1樓:匿名使用者
陝西省地處中國腹地,橫聯黃河,長江兩大流域,是中華民族的發祥地之一,地是中華飲食文化的重要發祥地。這裡既有黃土高原的粗放,又有魚米之鄉的秀麗,物產豐富,人傑地靈,烹飪歷史悠久,飲食風尚特色突出。比如,關國石子饃就葆有先民的石烹遺風;史載「黃帝作釜甑」,「蒸谷為飯,烹谷為粥」;據考岐山臊了面就始於西周「 餘」之禮,《禮記》記載「禮之初,始諸飲食」。
陝西烹飪文化之源運流長,影響之深廣,由此可見一斑。
陝西飯菜,很多都葆有周、秦、漢、唐等十多個王朝的遺風。特別是小吃,美不勝收。藉著歷史古都的優勢,使陝西的小吃博採全國各地小吃之精華,兼收各民族珍饈之風味,彙集內外名飲名食之薈萃,挖掘繼承歷代宮廷小吃之技藝,因而以品種繁多、花色奇異、民族特色濃厚、地方風味各異、古色古香古韻而著稱。
特別是改革開放二十多年來,飲食產業隨經濟飛躍而蓬勃發展,烹飪技術隨科技騰飛而有了長進步,湧現出數以百計的知名傳統菜、創新菜。以菜、點組宴,創制出不同風味不同風格、新意迭出的宴席,如仿唐宴、餃子宴、蠍子宴、泡饃宴、長安八景宴、陝西風味小吃宴等等。以牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、涼皮為代表的陝西風味小吃,享譽神州,傳之海內外。
去年出版的陝西省烹飪百科全書-——《陝西烹飪大》,勾勒出了陝西省飲食文化發展的概貌,列舉了陝西省名吃、名點、名宴。據統計,錄入大典的陝西風味小吃就有549種,其中,2023年全國首屆「中華名小吃」鑑定認定會上,評出陝西19種小吃為「中華名小吃」;今年9月全國第二屆「中華名小吃」認定評遷活動中,陝西又有60種榮獲「在華名小吃」的稱號。至此,陝西省已有 「中華名小吃」79種,名列人國前 。
2023年以來,在「陝西名小吃」認定活動中,已有151種陝西地方風味小吃通過了認定,被命名為「陝西名小吃」。這裡,我們 您走進陝西風味小吃殿堂,您可盡情品嚐欣賞這色、香、味、形、營養、衛生具佳的中華名小吃、陝西名小吃,既飽口福,又飽眼福。品味陝西名吃,就是品味古老的文化。
我在西安也呆過幾年,加之我這人又比較好吃,又同屬西北地區,口味基本相同,所以對西安的小吃還算知之皮毛,在這裡給大家說說,如果有陝西的網友看了不要笑我。
先說說西安小吃的口味。西安屬於西北地區,而西北地區的口味一般都很重,特別是酸、辣二味,尤其為重。西安又屬於多民族聚居地區,口味也就比較雜,也就造成了西安小吃品種繁多,口味各具特色的特點。
西安美食裡,最著名的當然是羊肉泡了。老孫家的羊肉泡,遠近馳名。對與好吃之人,來西安而沒吃老孫家的羊肉泡,等與沒來西安。
羊肉泡饃歷史悠久。早在崇幀年間,西安就有了專營羊肉泡饃的「天錫樓」,在西北地區頗有影響。如果再往前,其歷史可以追溯到公元前11世紀,《詩經》中有「朋酒斯饗、曰殺羔羊
2樓:翠蘭英由辛
要了解陝西的氣候特點首先要清楚陝西的地貌特徵,這一點上我們的教科書做的太過籠統以至於使人們長期對陝西的氣候特徵和地貌特徵有所誤解,今天不掉書袋,簡單說幾句。
陝西按地貌劃分分為陝北黃土高原、關中平原、陝南山地(含漢中盆地)三中大的地貌,其中黃土高原只佔面積的三分之一左右,但是由於長期誤導和影視作品宣傳等造成了人們對陝西的地理認知停留在黃土高坡的年代。陝西是我國地貌結構最複雜的身份之一,陝北的粗獷、關中平原的富饒、陝南秦巴山區的秀麗構成了獨特的氣候特徵。
陝北以溫帶大陸性氣候為主,兼具沙漠氣候特徵;關中平原是典型的溫帶季風氣候,四季分明,溫度適中;陝南在維度上仍屬北方但是由於秦嶺和漢中盆地的影響體現**帶的氣候風貌,降水明顯,溼度較同緯度地區相對偏高,冬季溫暖溼潤,有小江南之稱。
3樓:匿名使用者
第一怪:「麵條像褲帶」
陝西方言都有什麼特點?
