1樓：匿名使用者
能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉在我國是最具有公共衛生意義的營養素。 缺乏可以引起營養不良、影響兒童和青少年生長髮育和健康；過量導致肥胖和慢性病發生髮展。如鈉的攝入量在我國遠遠高於推薦量（6g/ 天），導致高血壓等疾病的日益增加。
要求在營養標籤上首先標示出能量和4種核心營養素的含量，這是對企業生產健康食品的最基本要求， 也是為引導大眾健康的膳食模式、保護消費者健康。
能量是指食品中的蛋白質、脂肪和碳水化合物幾種營養素在人體代謝中產生的能量。在營養標籤上食品能量是蛋白質、脂肪和碳水化合物乘以相應的能量係數之和，以千焦（kj）和千卡（kcal）標示。
食品能量 = 蛋白質x4+脂肪x9+碳水化合物x 4關於食品營養成分表的其他問題，樓主可以參考： http://www.
zwke.cn/food-nutrient-label-manage/
2樓：匿名使用者
不太明白你的表述，一般而言，標註的熱量是蛋白質、脂肪、碳水化合物三者產熱之和，至於你說的膳食纖維，礦物質，是不產生熱量的。從理論來講，產熱的營養素只有蛋白質，脂肪，碳水化合物這3大產能營養素
有關食品包裝上營養成分表的問題，跪求大神回答啊！！！！！！！！
3樓：匿名使用者
第一，你公司是正規的，所以，假一賠十的說法，不成立，可以不予理會。
第二，沒有通版
過相關部門的審查，是權進不了流通環節的，更進不到商超裡面去，誰賣給他的就找誰。
第三，我公司設計生產的包裝袋，營養成分表，也印過不是整數的數字，都是經過質監部門稽核過的，沒問題的。
第四，他再糾纏你就告他誹謗，
4樓：匿名使用者
請問您是哪一家食品公司？
請問食品營養成分表 是怎麼計算的？ 10
5樓：匿名使用者
1 每百克含蛋白1~3克，脂肪不超5克，新增劑不超過3種，鈉不超0.1克。
2 衛生部的《預包裝食品營養標籤通則》
（四十三）獲得營養成分含量的方法。
1.直接檢測：選擇國家標準規定的檢測方法，在沒有國家標準方法的情況下，可選用aoac推薦的方法或公認的其他方法，通過檢測產品直接得到營養成分含量數值。
2.間接計算：
a. 利用原料的營養成分含量資料，根據原料配方計算獲得；
b. 利用可信賴的食物成分資料庫資料，根據原料配方計算獲得。
對於採用計演算法的，企業負責計算數值的準確性，必要時可用檢測資料進行比較和評價。為保證數值的溯源性，建議企業保留相關資訊，以便查詢和及時糾正相關問題。
（二十一）關於能量及其折算。
能量指食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等產能營養素在人體代謝產生能量的總和。
營養標籤上標示的能量主要由計演算法獲得。即蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等產能營養素的含量乘以各自相應的能量係數（見下表）並進行加和，能量值以千焦（kj）為單位標示。
（二十二）關於蛋白質及其含量。
蛋白質是一種含氮有機化合物, 以氨基酸為基本單位組成。
食品中蛋白質含量可通過“總氮量”乘以“蛋白質折算係數”計算（公式和折算係數如下），還可通過食品中各氨基酸含量的總和來確定。
蛋白質（g/100g）=總氮量（g/100g）×蛋白質折算係數對
（二十三）關於脂肪及其含量。
脂肪的含量可通過測定粗脂肪（crude fat）或總脂肪（total fat）獲得，在營養標籤上兩者均可標示為“脂肪”。粗脂肪是食品中一大類不溶於水而溶於有機溶劑（乙醚或石油醚）的化合物的總稱，除了甘油三酯外，還包括磷脂、固醇、色素等，可通過索氏抽提法或羅高氏法等方法測定。總脂肪是通過測定食品中單個脂肪酸含量並折算脂肪酸甘油三酯總和獲得的脂肪含量。
（二十四）關於碳水化合物及其含量。
碳水化合物是指單糖、寡糖、多糖等的總稱，是提供能量的重要營養素。
食品中碳水化合物的量可按減法或加法計算獲得。減法是以食品總質量為100，減去蛋白質、脂肪、水分、灰分和膳食纖維的質量，稱為“可利用碳水化合物”；或以食品總質量為100，減去蛋白質、脂肪、水分、灰分的質量，稱為“總碳水化合物”。在標籤上，上述兩者均以“碳水化合物”標示。
加法是以澱粉加糖的總和為“碳水化合物”。
（二十五）關於食品中的鈉。
食品中的鈉指食品中以各種化合物形式存在的鈉的總和。食鹽是膳食中鈉的主要**。
世界衛生組織推薦健康成年人每日食鹽攝入量不超過5g，中國營養學會推薦每日食鹽攝入量不超過6g，但膳食調查結果顯示我國居民鹽平均攝入量遠高於中國營養學會推薦水平。過量攝入食鹽可引起高血壓等許多健康問題，因此倡導低鹽飲食。
（二十六）關於反式脂肪酸。
反式脂肪酸是油脂加工中產生的含1個或1個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂 肪酸的總和，不包括天然反式脂肪酸。在食品配料中含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，應標示反式脂肪（酸）含量。
配料中含有以氫化油和（或）部分氫化油為主要原料的產品，如人造奶油、起酥油和代可可脂（未使用氫化油的除外）等，也應標示反式脂肪（酸）含量。
6樓：匿名使用者
在進行體重管理時，瞭解食品包裝袋標籤上的營養資訊對你會有很大幫助。在執行一個健康的飲食計劃時，瞭解食物的營養成分很重要，因為只有這樣，你才能夠為自己--以及家人做出最好的選擇。如果**的食物庫中沒有你要找的食物，那麼你可能偶爾需要計算該食物的棒點。
在這種情況下，你需要了解份量大小、熱量以及食品中的飽和脂肪克數。份量大小營養資訊欄所顯示的營養值是以“每份”或“每100克”為基礎的。對於像麵包這樣的食品，一份可能是指一片或兩片，但對於其他食品，可能情況就要複雜一點。
