1樓：臉罈子
他讓他兒童兒童然而他
2樓：手機使用者
2個冷盤，3個熱菜給大人
參加宴會的規矩是那些?
3樓：
想吃卻不能吃 要裝成紳士 極度痛苦
規矩就是儘量少吃 所以我很少參加大型宴會
筵席配菜的基本要求有哪些
4樓：匿名使用者
宴席格式是形式，配菜是內容，格式是為了配菜服務的；配菜是烹飪工藝中不可或缺的重要工序，尤其是在中國菜餚的製作中，配菜的好壞將直接影響到整個菜餚的質量。
要訣：配菜的要訣（一）色的搭配——鮮豔悅目（二）香的搭配——以長補短（三）味的搭配——濃淡相宜（四）形的搭配——協調美觀（五）質的搭配——和諧適口（六）量的搭配——比例恰當（七）營養的搭配——科學合理（八）器皿的搭配——合適協調
5樓：匿名使用者
按**標準計算出最合適的配菜，冷盤，麵點，熱菜，湯，果盤！
要求最好葷素，涼熱搭配均勻，菜品的顏色，味道，還有和盛菜的器皿之間要搭配恰當！
餐桌禮儀有何講究？
6樓：
中國古今餐桌禮儀
餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱讚推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程式：主人折柬相邀，臨時迎客於門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。
客齊後導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：
應先敬長者和主賓，最後才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。
清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。
現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐於主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，後主人，先女賓，後男賓。酒斟八分，不可過滿。
上菜順序依然保持傳統，先冷後熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程式不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。
因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。
當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜裡不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，儘量避免碰到其他食物。
可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物後，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，儘可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。
座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最後為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對於家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味
眼睛看準食物才能動筷子
斟茶的順序很講究，先長後幼，先女後男
設宴原因有喜有悲
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嚐放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳餚，放在飯桌的**位置，各人有一碗飯共同配
幹蔥頭怎樣做配菜好吃
想去北京幹廚師佔板冷盤工作四年多 40
7樓：
到哪個新城市你都要重新接受當地的菜系 重新適應加工程式，沒人能那樣能耐拿出來就是高手 尤其你是佔板出來的還沒到真的廚師那樣嫻熟 多學多看多適應
8樓：匿名使用者
改刀的話3500左右擦。冷盤沒法說了一般都要試工的看活給錢。本人也是廚師曾在北京大興區呆過一年。
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