一包麵粉能做多少個曼頭?500g的,饅頭的大小一般大(一到二倆左右)

2021-07-27 13:16:45 字數 3737 閱讀 4898

1樓:匿名使用者

在做饅頭的時候,酵母我一般是用百分之一的量,比如500克麵粉,就用5克酵母,300克麵粉就用3克酵母,但是前面不是說了不稱重量嗎?是的,所以這就需要能大概得出麵粉和酵母的重量。“只要工夫深,鐵杵磨成針。

”當做過2次、3次甚至5次之後,肯定能拿捏到大概的重量的。再或者,你多稱幾次倒在盆裡給自己看,看看200克大概多少,300克大概多少,500克又大概多少,多看幾次一定行的。我平時是用一個固定的碗裝麵粉的,一碗就是300克,然後酵母是用量勺量的(當然,不用那個碗也能**不離十)。

而且說實話,酵母多少一點點,沒有太大的關係,多了發酵快一點,少了稍微慢一點。只要不是相差得較大就行了。(另外酵母的用量跟季節也有關係,冬天的話酵母稍微比夏天多放一點)

再就是水量的問題,水也是不用稱、不用量的。我們把泡酵母的水控制在一定能用完的範圍之內,比如一盆麵粉,它大概能用到150克水,那我們就用100克水來浸泡酵母,當酵母水用完以後,再慢慢新增清水,直到剛好的程度就可以了。那麼,怎樣才是剛好的程度呢,和麵時,不能急,水要慢慢加,而且一邊加一邊用筷子攪拌,把麵粉攪拌成絮狀,當攪拌到盤裡的麵粉都成了大大小小的絮狀,沒有乾粉時,就不要再加水了,把它們揉成一團。

萬一揉成團以後感覺有點粘手,可以在麵糰上稍微加上一點點乾粉一起揉就可以了(注意不要一下加很多,到時候又覺得太乾了,再來加水,這就不好了哈)。如果覺得太乾,可以在手上抹上一點水再揉就可以了。最好的經驗來自於動手,只要看清楚了我所表達的意思,應該都可以做到,真的不難掌握。

還有一個關於二次發酵的問題,(做饅頭一般都選擇二次發酵的做法,這樣做出的饅頭口感蓬鬆而細膩)。這是指揉好麵糰以後,讓麵糰發酵一次。發酵好以後,取出排氣,做成饅頭胚,但這時候還不馬上蒸制,而是要放著讓它再發酵一次,這就是二次發酵。

2樓:匿名使用者

一看你的提問就是外行,你以為麵粉的乾溼度都是一樣的嗎?麵粉的含水量不同,要靠經驗的!一斤面加5兩水或者5.5兩,具體看麵粉的質量,適量加減

3樓:

1.一般用於製作饅頭的中筋麵粉的吸水率是在50% - 65%之間,品質好的吸水率較高。

2.500g麵粉製作成麵糰大約為800g,分割成50g一個的麵糰大約有 15 個左右。

蒸饅頭用什麼樣的麵粉

4樓:aa小五

都可以的。在這裡用的是普通麵粉。做法如下:

用料:溫版

水200克、普通面權粉900克、酵母5克、綿白糖一勺做法

1,溫水裡加入綿白糖,攪拌均勻,把酵母倒進去活化一下,靜置5分鐘。

2,酵母水慢慢倒入麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀,揉成光滑的麵糰。

3,揉好的麵糰蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵,發到麵糰2倍大就可以了。

4,發好的麵糰移到面板上,灑一些麵粉到面板上,反覆揉搓成條用刀切。

5,把麵糰整圓圓的。

6,把蒸鍋加適量的水,饅頭坯直接放蒸籠上,蓋上鍋蓋醒發20分鐘。

7,開大火蒸,等到水燒開以後,調到中小火大概15分鐘,關火後燜5分鐘在開鍋。

8,饅頭做好了。

5樓:孤傲的

用什麼樣的麵粉,才能蒸出水光肌滿滿的饅頭?三三現在為你揭祕

6樓:匿名使用者

饅頭最好用低筋粉,這樣做出的饅頭比較鬆軟。餃子、麵條用的高筋粉,這樣做出的東西有嚼勁和彈性。希望對你有幫助。*^o^*

7樓:藍青稞

平時家裡用的普通麵粉,也就是中筋麵粉

做麵條、餃子的是高筋粉

饅頭、包子、蛋糕類都是低筋粉

不過不用那麼嚴格,普通的麵粉都可以湊合著做。實在想要低筋的,就混點澱粉,但混了澱粉後就一定要用溫水和麵

8樓:土豆

普通麵粉就可以了,或者用富強粉。

高筯粉可以和普通粉按1:1和麵做餃子,有嚼勁,饅頭不需要。

9樓:星中子

我已經試過用各種品牌十幾二十種麵粉,好吃的自己留下,不好吃的送人,無一例外,越白越好吃。

麵粉可以做哪些美食

10樓:tao濤

一、包子

麵粉1000克、發酵粉適量、肉餡750克、蔬菜適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。包子是一種把麵粉加水、糖等調勻,製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料,發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品,成品外形為半球形。在江南地區,包子一般叫做饅頭。

