葡萄酒釀造相關的微生物是什麼,製作葡萄酒用到幾種微生物?

2021-06-25 18:08:28 字數 395 閱讀 7303

1樓:靜止蛙

(2)酒精發酵是無氧呼吸,應提供無氧環境,因此甲同學的操作有誤,其未夾住發酵瓶的充氣管,導致發酵液從充氣管流出,使發酵液變酸,因此甲同學實際得到的發酵產品是葡萄醋.果酒發酵時,發酵罐中的發酵液不能超過容積的2

3,因此丙同學的操作有誤,它加入的發酵液過多,淹沒了排氣管在瓶內的管口,導致排氣時發酵液從排氣管中流出,其得到的是葡萄酒.

(2)製作葡萄酒的過程中,酵母菌無氧呼吸除了產生酒精,還會釋放二氧化碳,因此發酵過程中要定時排氣,若不及時排氣就可能會導致發酵瓶瓶塞被衝開.

故答案為:

(2)未夾住發酵瓶的充氣管   發酵液從充氣管流出,發酵液變酸   排氣時發酵液從排氣管中流出

葡萄醋(或果醋)和葡萄酒(或果酒)

(3)未及時排氣

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微 是極小的意思。微生物就是小到肉眼看不見,必須藉助於顯微鏡才能看見的生物。在空氣 陸地 河流和海洋裡都有微生物分佈,在人 畜和植物體內也有許多種微生物存在,有些是致病的,對人類有害,但是也有許多微生物對人類有益,如制酒用的酒麴就是用某些微生物做的,整個發酵工業都離不開微生物。存在於土壤中的微生物叫...

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