1樓：美食運動生活健康
製作食物的鹽其實簡單分2種：粗鹽和細鹽。
1、粗鹽口感不好，味道有些鹹苦澀的感覺，一般用於醃製食物一類，或者海邊的人們經常也直接食用粗鹽，不過純天然無汙染無加工，味道純正。
2、細鹽就是被精細加工了的，但功能性的一些鹽又新增了相關的功能性物質進入，滿足人們對鹽這一不可缺少調料的需求。
3、烹飪和做糕點甜點都用細鹽來的，這個更加容易融化，參入食品當中能迅速溶解，調和食品口感，提味提鮮的作用。
食物 烹飪美食
2樓：手機使用者
一、燉排骨 炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：
蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 注意： 1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。
糖和鹽按口味放。 2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。
等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋 1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲 1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘後即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿 1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。
等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：
2：42）
五、可樂雞翅 1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裡；切薑片，少許，放入鍋中； 2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮； 3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。
燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐 新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裡放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鐘左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：
43）七、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：
鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 將芹菜切成薄片。
牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時。 ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
八、皮蛋豆腐： 內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
九、洋芋頭雞蛋湯 洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
十、咖哩雞翅 雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鐘即可備用; 土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖哩粉適量（個人喜好），出咖哩香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖哩滷.
辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) 水發魚翅 1000克 蔥段 100克 醬油.20克 花椒油 3克 淨母雞肉 1000克 薑片 l00克 精鹽.5克 雞油 .
2克 豬肘肉 1000克 清湯 750克 紹酒.4克 花生油 50克 火腿250克 溼澱粉 50克 味精.4克 1.
將魚翅用開水氽二遍，撈出用清水漂洗淨，整齊地碼在竹算上呈扇面狀，再蓋上一個運算元，放人炒鍋內，將母雞肉、豬肘肉剁成大塊，下鍋用開水氽過，撈出用清水洗淨。火腿用熱鹼水涮洗乾淨，片去表面部位，與母雞肉、豬肘肉同放鍋內，加入清水，以沒過料為度，加薑片（50克）、蔥段（50克），用中火燒開撇去浮沫，移至微火上燜2～3小時，將魚翅取出。 2.
炒鍋內放花生油，中火燒至七成熱加薑片（50克）、蔥段（50克）炸至金黃色撈出不用，烹入紹酒，加醬油、清湯、精鹽、魚翅燒開，撇淨浮沫，慢火煨10分鐘，用溼澱粉勾成濃熘芡，加花椒油、味精、雞油翻鍋，盛入盤中即可。 .魚翅，由於取自鯊魚不同部位的鰭，它們的名稱也不同。
