1樓：猴46488婆壕
可以在家釀啤酒啊，之前我媽就在家裡面釀過一次，還不錯，大米就不要了，來全麥的。將麥芽粉碎，不要太碎，保證麥皮完整一點，沒有粉碎機就搗碎。1斤麥芽粉碎物加5斤水，礦泉水吧放鍋裡，慢慢煮，45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘，升溫到72度。
把那一鍋「粥「用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水衝洗出來，充分利用原料。把麥汁全部收集起來，煮，60分鐘，一邊煮一邊攪拌，沸騰開始了加酒花，顆粒製品，5克（放多了，就苦了啊），蒸發掉一斤水。渾濁的麥汁會變清亮。
停火，就在那鍋裡沿著鍋壁順著一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，儘量減少沉澱物進入。在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，比較容易染菌啊，在酒精燈火焰保護下加入密封，放冰箱裡，估計一共要一個月多，溫度保持5度左右。
經常觀察，不要暴露在陽光下。酵母會變多，然後沉澱下來。也會產生二氧化碳，所以密封要好。
因為沒有裝置，這樣放著吧，就不把酵母分出來。等到完成然後開瓶，嘗一點先，如果沒有酸，腐等異味就放心的喝吧。
2樓：鬱悶中
我知道在家可以製作啤酒，將麥芽粉碎或者搗碎，將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水，放鍋裡慢煮45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘，再升溫到72度。把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來，將甜麥汁全部收集起來，煮60分鐘，邊煮邊攪拌。沸騰時加入酒花5g，然後蒸發一斤水。
渾濁的麥汁會變清亮，關火，在鍋裡沿著鍋壁順著一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器，在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母。密封放冰箱裡，需發酵一個月左右，溫度保持5度左右，觀察酵母是否有變多，沉澱下來，開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了。
3樓：辰星
我分享一個製作啤酒的方法，超級簡單。將小麥芽及大麥芽放入洗衣袋，套在20l鍋緣，倒入72℃水19l，用鍋鏟拌勻，並以溫度計偵測，讓溫度維持67±1℃，接著靜置1小時。若溫度過高可1次加100ml室溫水，溫度過低則以小火加熱。
將洗衣袋舉起瀝乾後放至一旁。用量筒取50ml麥芽汁於室溫放入比重計，確認比重達1.048±10%，也可用糖度計測量，若甜度達12也可。
麥渣可當廚餘**。若麥芽汁比重略低(1.048-10～30%)，可稍微拉長下一個步驟的加熱時間，如以10分鐘為單位，讓水分蒸發。
若比重略高(1.048+10～30%)，則可加入約100ml的水。蓋鍋蓋以大火加熱鍋中所有的麥汁至沸騰後轉小火，接著掀蓋、開抽風機並加入苦啤酒花，持續加熱1小時，最後5分鐘時加香啤酒花，接著關火、蓋鍋蓋。
煮麥汁時要注意，麥汁煮沸時可能會冒出鍋外，而關火、蓋鍋蓋後必須避免汙染，如反覆掀蓋、講話等。將步驟3鍋子放入裝半鍋冰水的50l大鍋靜置冷卻至20～25℃，只要手摸鍋身時感覺涼涼的即可。這時可先將藥酒罐用電鑽鑽出直徑25px的孔洞。
也可改用冰塊快速冷卻，啤酒風味更佳。將藥酒罐、水封以酒精噴數下消毒後，把步驟4的麥汁倒入藥酒罐，若出現像是泥巴的啤酒花渣就不要再倒入，接著倒入酵母、蓋蓋子、插水封，並將酒精注入水封中，與外界阻隔，放至陰涼處20～25℃發酵2周。應避免日晒否則可能產生臭鼬味。
