我買的燕窩為什麼有股黴味，是不是壞的啊

1樓：上炕不洗腳

燕窩本身會帶有類似黴味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道，並不是壞的。其實，並不是真的發黴，屬水溶性蛋白和潮溼環境綜合，所導致的味道。

燕窩原料的黴味比較明顯，一來是因為金絲燕喜歡潮溼的環境，部分燕農會在燕屋中安裝加溼器，令燕屋中的溼度適合金絲燕居住，令燕窩原料的黴味更濃；二來是燕農在採摘燕窩時，會在燕窩上灑水，採摘燕窩時才不容易令燕窩受損，因此燕窩原料的黴味會更濃。

2樓：黛妮

第一、噴水以後，運輸時間太久造成的。

第二、沒有風乾，存放冰箱太久造成的。

第三、純天然的燕窩是沒有黴味的，是淡淡的蛋清味。一般黴味應該是燕窩幹度不夠，應該是很溼造成的。

燕窩是珍貴的滋補品，幹燕窩建議放冰箱冷藏密封儲存，儲存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮，並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法儲存燕窩，燕窩可以儲存3~4年。

如果沒有冰箱，可以把幹燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封儲存，要避免陽光照射、與潮溼的天氣。

有黴變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部份仍能正常食用。還沒有黴變的剩餘部份如覺得還有溼氣，可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。不能放到陽光下照射。

如果只是淡淡的一點點，一般不影響食用，因為毛燕窩在燕屋裡由於燕屋潮溼也會有這樣的黴味，經過浸泡，挑毛和、清洗和燉煮就沒有問題了。如果已經酸臭，就不要食用了。

燕窩有黴味正常嗎

3樓：新鮮在南陽

燕窩本身自帶「黴味」

其實，這個味道並不是黴味，是燕窩正常的味道，尤其是新燕!由於燕屋的環境，為了更加適應金絲燕的居住，會安裝一些加溼器，或安裝噴水設施。主要是模仿洞燕的居住環境，模仿是為了有利於金絲燕的生存。

參考天然山洞氣溫、乾溼度與光線度建造而成，溫度在30 ℃左右，空氣溼度大約 90%，所以，燕窩本身會帶有類似黴味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。但是燕窩燉煮後，會有濃郁的蛋清味的。原因2

燕窩噴水導致的

為了避免燕窩破損，在採摘燕窩時，會先噴水到燕窩上，然後再用鏟子將其剷下。另外，在運輸過程中，也是為了避免燕窩破損，一般會噴5-10%水來防止破損。由於水溶性蛋白和潮溼環境綜合影響，若燕窩沒有及時烘乾，便會產生黴味。

但是這個味道並不是真的發黴，是燕窩正常的味道!原因3

燕窩儲存方式不正確

如果燕窩的儲存方式不正確，才會導致燕窩真正發黴，如果燕窩出現黑色的黴斑，建議大家放棄食用。如果燕窩只是微微的受潮，並沒有黴點，風乾後燕窩還是可以繼續食用的。

4樓：隨便

無論是什麼東西。只要有黴味兒都不能吃。因為這東西對人體傷害的太大了。

我買的燕窩為什麼有股黴味，是不是壞的啊？