二、韭菜薄餅

做法:1.先把液體部分加入天然酵母中拌勻,然後加入麵粉和韭菜拌勻,靜置1小時以上發酵;

2.薄餅鐺預熱完成後在麵糊中蘸一下,時間稍微長一點再提起翻轉,這個餅稍微厚一點點比較有好;

3.薄餅邊緣翹起以後揭下來翻面稍微烤一下即可。

三、手撕餅

做法:1.把180克中粉倒入容器中,分次倒入溫水,一邊加水,一邊用筷子攪拌,待麵粉呈雪花狀後,用手揉成光滑的麵糰兒,蓋上保鮮膜,餳約20分鐘;

2.黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下,然後倒入在20克麵粉裡,再倒入鹽,用勺子攪拌均勻,製成油酥備用;

3.把餳好的面擀成約3mm厚的面片,用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油,從一端捲到另一端(沿著寬邊卷哈,卷得稍微緊一些);

4.把面卷好,按平後用刀切開,一切為二,然後把兩條面合併在一起,捲成卷兒,蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平,然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅;

5.將平底鍋燒熱後倒入一點油,放入薄餅,蓋上蓋子,用中小火烙制。一面烙約1分鐘時,在表面刷薄薄的一層油後,翻面兒再烙,反覆2次,待兩面都呈金黃色時,餅就好了。冷吃熱吃都可以。

11樓:玉碧蓉尉囡

電飯鍋做蛋糕

電飯鍋做蛋糕

主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,

調料:鹽適量,油適量,

輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦

2蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好

3倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)

4攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

5電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋

6倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來

7按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok了

(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)

整個過程不能沾一滴水,把器皿都擦乾!

香煎土豆餅

土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麵粉,鹽,五香粉,油

1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麵粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜

12樓:無憂老太

蒸的:饅頭、包子、

煮的:餃子、麵條、

烤的:麵包、蛋糕

炸的:油條、麻花

煎的:鍋烙、水煎包

13樓:對庚微笑

餃子、麵條!包子饅頭!你要是裝置、輔料齊全還可以做麵包、蛋糕等甜點!

14樓:匿名使用者

各種各樣,不過還帶有其他的作陪襯哦,我喜歡上中華美食網去學

15樓:日那個本

面做的。。 --、

雲煙贏多少一包,雲煙 贏 多少錢一包

雲煙香菸 表雲煙 百味人生 是雲南中煙推出的創新產品,作為一款集多個首創於一身的捲菸產品,一經面世便受到菸民的熱烈追捧。雲煙 百味人生 的最大特色,無疑是五種 爆珠 口味的隨機出現,這正好貼合其廣告語 閱歷百味,人生如此 雲煙 贏 多少錢一包 截至2020年2月4日,雲煙 贏 即雲煙百味人生,贏字出...

這種雲煙多少錢一包,雲煙 贏 多少錢一包

現在市面上流通的產品 雲煙 紫 零售價 10元雲煙 軟紫 雲煙 大紫 零售價 15元雲專煙 屬蓯蓉 雲煙 小熊貓 雲煙 福 雲煙 win 零售價 20元雲煙 軟珍品 零售價 22元雲煙 硬珍品 零售價 30元雲煙 清甜香 零售價 30元雲煙 紅印象 零售價 40元雲煙 印象 零售價 60元雲煙 5m...

這香菸多少錢一包,這個香菸多少錢一包

以下是愛喜香菸的 表,請參考 愛喜 薄荷5mg 15元一包 愛喜 金 14元一包 愛喜 迷你黑 12元一包 愛喜 迷你銀 10元一包 愛喜 幻變 18元一包 愛喜 銀鬆 18元一包 愛喜 藍 13元一包 愛喜 純綠 9元一包 愛喜 經典 9元一包 愛喜 薄荷 11元一包 愛喜 淺藍 7.5元一包 這...