1樓：銘刻
葉子裡面有葉綠素、胡蘿蔔素和葉黃素，冬天氣溫降低葉綠素降解，然後就剩下兩個就顯示黃色了；至於變紅，是因為合成了花青素，好像是用來保護葉子本身的，至於具體記不太清楚了，大概也算是保護色之類吧。總之一句話，合成花青素，就變紅了；葉綠素分解，就變黃了 。植物不會像動物一樣排洩自己新陳代謝的廢物。
它們通常在代謝的過程中，將沉積物聚集於葉片裡，同時將營養物迴流到樹幹或樹根，以備來日敘用。落葉的過程即是處理代謝物的過程 。下面就細談葉子如何在成為落葉之前由綠變黃或變紅，變黃的代表是銀杏，變紅的代表是楓葉。
樹葉變黃是由於樹葉中的各種色素在秋季來臨之時會發生分解。樹葉中的營養會被重新分配給樹幹與樹根，以備過冬。而葉綠素的分解比葉黃素等的速度快很多，葉綠素迅速分解完，葉黃素的顏色顯露出來。
因此秋季樹葉多呈黃色。而樹葉變紅則是因為當溫度低於7°時，樹葉中會生成花青素。花青素是植物花瓣中主要的呈色物質，如玫瑰、牡丹等等。
呈不同顏色是由於花青素儲存於植物細胞中的“液泡”裡 當液泡的ph值不同時 花瓣、果實呈不同顏色。順便聊一下落葉為何最終會變為褐色。在樹葉落地後 葉中的各種色素（葉黃素、胡蘿蔔素、花青素）會逐漸降解，這時殘留於葉中的“單寧”的顏色——褐色呈現出來，因此落葉最後呈褐色。
新生的樹葉通常為綠色 這是由於葉綠素的緣故，新生葉子中主要含葉綠素（呈綠色）與類胡蘿蔔素（呈黃色）。 葉綠素量是其他色素量的八倍之多 且在春季與夏季，植物為了生長會生產大量的葉綠素進行光合作用，因此此時葉子多呈綠色。
2樓：蓋益又柔
秋天的綠葉為什麼會變色 所有的樹葉中都含有綠色的葉綠素，樹木利用葉綠素捕獲光能並且在葉子中其他物質的幫助下把光能以糖等化學物質的形式儲存起來。除葉綠素外，很多樹葉中還含有黃色、橙色以及紅色等其他一些色素。雖然這些色素不能像葉綠素一樣進行光合作用，但是其中有一些能夠把捕獲的光能傳遞給葉綠素。
在春天和夏天，葉綠素在葉子中的含量比其他色素要豐富得多，所以葉子呈現出葉綠素的綠色，而看不出其他色素的顏色。 當秋天到來時，白天縮短而夜晚延長，這使樹木開始落葉。在落葉之前，樹木不再像春天和夏天尋樣製造大量的葉綠素，並且已有的色素，比如葉綠素，也會逐漸分解。
這樣，隨著葉綠素含量的逐漸減少，其他色素的顏色就會在葉面上漸漸顯現出來，於是樹葉就呈現出黃、紅等顏色。
3樓：屠秋生
兩個方向，降解和合成都會引起葉子變色。葉綠素降解了，露出了葉黃素和胡蘿蔔素，這是葉子變黃的主要原因。合成花青素。
霜葉紅於二月花，這不是一個簡單的比喻哦。有些霜葉裡面的成分真的跟花朵裡面一樣的，那就是花青素。花青素實際上是一種起保護作用的色素，因為在低溫下，過多的陽光會對葉綠體有傷害，所以植物需要合成一些花青素來抵擋一部分光照，這就是紅葉的原因。
平時我們看到的葉子是綠色的，原因是裡頭有很多的葉綠素在進行光合作用。冬天了，植物停止了光合作用，打算用一個夏天積累的能量過冬，植物裡的葉綠素也就被降解掉了，露出了植物裡其他色素的顏色。於是我們就看到了黃色或者橙色。
而在楓葉中會發生一種化學反應。葉子中的葡萄糖會形成一些紅色的物質。這就是紅色的由來。
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