1樓：青年旅行社 高階簽證
滷味，是指bai
將初步加工和du
焯水處理後的原zhi料放在配好的滷汁中煮dao制而成的菜餚。版一般可分為紅滷、
權黃滷、白滷三大類滷味；
川滷在全國最普遍，多以紅滷為主。
熟食滷味，顧名思義，就是熟的食物是滷味的，比如滷肉，烤鴨，燒雞等等。
四川特色滷味有什麼？
2樓：安徽新東方烹飪學校
找專業的培訓學校去學習。滷菜它突破傳統的小吃瓶頸，適合了現代生活方式的新型餐飲版模式，具有口味獨特、產權品組合新穎、品牌化運營的特點。包融了系列川中熟食經典菜式，集滷、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、鹹鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
3樓：成都蜀味緣小吃培訓
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎
的行業，看看現在全國有知多少川菜館專就知道了。學滷屬菜，正宗的地方就是成都了。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。
滷菜它突破傳統的小吃瓶頸，適合了現代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨特、產品組合新穎、品牌化運營的特點。包融了系列川中熟食經典菜式，集滷、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、鹹鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
四川熟食滷菜有什麼？
4樓：四川廖排骨
四川的熟
bai食滷菜有很多比du如說五香滷排骨、五香zhi滷豬蹄，還有四川dao很有名的棒回
棒雞、夫妻肺片等。人生最大的答樂事莫過於滷菜配美酒，不過你的滷菜味道如何呢？酒暫且不說，如果滷菜的味道不盡人意，那可是大大的有損雅興的呀，人生難得幾何歡，切莫被不好吃的滷菜給攪黃了呀，所以在此，廖排骨滷菜百年傳統祕製配方和工藝滷製而成，融合了川滷各家所長，味道美味至極，你將會完全沉侵在廖排骨獨特味道之中。
四川特色滷味有哪些？
5樓：匿名使用者
棒棒雞傳奇以傳承百年的非遺技藝，選用上等散養足齡公雞，
煮至恰當火候，宰切成片，配以傳統祕法手工炮製的紅油，
佐以煮雞高湯，形成一道色、香、味俱全的味覺盛宴。
6樓：幸運的楓陽
滷鴨脖 雞翅 鴨翅
雞爪 鴨爪 雞胗 鴨胗
鴨頭 滷豬腳 藕 花生米
豆乾 海帶 肥腸 鴨腸
牛筋 牛肚 牛肉 腐竹
豬耳朵 豬舌頭 豬肚，豬腸
滷驢肉 等。
7樓：匿名使用者
滷菜，一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國最普遍，版多以紅滷為主，味道也是權最好的。四川滷菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、萬春滷菜、醉香川滷、口福集、巴適館滷水、成都映像滷味、滷菜甜皮鴨等。
描寫四川樂山特點的作文描寫四川樂山四個特點的作文
瑟瑟的秋風給大地上抹上了一層淡淡的金色，就在這收穫的季節裡，我最愛的橘子成熟了。橘子彷彿一個個小燈籠，金燦燦的，像擦了油一樣光滑，沉甸甸地掛在樹枝上，壓彎了樹枝。橘子剛結出來時，根本不是現在這樣，那時，它又青又小，在綠葉的襯托下，不仔細看，還分不清哪些是橘子，哪些是葉呢！慢慢地，它又變成了淺黃色，又...
四川話意思，四川方言大全
1 詞形 四川話詞彙和普通話在詞形上存在顯著差異，以下從音節和詞素兩個方面進行比較。首先，在音節方面，四川話中大量詞彙與普通話在音節數目上存在差異，例如有些四川話詞彙的單音節詞對應在普通話詞彙中則是多音節詞 與之相反，有些詞彙在四川話中為多音節詞，但對應在普通話詞彙中則是單音節詞 同時有些詞彙雖然在...
四川的川是什麼意思，四川的方言,川川,是什麼意思
公元前316年，秦來巴蜀後，四川地區就成為中國各朝代所管轄地區。而直至北宋真宗鹹平四年 1001年 將川陝路分為益州 梓州 利州 夔州四路，簡稱四川路，至此始有 四川 之名 一直以來，我自以為聰明，給別人都說四川之所以叫四川是因為有四條大江，即嘉陵江 雅礱江 岷江 金沙江。今天偶然間翻書一看，原來是...