4樓:月似當時
陝西方言特點:只有四個聲調,但與普通話聲調有很明顯的對應關係。大部分字讀音符合聲調對照表。
普通話把清入字不規則地歸入陰平、陽平、上聲、去聲四聲,把次濁入聲字入去聲,而關中話則將清入、次濁入入陰平。如清入「
八、福、筆、各」次濁入「麥、月」等。
1、普通話發陰平(一聲調)的,陝西關中方言都念輕聲。
2、普通話發陽平(二聲調)的,陝西關中方言仍讀陽平。
3、普通話發上聲(三聲調)的,陝西關中方言發去聲。
4、普通話發去聲(四聲調)的,陝西關中方言發陰平。
5、在讀以母音或半母音為開頭的字時,有「 η 」(ng)作為聲母。如:愛,讀作「ηāi」 安,讀作「ηan」正是因為陝西關中方言中沒有上聲,發音不需要拐彎,所以講起來酣暢淋漓。
另外陝西關中方言會有拖長音的現象,聽起來比較流暢。
在關中農村,古老的漢字音還有很多,入聲也並未完全消失,顎化程度關中片各不相同。
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實際上,在唐代等以關中地區為都城的朝代,關中方言是中國的官話,被稱為雅言,《詩經》《唐詩》要用古代的官話,也就是現在的關中方言來讀,才算是當時的標準讀音。
陝西自古帝王都,歷經十三個朝代,大概有兩千多年曆史。中國的文化、語言、文字,都是在此期間形成和創立的。」
由於陝西曾經是周秦漢唐四大朝代的國都,陝西方言曾經是當時的官方語言,因此古漢語、史記以及唐詩,都需要以關中方言來讀,才能理解其中的一些詞彙,讀出當時的味道來。
不僅如此,由倉頡造字,到秦始皇統一文字,通用李斯小篆,漢代演變成隸書,唐代演變成了楷書。陝西在中國語言文字發展史上具有重要的地位。
5樓:粟特族人
要看陝西哪一片了,陝南那邊說西南官話,和四川口音近似,一般說「陝西話」是指以西安話為代表的關中方言。西安話陰平調值低降,在讀以母音(包括y,w開頭的)為開頭的字時,會有ng(國際音標:/ŋ/)做為聲母。
如:愛,讀作「ngāi」;安,讀作「ngan」。t和q、j和z、d和j、y和n有部分混淆或顛倒。
(陝西話使用區各地不盡一致)如:就,讀作「zōu」,而「就」本來的發音「jiu」則用來表示蹲下的意思。
具體聽感可以參照一下陝西關中話影視作品
《美麗的大腳》
《秋菊打官司》 例句:我就是要個說法!(ηè zōusi yāoge shefa!)
《有話好好說》 例句:安紅,我想你!(ηanhóng,ηè xiàng nì)
《西安虎家》 例句:都累成馬咧!(dou lēi cheng mà lie!)
《英雄》 例句:大風!(dā feng!)
《12.1槍殺大案》例句:物慫(wo song)有個槍。(wò sóng maoshou yòu ge qiang。那傢伙口袋裡有個槍。)
《神話》
《天下無賊》例句:沒想到是我吧 (mo xiàngdāo si ηè ba)
《武林外傳》例句:我的神呀 (ηè di shén ya)
《高興》 例句:美地很!(mèi di hèn)
《瘋狂的賽車》例句:沒錢你還僱凶!
6樓:中土華夏
陝北方言比較單一;關中方言比較單一(調子各地略有差異);陝南各種方言比較多,北方的、南方的、客家的、融合式的各種方言都有。
7樓:匿名使用者
後鼻音重,並且很多聽起來很土的方言寫出來都是文言文裡的很雅的用字
8樓:匿名使用者
陝南 關中 陝北說話都不一樣 陝南說話比較好聽點
陝西人都有什麼特點?
9樓:擰發條鳥啊
一 :不務實
愛擺架子,不能腳踏實地的做事,成天沉迷在老祖宗的那點底子上面。當然,歷史是應該尊敬的,文化是應該發揚和繼承的,但是眼睛只頂著這些東西的話,那麼陝西的發展將只能是一句空話。民間的空談歷史的理論家們,應該多看看現實問題,多想想陝西怎麼樣才能由快又好的發展。
二:不勤奮
再我們身邊,走在生活區集中的道路上,隨處可見三五成群,擁擠熱鬧的場面,美其名曰發揚「國粹」麻將的熱愛者。(汗呀)很難理解路邊的絕好商鋪,堂而皇之**中老年活動中心放眼望去那裡有幾個 真正的老年人再這裡?活動?
