1樓：時空使
水煮毛豆
主料：毛豆500g
輔料：鹽1勺，八角2個，桂皮1塊，香葉3片，幹辣椒5個 做法：
準備好新鮮毛豆，準備點辣椒，花椒，八角，桂皮和香葉。
毛豆剪去角邊，清洗乾淨。
鍋加水，放入調料，加入毛豆和鹽。
大火煮開，轉中火煮上十五分鐘，撈出毛豆即可。
注意：1. 毛豆選擇不老不嫩的，煮了更好吃。
2. 毛豆剪去角邊，這樣更入味。
2樓：匿名使用者
主輔料：鮮毛豆角300克、紅尖椒20克、蒜少許。
製作流程：將鮮毛豆角入沸水斷生備用；將氽水後的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌勻亮油裝盤即成。
味型：酸辣味。
特點：酸辣開胃，豆香鮮嫩。
香辣毛豆的做法
配料:毛豆策1/2斤鹽少許辣椒絲適量黑胡椒1又1/2大匙辣油少許細砂糖少許操作:(1)只要有高手廚具，輕輕鬆鬆就能做出好吃的香辣毛豆。
(2)將毛豆策放進高手廚具內。(3)加水將毛豆策清洗乾淨。(4)清洗乾淨後，最後再用清水將豆莢沖洗一下。
(5)將少許鹽加入瀝乾的毛豆策拌勻。(6)放入微波爐內，用功率500w加熱5至10分鐘。(7)等到毛豆熟透就可以取出。
(8)將其餘調味料加入拌勻，香辣好吃的毛豆就完成了
糟毛豆原料：毛豆1斤、糟酒250ml、鹽2小匙、色拉油1小匙
做法：1、毛豆表皮洗淨，用剪刀分別剪去兩頭待用
2、倒入鍋中，加水，沒過豆子
3、大火煮5分鐘，加色拉油和鹽，轉中小火煮10分鐘即熟 烹飪技法：
4、取出冷卻後，倒入糟酒浸泡二小時
tips:
1、加色拉油可使毛豆在煮制過程中保持碧綠的翠色
2、糟酒可在超市購買，有鹹味，適當減少煮時的鹽分 中原菜譜網：
3、也可只清水煮制，不加糟酒，體味豆鮮
兩吃毛豆的製作材料：
主料：毛豆750克
調料：鹽4克,雞精2克,花椒2克,八角2克,大蒜（白皮）5克,姜3克,大蔥5克,辣椒(紅、尖、幹)10克,醬油30克,白砂糖10克,植物油30克
兩吃毛豆的做法：
1. 煮的做法:將毛豆摘洗淨放入沸水，加入花料、大料、幹辣椒、蔥段、鹽煮8-10分鐘即成；
2. 姜切成末、蔥切碎；
3. 炒毛豆的做法:將毛豆洗淨剪去兩端；
4. 鍋上火，放入油；
5. 油溫至三成熱時加入花椒、蔥花、薑末、幹辣椒炒香；
6. 倒入毛豆，再放入鹽、雞精、醬油、白糖、高湯將毛豆烤熟入味即可食用。
西瓜皮炒毛豆的做法
主料：西瓜皮300克，毛豆200克調味料：鹽、花椒、味精、糖、醋各少許
製作方法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。
2、將毛豆清洗乾淨，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用。
3.倒去醃瓜丁所出的水。
4、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。特點：豆糯瓜脆，酸甜可口。
涼拌 毛豆
材料：毛豆（剪兩頭）、蒜頭、鹽、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、雞精、小磨麻油、乾紅椒、花椒、薑絲各適量。
做法：1.先將毛豆放入加了鹽的沸水鍋中焯水至斷生，撈起過清水晾涼。
2.將蒜頭剁碎，取一個碗把各種調料都放進去，鍋里加適量油燒熱，倒進碗裡調成綜合汁。
3.把焯過水的毛豆瀝乾水分倒入大碗中，與綜合汁一起拌勻，封口放置冰箱裡醃製約20分鐘，裝入小碟即成。(注:只吃裡面的豆子不吃殼~~)
鮮蝦毛豆煲
鮮蝦毛豆煲材料：
鮮蝦、醬油、酒、澱粉毛豆（去皮）大蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、沙律油、混合調料、麻油