水封中加入酒精可讓發酵的二氧化碳排出;讓外面的氧氣不會進入。若發酵環境以夏天室溫28℃為例，可用布包住罐身，浸泡於盛有半鍋水的大鍋中，搭配全天吹電扇，就可稍降溫3～5℃。啤酒瓶和漏斗都要先以酒精先消毒、滅菌。
啤酒瓶分別加入2克白砂糖後發酵，再用漏斗倒入步驟5液體，用壓瓶器加壓瓶蓋封瓶，放在室溫陰涼處再發酵1周，再冷藏12小時即可。可在鍋內放100ml水，倒插啤酒瓶，煮沸5分鐘，即可滅菌。
4樓：寶寶81989皆諼
我會釀造啤酒，下面是過程瞭解一下。啤酒釀法是將發芽過後的乾燥大麥芽壓碎加水混合，在糖化鍋裡糖化，糖化鍋內的麥芽粥溫度約65～70℃，此溫度範圍會使麥殼裡的酵素將澱粉轉化為糖，浸泡1小時、糖化結束後就變成清澈的甜麥汁。接著會轉到過濾槽進行過濾，將麥汁與麥渣分離;而釀酒師會視情況攪拌過濾槽，使其不會阻塞。
接著將分離的麥汁抽入煮沸鍋並升溫到100℃，煮沸後加入苦味型啤酒花再滾1小時，這1小時是為了讓啤酒產生苦味，熄火前新增香味型啤酒花，讓啤酒產生啤酒花的各種香氣。接著馬上將熱麥汁抽到旋渦槽沉降啤酒花與雜質，就可以獲得乾淨的麥汁，再經過板式冷卻器降溫，使熱麥汁瞬間變冰麥汁，即可新增酵母到發酵槽中開始發酵。好的啤酒需要時間發酵熟成，時間約需1個月，有些甚至需要更長時間。
而愛爾蘭啤酒發酵溫度大約在20～22℃;拉格啤酒則為7～13℃。最後，將酵母和多餘的雜質過濾掉，便可裝瓶成為一罐罐啤酒了。有些精釀啤酒廠的酒款是不經過過濾的，例如北臺灣麥酒的瓶內2次發酵技術，就標榜可以喝到酵母，增添風味。
5樓：匿名使用者
完全可以啊，將大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是發酵略有不同）在清水中浸泡24小時左右，直至右手指能夠將米捏碎。蒸飯：將浸好的大米淘洗乾淨，放入蒸鍋蒸熟：
冷卻：將米飯攤凉至30——35攝氏度，也可以用冷水沖涼，然後將飯打散至不粘連。拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一樣，將曲與米飯拌勻，裝入容器裡，一般用陶瓷缸，老酒罈，塑料的擔心有塑化劑，不鏽鋼也不是太好，因為酒發酵時有酸性，會和鐵反應，將米飯表面壓平，中間留一個動，酒麴發酵時要呼吸，而且也便於觀察發酵。
一次發酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，因為糖化階段是需要氧氣的，大約3天后，開啟問道酒香，中間洞裡有酒液溢位，嚐嚐有甜味，糖化成功。二次發酵：將水加入糖化好的米飯中，大約是1斤大米1.
5斤水，加蓋進行二次發酵，時間這個氣溫大約15天，期間攪拌一次，開始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影響出酒率）加水用山泉，如果用自來水，先靜置24小時。發酵好以後，就可以蒸餾，蒸餾器就是一個蒸鍋加一個冷卻用的天鍋。將發酵好的酒賠過濾一下，使酒糟和酒液分開，上面放酒糟，下面放酒液。
6樓：小知04634頭譜
可以啊，準備好圓糯米，淘洗乾淨，用清水泡起來，大約泡四個小時。用手搓一下，如果很容易就搓碎，就差不多了。蒸鍋水燒開，蒸約半個小時。
將糯米取出，徹底放涼。拌酒麴，一斤糯米，需要2克到2.5克的甜酒麴。
酒麴放入冷開水化開。拌入蒸好且放涼的糯米中。可以再加適量冷開水，使糯米一粒一粒分開。
準備好乾淨無菌的瓶子。我這裡是吃完的蜂蜜瓶，用冷開水洗淨的。將拌好的糯米裝進玻璃瓶中，壓實。
中間挖洞，方便觀察出酒。將玻璃瓶的蓋子蓋好。三十度恆溫下放置大約三十六個小時，就可以使用了。
7樓：小美
過程是有點複雜的，粉碎攪拌將玉米芯晒乾後，碾成細末，篩去渣滓，將粉末加溫水攪拌均勻，直至用手控原料有水分感，但不結團為宜。蒸熟糖化原料上蒸籠前，先空籠蒸一下，待蒸汽上升5分鐘後，把拌好的原料放入籠內，待蒸汽穿過該層後再上料一層，這樣依次上到籠口，待蒸到收汗鬆泡為止，約需4小時。待料蒸熟後，出籠攤涼使料溫降至35℃左右時拌入酒麴。
