催熟的香蕉究竟能不能吃，乙烯利催熟的香蕉到底能不能吃

1樓：默默她狠傷

可以吃。

果商表示，等香蕉完全成熟再摘，沒法運輸。香蕉是熱帶水果，重慶不是香蕉的原產地，重慶市場上銷售的金色大香蕉，主要來自廣東、廣西及海南，有的甚至來自東南亞。

香蕉當然最好是在樹上自然成熟，在廣東、海南吃自然成熟的香蕉，非常香，但是香蕉完全成熟後，很軟。就是一爪香蕉上，也不是每個香蕉都一起成熟的，加上包裝後再長途運輸，很容易爛掉。

所以，香蕉從產地運出後，一般做法是先放到冷庫裡（溫度設定在12℃-13℃）。要賣了，拉一部分到催熟倉庫，用稀釋好比例的乙烯利進行噴灑或在稀釋液裡過一下進行催熟。一般七天後就熟了。

國際上，用乙烯利催熟香蕉已經有100多年的歷史，技術相當成熟。乙烯利的使用包裝上都有濃度要求，只要按照使用要求來做，技術相當安全，很多消費者對乙烯利不瞭解，所以出現了消費誤區。因此催熟的香蕉是能吃的。

2樓：科學闢謠

香蕉作為熱帶水果，運輸到北方城市**時，確實要進行催熟。這樣做的原因是，香蕉成熟後非常容易腐爛變質，如果直接採摘成熟的香蕉，在運輸的過程中就會腐爛，無法**，因此，通常要採摘未完全成熟的香蕉，運輸到銷售地後再進行催熟，這也是全世界廣泛使用的方法。

水果催熟常用的方法有：物理方法（溫度）和化學方法（植物生長調節劑、so2、熟石灰等）

其中，化學催熟常用的藥劑為乙烯利，學名：2-氯乙基磷酸，是一種低毒農藥。

乙烯是水果成熟的啟動因子，水果在成熟的過程中都會產生源乙烯，不同種類的水果產生的乙烯量不同。

乙烯利溶水後，會釋放出乙烯氣體，外源乙烯對水果產生催熟作用，同時進一步誘導水果內源乙烯的產生，加速水果成熟。乙烯的催熟過程是一種複雜的植物生理生化反應過程，不是簡單的化學作用。

中國農大農產品檢測中心做過檢測，高濃度（原藥）處理的香蕉個別果實中存在乙烯利超標的現象。按照國家標準，每千克農作物的乙烯利殘留不能超過2毫克。市場通用的400倍液催熟的香蕉，果皮中乙烯利殘留是0.

292毫克，果肉中的殘留量只有0.01毫克，大大低於國家限量標準。8個香蕉樣本中，只有一個樣品的乙烯利殘留超標，果皮當中的乙烯利殘留量為3.

058毫克，果肉中為2.082毫克。此超標樣本是用40%的乙烯利原液催熟的，超標樣品香蕉的表皮，已經明顯腐爛了，相信在市場上你肯定不會買這樣的香蕉。

綜上，合理使用乙烯利等植物生長調節劑是可以的，也相對安全，但若超量、超標使用，導致香蕉「催熟劑」含量超標，就有可能對人體健康造成危害。

3樓：匿名使用者

1、除非家鄉產香蕉，你可以吃到自然熟的，如果不是的話那你從小到大吃得香蕉都是催熟的，香蕉從產地運來之前都是綠綠的，不然一路顛簸到你那就成香蕉醬了

2、**報道缺乏基本常識，使用乙烯利催熟是香蕉生產過程中不可缺少的一個環節，全世界都廣泛使用這種方法。

蘋果和梨等水果採收後就可食用，而香蕉採收後色香味尚未形成，必須經過催熟環節，各種營養物質充分轉化後才能食用和上市，這是香蕉本身的生物學特性決定的。採用乙烯或乙烯利催熟是全世界香蕉生產上廣泛使用的技術，不會對人體健康產生危害，不存在任何食品安全問題。

香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果在成熟的過程中都會產生大量乙烯，有加速果實成熟的作用。使用乙烯利只是利用其溶水後散發的乙烯氣體催熟，並誘導香蕉本身的內源乙烯，使香蕉自身快速產生乙烯氣體，加速自熟。乙烯的催熟過程是一種複雜的植物生理生化反應過程，不是化學作用過程，不產生任何對人體有毒害的物質。

用乙烯或乙烯利催熟是安全和科學的，在全世界已經有100多年的歷史。

香蕉和其他水果不一樣，因為香蕉要長途運輸，必須採摘青果。而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，催熟是香蕉上市之前必需的生產步驟。

國際上產香蕉國家都無一例外地採用乙烯或乙烯利來催熟香蕉，包括日本、歐美國家都在進口這樣的香蕉。如果不進行催熟，要等到香蕉成熟後再採收，那麼全世界就只有生活在香蕉產地的人才會有香蕉吃。

4樓：科普娛記

兒童吃催熟的香蕉會導致性早熟？？你家孩子有嗎？

5樓：阿延

我們吃的不都是催熟的

乙烯利催熟的香蕉到底能不能吃

6樓：匿名使用者

乙烯利催熟的香蕉到底能吃。使用乙烯利催熟是香蕉生產過程中不可缺少的一個環節，全世界都廣泛使用這種方法。香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果在成熟的過程中都會產生大量乙烯，有加速果實成熟的作用。

使用乙烯利只是利用其溶水後散發的乙烯氣體催熟，並誘導香蕉本身的內源乙烯，使香蕉自身快速產生乙烯氣體，加速自熟。乙烯的催熟過程是一種複雜的植物生理生化反應過程，不是化學作用過程，不產生任何對人體有毒害的物質。用乙烯或乙烯利催熟是安全和科學的，在全世界已經有100多年的歷史。

農業科技專家指出，國際上產香蕉國家都無一例外地採用乙烯或乙烯利來催熟香蕉，包括日本、歐美國家都在進口這樣的香蕉。如果不進行催熟，要等到香蕉成熟後再採收，那麼全世界就只有生活在香蕉產地的人才會有香蕉吃。