混合調料：砂糖1/2茶匙，醬油4茶匙，酒2湯匙，蕃茄醬1湯匙，中式湯料少許，水半杯），澱粉汁（澱粉、水各1茶匙）
鮮蝦毛豆煲做法：
1.用鹽水洗蝦，去除蝦仁的泥腸和外殼，粘上醬油、酒及澱粉。將大蔥、生薑和大蒜切成碎末。
煮毛豆，然後剝出。煮毛豆前要撒些鹽，輕揉並放置一會兒，煮的時間不能過長。煮好的毛豆放在簾子上，使之儘快涼下來，可保持顏色鮮豔。
2.用熱油炒大蔥、姜、大蒜，待香味出來後，放入豆瓣醬，再放蝦，炒至是變色後，倒入混合調料，然後用澱粉勾芡，最後放入毛豆。起鍋時沿鍋邊澆些香油。
如何做煮毛豆角的做法
3樓：那個閃電
主料：毛豆角1000g
輔料：八角4個、桂皮3片、香葉4片、花椒20幾粒、生薑4片、鹽6小勺步驟一：毛豆角用剪刀剪去兩端
步驟二：清洗乾淨瀝乾水分
步驟三：放入煮鍋中，加水沒過毛豆角1-2釐米步驟四：香料備好
步驟五：再切幾片生薑
步驟六：香料和生薑都放入煮鍋中，加入鹽
步驟七：大火煮開，轉中火煮10-15分鐘，煮好後關火，浸泡4小時以上等候入味再開吃
4樓：匿名使用者
鹽水煮毛豆
主料毛豆一斤
輔料幹辣椒8個 花椒適量 八角適量 茴香適量 丁香適量 鹽適量
鹽水煮毛豆的做法步驟
1. 買回來的毛豆要仔細清洗，我認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛。
2. 用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。
3. 剪好的毛豆放入盆中備用。
4. 準備好幹辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香。
5. 我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋裡。
6. 鍋中倒入清水，放入乾料包和幹辣椒。大火燒開。
7. 水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久。
8. 5分鐘過後關火，蓋上蓋子，用餘溫來燜毛豆。
9. 燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。
5樓：匿名使用者
煮毛豆角的做法
主料毛豆角
適量輔料
紅辣椒三個
蒜子四瓣鹽適量
步驟1.油熱放入紅辣椒煸出辣味
2.放入毛豆角翻炒
3.翻炒片刻加入清水沒過毛豆角大火煮
4.待湯汁快收干時放入白糖和鹽提味，出鍋前放入蒜子拌均勻即可
新鮮的毛豆怎麼煮好吃，新鮮毛豆角怎麼煮？
水煮毛豆好吃。所需材料 毛豆 鹽 花椒 八角 薑片。做法 1 要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。2 把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多...
毛豆怎麼煮才入味，煮毛豆怎麼入味？
毛豆先用鐵鍋炒至斷生，然後再煮10分鐘可以使毛豆入味。下面是煮毛豆的製作方法 主料 毛豆700g 輔料 食用油適量 食用鹽適量 蔥適量 大蒜適量 醬油適量 花椒適量 大料適量 步驟一 毛豆修剪後用清水洗淨備用。步驟二 蔥和大蒜洗淨後切成小片備用。步驟三 蔥 大蒜 花椒下油鍋爆出香味。步驟四 加入毛豆...
豆角菜煮米粉的做法,豆角菜煮米粉怎麼做好吃
米粉250克du 豆角500克 油適量zhi 鹽適dao量 醬油適量 蠔油適量 大蒜適量 蔥適量製作時間 內10 20分鐘 用餐人數 步驟容 1準備好食材。2豆角先炒熟,鍋裡下油,加入大蒜,爆香後加入豆角,放入適量鹽 醬油調味,加入少許清水,煮熟,然後裝起備用。3米粉浸泡溼潤開來,備用。4鍋裡下油,...