每100公斤原料用酒麴3.5公斤。攪拌均勻後，將其裝入缸或木桶內，料溫以30℃為宜。
經糖化18小時～20小時後，即可提出。此時料溫可達41℃～45℃。發酵處理為了更好地發酵，出缸後再配少許紅糟及2公斤血粉，待料溫降至30℃後，再重回缸或桶內發酵升溫，到第7天出缸時，料溫已降到27℃～28℃，這時可提取進行蒸餾。
蒸餾出酒一般都要先讓空甑蒸汽上升後再投料。由於玉米芯粉碎髮酵後比較粘糊，難以透氣，因此必須採取先上1層料，待氣流上升穿過該層後再投1層料，這樣才能使蒸汽順暢。最後甑面加封，汽流可迫使原料出酒。
蒸餾過程中，開始要旺火猛攻，中期保持火溫。最後用旺火15分鐘使酒全部蒸餾出。
8樓：三熙
不用特殊工具！教你個簡單的！糯米1升發粉一包（一般是50克）還有穀殼半升，也就是米糠先把糯米煮熟然後把糠放下去攪勻，涼冷然後放發粉跟著把糯米放缸裡！兩天後就有酒了！
9樓：筱磊
完全可以的啊，粉碎攪拌，將玉米芯晒乾後，碾成細末，篩去渣滓，將粉末加溫水攪拌均勻，直至用手控原料有水分感，但不結團為宜。蒸熟糖化，原料上蒸籠前，先空籠蒸一下，待蒸汽上升5分鐘後，把拌好的原料放入籠內，待蒸汽穿過該層後再上料一層，這樣依次上到籠口，待蒸到收汗鬆泡為止，約需4小時。待料蒸熟後，出籠攤涼使料溫降至35℃左右時拌入酒麴。
每100公斤原料用酒麴3.5公斤。攪拌均勻後，將其裝入缸或木桶內，料溫以30℃為宜。
經糖化18小時～20小時後，即可提出。此時料溫可達41℃～45℃。發酵處理，為了更好地發酵，出缸後再配少許紅糟及2公斤血粉，待料溫降至30℃後，再重回缸或桶內發酵升溫，到第7天出缸時，料溫已降到27℃～28℃，這時可提取進行蒸餾。
蒸餾出酒，一般都要先讓空甑蒸汽上升後再投料。由於玉米芯粉碎髮酵後比較粘糊，難以透氣，因此必須採取先上1層料，待氣流上升穿過該層後再投1層料，這樣才能使蒸汽順暢。最後甑面加封，汽流可迫使原料出酒。
蒸餾過程中，開始要旺火猛攻，中期保持火溫。最後用旺火15分鐘使酒全部蒸餾出。
10樓：辰星
當然可以啦，就是過程有點複雜，將糯米淘洗乾淨，用冷水泡4－5小時，籠屜上放乾淨的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裡加水。蒸熟的米放在乾淨的盆裡，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。
如家裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可開啟看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。
怎樣在家自己做白酒
11樓：支點的家
準備材料：酒糟：適量、木桶：一個、大碗：一個、鋁鍋：一口、毛巾：適量、水：適量。
1、首先準備一個乾淨無水的木桶，然後倒入適量的酒糟壓平。
2、酒糟放完後，再放入一個乾淨無水無油的大碗。
3、把裝酒糟的木桶放到鍋中，然後用毛巾把木桶口圍起來。
4、在毛巾上放一口乾淨無水的鋁鍋，注意要讓木桶內部密封不透氣，不能漏氣了。
5、在鋁鍋中倒入適量的清水，然後大火燒開，水有點燙手時換水。
6、換水後再次燒至燙手，然後取出木桶裡的大碗，這樣白酒就做好了。
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這個是因人而議的有的人大有的人小沒法改變的！如果你還沒有25歲的話就還會大一點如果過了二十五歲就沒法大了 只有很瘦的人顯的很大胖的的人都很小有的看不到！如果實在想大點就只有 了 如果你胖的話就多運動 等瘦了喉結就自己突出來了 健身，增加性運動。換句話說是想辦法增加你雄性激素分泌 怎樣可以使喉結更加明...