一份可能只是包裝量的一部分，或可能是正常食物份量的一部分。因此，你需要根據自己所吃的實際份量，乘以營養資訊中所列的值。每100克或100毫升因為各個製造商對於“一份”的大小可能不同，所以在比較類似產品的營養成分時，最好使用100克或100毫升這樣的單位。
熱量熱量經常以千焦耳為單位列出，在可能的情況下，應選擇卡路里值最低的產品。蛋白質就是食物中所含的蛋白質總量，以克為計量單位。總脂肪這是以克為單位的總脂肪，高脂食物一般其卡路里也較高。
脂肪含量越低，食物越健康。作為常規，儘量選擇每100克食物脂肪含量低於10克的食品。飽和脂肪飽和脂肪存在於肉類、家禽類、魚、烘焙食物及熱帶油料內，它們會增加患心臟病的風險。
應選擇飽和脂肪含量儘可能少的食物。同時，也要注意在某些食品標籤標示的“反式脂肪”資訊--對於心臟而言，反式脂肪的危害要高於飽和脂肪。總碳水化合物這是每份的總碳水化合物數量，以克為單位。
它包括糖及消化緩慢的碳水化合物。你可能還會看到有關血糖指數(gi)的資訊。與高gi食物相比，gi較低的食物攝入後，人體的血糖水平會增加慢一些。
糖其中包括自然的糖分及新增的糖分，作為總碳水化合物組成部分單獨列出。一般最好選擇糖分較低的食物。鈉加工食品可能存在大量的鈉。
可能的話，應選擇鈉含量較低的食物，即每100克的鈉含量低於400毫克。其他食品資訊下面的內容可以幫助你瞭解可能在食品標籤中出現的其他術語及資訊:營養說明如果某一食物在標籤上宣稱“高纖維”或“高鈣”，那麼應同時包含該營養成份的資訊。
同時注意營養標籤上隱含的資訊:
7樓：綜合養生季
食品營養表怎麼算？有什麼計算小竅門嗎？養生專家告訴你
8樓：壕個一九五
按配方計算各種配料所佔的百分比
去
foodmate的資料庫，把所有的配料的營養成分組成查出來，列一個表，
3.計算方式舉例：（a、b、c、d代表原材料使用重量，以a、b、c、d代表原材料蛋白質含量）
蛋白質含量%=（a*a+b*b+c*c+d*d）/（a+b+c+d）*100%
每100g食物蛋白質含量=100g*蛋白質含量%
4. 食品營養標籤nrv%值計算：
對照gb28050-2011查出每種營養素對應的nrv值：
如能量8400kj 蛋白質60g ；脂肪≤60g ；碳水化合物 300g ；鈉離子 2000mg
如能量：1670/8400=19.88%
修約後為20%
5.最好結合檢測結果來確定營養成分表。
9樓：匿名使用者
關於營養成分表各資料**有2種
部分引用《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》（gb 28050—2011）
“3.4 食品營養成分含量應以具體數值標示，數值可通過原料計算或產品檢測獲得。”
2.營養成分表允許有誤差。
3.通過上表可以推測，第一欄是做標準的人認為有益的營養成分。鈉在第二欄，可以認為是不建議過量食用的。很正常，很多醫生也會建議別吃的太鹹。
4.從法律的意義上說不存在隱藏在標示“能量”之外的熱量。
5.比較同類產品nrv比較方便。
食品營養成分表的基本要素有哪些
10樓：食安通
食品營養成分表主要可以參考gb28050《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則 》
食品營養成分表中的主要基本元素氛圍強制標示內容和非強制標示內容：
強制標示內容
1 所有預包裝食品營養標籤強制標示的內容包括能量、核心營養素的含量值及其佔營養素參考值（nrv）的百分比。當標示其他成分時，應採取適當形式使能量和核心營養素的標示更加醒目。
2 對除能量和核心營養素外的其他營養成分進行營養聲稱或營養成分功能聲稱時，在營養成分表中還應標示出該營養成分的含量及其佔營養素參考值（nrv）的百分比。
3 使用了營養強化劑的預包裝食品，除 4.1的要求外，在營養成分表中還應標示強化後食品中該 營養成分的含量值及其佔營養素參考值（nrv）的百分比。
4 食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時， 在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。
5 上述未規定營養素參考值（nrv）的營養成分僅需標示含量。
可選擇標示內容
1 除上述強制標示內容外，營養成分表中還可選擇標示表 1中的其他成分。
2 當某營養成分含量標示值符合表 c.1的含量要求和限制性條件時，可對該成分進行含量聲稱，聲稱方式見表 c.1。
當某營養成分含量滿足表 c.3的要求和條件時，可對該成分進行比較聲稱，聲稱方式見表c.3。
當某營養成分同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，可以同時使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。含量聲稱和比較聲稱的同義語見表c.2和表c.
4。3當某營養成分的含量標示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時，可使用附錄 d中相應的一條或多條營養成分功能聲稱標準用語。不應對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、新增和合並。
(以上附錄從《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則 》中查詢）
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