烘焙過的咖啡豆回潮了應該怎麼辦

1樓：老馬

做法如下：

1、生咖啡豆的選擇很重要，生豆的選擇直接決定了最後咖啡味道的好壞。沒有品質好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇。

2、咖啡洗晒，將咖啡豆從咖啡果裡剝出來，再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然後將它們放在寬敞的地坪上晒乾，或者利用現代化裝置對其進行烘乾處理。

3、咖啡烘培，咖啡原豆要放在烘焙機（一個旋轉式大圓桶）裡進行烘焙。經5-7分鐘猛火高熱後，將咖啡中殘餘的水分充分烘乾，在這個時候咖啡的顏色也會隨之變化，慢慢變黃，並且可以聞到咖啡濃郁的香味。

再過幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個時候，咖啡豆的體積會脹大一倍，並且伴隨著「噼噼**」的響聲（類似爆米花聲），咖啡的顏色也會變成深褐色，但需要注意的是咖啡在此時並沒有烘培好，還存在非常強烈的酸味，還需繼續烘培。

4、咖啡味道的釋放，大概在烘焙機烘培15分鐘後，咖啡的味道將全部釋放（但也需要根據不同種類的咖啡而定），這也意味著咖啡烘培過程結束。

2樓：匿名使用者

你是怎麼確定返潮的？顆粒上面有一顆一顆的「水」嗎？

那不一定是吸潮。

是咖啡豆的「油」，你看看是點狀的「水」還是表面覆蓋。

距離烘焙完成間隔是幾天？如果是3到7天那不用擔心，只管喝，就是注意要快速使用完，應為出完「油」就香味銳減了。

如果是剛烘焙完的豆子，那就看你的豆子品質了，有的單品說明烘得不對，有的說明烘得剛剛好，表面上剛好有油，有的又剛好被悶回去，要過幾天才看得見表面的油。

當然，如果你是完全放在暴露的空氣中，而且又很久，那吸潮了後也會有水，但這種情況極少（咖啡豆至少都有個容器，不管是袋裝還是罐子）

純手打，望採納！

3樓：

在影響咖啡重要的元素中，潮溼是對咖啡味道影響最大的，咖啡豆會吸潮，味道將很大程度的變壞。所以，最好還是別喝了吧。

4樓：小刺蝟

如果一定要繼續食用的話可以用烤箱烘烤一下，幾分鐘就可以。