各個都是年輕力壯,行色萎靡的清壯年,說實話筆者的麻將技術也不賴,但是還從沒感覺這東西有能讓人如此著迷,如此能讓人達到人生價值觀的體現。說西安的人很懶,大把大把的機會在手邊白白的浪費,滿眼睛的賺錢的機會,西安人就是不行動,寧可把機會拱手讓給外地人。自己就是不願動腦子去想問題的根本。
的確,陝西的人的走路總是慢吞吞的,很難快得起來。
當然,陝西人和某些地方的人比起來是要勤勞很多,但是和北京,上海,深圳,東莞等地方的人比較起來就差的遠了(暫切對比我們中國大陸吧)。難道我們和他們比起來是「殘疾」嗎?筆者的感覺應該是「智商殘疾」才對,要是觀念轉變了,任何事情和現狀都可以改變的!
現在每當和外地的朋友 聊起來陝西是古都,歷史文化名城。每每都有一絲遺憾。我們還有什麼呢?
高科技?現代化?國際化?
追求是切合實際的物質文明 還是頭頂光環的精神文明?記住 這些東西我們的祖輩曾經用他們的雙手創造過,擁有過!是中華民族的驕傲。
但是我們是他們的後代,是他們的血脈,生活在同一片天地,我們有光宗耀祖的成績嗎?臉紅嗎?
三:太過保守。陝西人普遍缺乏闖勁,安與現狀,不思進取。
缺乏敢為人先的精神。陝西人老是守著很多計劃經濟年代的東西,但有很多東西已經在市場經濟的年代裡面很難性的通了。在政策上,不趕有太多的創新的東西,前怕狼後啊虎,只怕違反了上面的什麼規矩,豈知中規中距怎麼能走在別人前面呢?
四:等,靠,要思想嚴重。尤其是很多原來國有企業的人員和事業單位**的人員。
寶雞的下崗職工動不動就罷工,在廣東和上海那些地方,剛剛改革開放 的時候他們那邊的國有企業比我們這邊的還要多的多,但他們那邊的國有企業員工的問題解決遠遠沒有我們這麼麻煩。當然,工人的要求大多是合理的,但是就算這些要求**能夠滿足,工人的生活問題難道就永遠的解決了嗎?這些問題的最終解決要靠**的引導和工人的就也觀念的轉變,積極的開始尋找新的就業渠道。
負責,**的賠償樣不了工人一輩子的,錢花完了怎麼辦?
再補充一下,有些陝西人的最大缺點是太過於心計,想通過溜鬚拍馬發達,攀高枝。走關係,開後門。戴有色眼鏡看待事物。
而不是實實在在的真本事。在西安這樣的大城市國企出來的,和國企家庭出來特別有這樣小家子氣。表面上長於玩弄權謀,實際是屬於目光短淺之輩。
從小城市和農村出來陝西人做事實力上進。從大城市國企業出來的陝西人愛擺架子,勾心鬥角。
陝西方言都有什麼詞語
以下是陝西關中方言中一些生活常用語 1 制達 這裡，這兒。2 霧達 那裡，哪兒。3 啊達 一般用 瓦 應該連讀woer 例如 你到啊達去呀。啊個四 發四音 哪？哪個是？一般用 握四夜兒個 昨天。6 前兒個 前天。7 後兒個 後天。明兒個 明天。年逝個 和兒話音一樣 去。年10 諜活 厲害。擴充套件資...
陝西省周邊有哪些省，陝西附近都有哪些城市
陝西附近的城市有 呂梁 臨汾 三門峽 廣元 天水 隴南 慶陽 1 呂梁 呂梁位於山西省中部西側，東部緊鄰太原市 晉中市，西隔黃河與陝北相望，南部 北部分別與臨汾市 忻州市接壤。因呂梁山脈縱貫全境而得名，東西最大寬度140公里，南北最大距離220公里，周邊界限總長954.3公里。2 臨汾 臨汾市位於山...
陝西方言與普通話的區別陝西話的特點是什麼
1 發音不同 普通話發陰平 一聲調 的，陝西話都念輕聲 普通話發陽平 二聲調 的，陝西話仍讀陽平 普通話發上聲 三聲調 的，陝西話發去聲 普通話發去聲 四聲調 的，陝西話發陰平。2 清入字 次濁入聲字聲調不同 普通話把清入字不規則地歸入陰 陽平 上 去四聲，把次濁入聲字入去聲，而陝西關中方言則將清入...