯,你千方百計的去「克隆」,目標是與別人做的分毫不差。這是廚師最初級的境界,但也是每個廚師都繞不過去的層面。

第二重「境界」叫做「顯技」,顯示自己的技藝,力圖被別人認可,欣賞。這是有了一定實力的表現,但其著眼點仍在一個「顯」字上,還沒有達到「融會貫通,渾然天成」的境界。第三重境界叫「適客」,那就是能處處根據客人的需要,喜好來調整技藝、創新菜品,讓自己的手藝與市場的需求貼和的天衣無縫,我認為,這就是廚師的最高境界。

1 虛心學習

2 認真偷藝

一、 要成為一名優秀廚師追求的最高境界。優秀的廚師必須具備良好的廚德,培養好的廚德才能使廚師走向成功,在行業內有所建樹。所以說:

廚德是當好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺上培養好廚德呢?我在行業內得到大家的認同,與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。

良好的廚德主要包括以下四方面的要素:一是要熱愛行業,立足本職。只有熱愛烹飪這一行,才可潛心做這一行,只有立足廚師本職,才會在工作中不斷獲得喜悅,獲得成功。

一名廚師從學徒起要經歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練,每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎,每一崗位鍛鍊的過程都必須立足本職,不怕髒、不怕累、不能急於求成,這是培養廚德的根本。二是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假,每道菜品都須經過嚴格的工序,省一道工序,菜品就達不到質量的要求,同時,食客的口味在不斷變化,廚師做菜也必須順應變化,尋求創新,成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。

三 要謙虛謹慎,持之以恆。中國烹飪源遠流長、博大精深,對每一們從廚者來講都沒有止境,不是在大賽上得了金獎,在行業內被授予了大師稱號就可以高忱無憂,就可以說是登峰造極,必須持之以恆,做到勝不驕、敗不餒。方保持進步。

四是要親和同行,尊重前輩。人民飲食質量的提高,在於烹飪水平的提高,烹飪水平的提高,在於烹飪同行的共同努力,廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵,才可推動行業的共同進步。同時,我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創造留下來的,我們的技藝是前輩們經驗的積累,所以要尊重前輩,學習前輩,親和同行。

二、 要成為一名優秀廚師必須擁有精湛的廚藝。

廚藝是廚師立足的關鍵。要成為一名優秀的廚師,必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的湘菜廚師,不但要精通湘菜,還必須旁通其它菜系。

如何才能擁有精湛的廚藝?一是學藝要從零做起。學藝是一個艱苦的、長期的過程。

學海無邊,廚師學藝要持之以恆、堅持不懈,不要半途而廢或停滯不前,從最基本、最基礎的做起,一步一個腳印,要有一股永不知足的鑽勁。特別是現在飲食消費日新月異,顧客消費的多樣化,更加要求廚師立足傳統,不斷創新。廚師學藝要融會貫通,取長補短,博採眾長,在理論和實踐操作方面全面發展。

二是要以博大胸懷傳藝。我在四十年的烹飪生涯中,共培養學生近千人,其中100多人成為高階廚師,併成為酒店、賓館、飯店、餐館的中堅技術骨幹。我認為廚師成名後,更要為烹飪事業發揚光大作貢獻,不能將自身的烹飪技藝視為個人財富,要毫不保留的將自我所知,傳授給熱愛本職、熱愛行業的學藝者,對一些勤奮好學,有發展前途的學生、徒弟要多培養。

三、 要成為一名優秀廚師必須對企業和顧客充滿感情。

我所談到的感情,就是在工作中要把促進發展和滿足顧客需求擺在首位,將個人利益置後,帶著感情工作。我認為這是一名合格的廚師不可缺少的素養。何謂充滿感情的工作:

一是對企業要有「家」的感情。多年來,我一直紮根企業求發展。我認為,一個好的餐飲企業離不開技藝超群的廚師隊伍,同樣一個大師也需要好的企業做後盾,把企業做大做強是廣大廚師義不容辭的責任。

當前,一些廚師受社會不良思想的影響,單純以經濟利益為追求目標,這於已於企業都不利。作為廚師,如能將企業當成家,多投入,多付出,為企業的發展多出點子、多想辦法,定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業。二是對顧客要有「親戚朋友」般的情誼。

我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求,需要我們細心觀察,認真研究顧客心理,掌握顧客的消費趨向,把顧客擺在第一位。工作中,對顧客充滿「親戚朋友」般的情誼,能把來企業就餐的長輩顧客,像對待自己的父母、老師、領導一樣相待;對晚輩顧客,像對待自己的子女一樣相待,我想廚師製作菜品就一定能發揮出最高水平。

四、 要成為一名優秀廚師必須要有良好的心情。

產品質量是企業的生命線。廚師作為菜品的直接製作者,在菜品的烹製過程中,如果沒有良好的心情和健康的心態,菜品質量必然會受到影響,從而給顧客留下不好的印象,影響企業的聲譽。工作中廚師如何做到擁有良好的心情?

一是要有高度的責任感和強烈的敬業精神。要認識到自身工作在企業中的重要性,要認識到菜品質量對企業經濟效益的影響,以極其負責的態度工作,工作中體現強烈的事業心和務實的敬業精神,保持一種健康的心態。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來,人處在社會環境中,心情受外界影響很大,家庭矛盾、朋友誤會、疾病等因素都可能影響人的心情。

目前,中式烹調不是標準化操作。試想,一個廚師在工作中,心情受到工作之外不愉快因素的干擾,菜品質量怎能得到保障?因此,廚師要克服這些不良情緒,增強心理承受能力,提高心理素質,保持良好的心境。

「廚德、廚藝、感情、心情」是一個優秀廚師的必備素養。一個優秀廚師一定要用自己的實際行動,表晨裡言行一致,才能使自己在烹飪事業上擁有更加輝煌的前程

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