用鯊魚背鰭製成的魚翅，叫背翅或劈刀，肉少翅多，質量最佳，是魚翅中的上品。用鯊魚胸鰭製成的魚翅叫上青翅，也叫荷包翅，或翼翅，肉多翅少，質量較差。用鯊魚臀鰭製成的魚翅，其名稱與用胸鰭製成的相同，肉多翅少，質量較差。
用鯊魚尾鰭製成的魚翅叫鈞尖、鉤尾，也叫叉魚翅，肉多翅最少，是魚翅中最差的一種。 2.魚翅開水下鍋，煮到能煺沙時，將鍋離火放一宿，第二天進行煺沙刮黑膜。
煺刮後用涼水泡一宿，第三天上火煮後拆骨，拆骨後開水下鍋煮一下，再用涼水沖泡。 3.清湯原料，開膛老母雞1500克，豬肘1000克 。
豬瘦肉250克 。蔥l00克，姜50克，料酒50克 。製法：
母雞清洗乾淨，剔下脯肉。豬肘刮洗乾淨。雞脯肉和瘦肉分別用刀背砸成泥，肉泥用250克 涼水澥散泡上，蔥整根，姜拍破。
用鋁鍋盛4000克 涼水，下入雞（脯肉不下）、肘子燒開，撇去泡沫，煮到雞、肘已熟時撈出，放入涼水內沖洗乾淨。把肉泥水攪勻衝入煮好的湯內，隨即用手勺推轉，這時不要動它，等肉泥浮起湯快開時，減小火力使湯微開（切忌大開，若大開衝散肉泥，湯發渾），待肉泥凝結時，用小眼漏勺撈出肉泥（行話稱肉沼）捏成團放置一邊，再把雞、時和蔥、姜下入湯內燒開，移小火微開，直到雞、肘已極爛時，撈出雞和肘（另作它用）、蔥、姜，撇淨浮油，加入料酒。雞泥用250克 涼水澥解泡上，衝入雞泥水，隨即用手勺推轉，照肉泥水一樣再清一次，湯即清澈如水，味道鮮美。
再把肉泥、雞泥輕輕地下入湯內（行話稱墜），用小火保持微開，用時再加鹽、胡椒麵、味精即可。 《風味特點》 1.「紅扒魚翅」是煙臺地區傳統風味菜。
2.在煙臺菜中對魚翅的製作極為精細，尤以紅扒著稱。此菜湯汁淺紅髮亮，魚翅糯滑，味道鮮美，營養豐富。
據傳，甲午戰爭爆發前，李鴻章曾到威海視察，為他治撰的威海名廚呂其文曾製作此餚，李食後極為稱道，讚不絕口。其後紅扒魚翅的名聲越來越大。
烹飪美食 20
3樓：問問你的心
蘿蔔雕刻出來的花,直接放盤子裡就是了
4樓：繽紛飄零
我說了你可別不高興啊 呵呵
菜花好象可以
5樓：真莉莉畢田
有~~有種土做法就是把茄子放在炭火裡燒熟,刨掉皮加蒜青椒一起剁碎入味.最後烹點熱油!味道^^美級
無論是早餐還是下午茶都是和吃的糕點 美食的烹飪文章
烹飪美食是不是成語
6樓：匿名使用者
不是。它是個動賓短語。
7樓：多元老人
多元輸入法（多元漢字與圖形符號輸入法）輸入ed，打出【烹】字，即見成語【烹龍炮鳳】。沒有「烹飪美食」的成語。
中國烹飪具體有哪些美食
關於做飯，做糕點的動漫有那些？
8樓：fly皇甫靈
夢色蛋糕師 中華一番
9樓：青嫣戀影
美食俘虜，夢色蛋糕師，神廚小福貴，小當家（可以的哦），功夫料理
10樓：瓦素小艾
夢色蛋糕師
超推你去看這個哦。中間帶一點戀愛元素。
畢竟糕點的動漫不是很多，還有很專多是國產的屬。想看國產的話還是神廚小福貴吧，畫風不是很好，但故事情節還不錯，挺搞笑的
夢色蛋糕師的話有兩部，畫風和故事都不錯
兩部都是已完結的
11樓：木
我推薦 夢色糕點師 中華小當家，神廚小福貴 也行
12樓：芊雪月溪幽
夢色糕點師,中華小當家,我看的不多。
13樓：匿名使用者
強力推薦夢色糕點師，超好看
14樓：宅就宅嘛
中華小當家，好吧，我渣了，表示真心沒有見過這類動漫
15樓：蟬時雨寺
中華小當家，西洋古董洋果子店，夢色糕點師
16樓：匿名使用者
妙手小廚師,中華小當家,美食的俘虜.
有什麼關於糕點（烹飪）的動漫
17樓：匿名使用者
《夢色糕源點師》
《大使閣下的bai料理人》《du麻辣料理人》《料理天國》《面zhi王》《料理仙姬》《燒肉第一dao家》《妙手小廚師》《大食客》《首相閣下的料理人》《天王什錦燒
》《華麗咖哩食桌》《鐵鍋料理王r 頂級作戰》《美食偵探王》《美味大挑戰》《拉麵屋殺手》 《夢幻糕點師》《日式麵包王》
18樓：傲世_風雲
中華小當家
日式麵包王
妙手小廚師
19樓：格調_尚
日式麵包王 很搞笑的一部動漫！ 樓主可以去看看
20樓：〖題問題女孩
夢色糕點師 很好看 我是第一個回答哦
學習奶茶，做糕點的人叫什麼，這些屬於烹飪類麼
21樓：男家嘰咕嘰咕
廚師被來分成紅案和白案兩自種。紅案主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪範疇,包括紅燒肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉... 即是「炒、燜、煎、熘、燴、烹、炸、熬、氽、燉」；
「白案」是做麵食的,擀麵條、烙餅、做點心,這是「白案」師傅的事情,跟「紅案」上的雞、鴨、魚、肉要嚴格分開。
簡單的說就是白案是做麵食的(饅頭,包子),紅案是做肉食的(炒菜,醬肉)
裱花師:餅店裡負責蛋糕西點製作者被稱之為-裱花師,其工作內容優於製作美食的藝術家,既要製作美食,還要賦予藝術.
22樓：匿名使用者
做糕點的人叫糕點師，做糕點的不算烹飪。
真正的川菜是什麼味道，川菜有幾種味道
提起川菜，人們總會想到麻辣。但川菜的味道絕不是麻辣兩個字能形容的。川菜的基本味型包括麻 辣 甜 鹹 酸 苦六種。在此基礎上，人們巧妙搭配味道的主次 濃淡 多寡，加上精心的選料 切配和烹調，形成了川菜的20多種複合味型 麻辣 幹辣椒 花椒 豆瓣醬 豆豉 醬油 鹽等調製，其特點是麻辣鹹鮮。代表的有麻婆豆...
吃什麼東西會讓自己有好聞的味道呢
桃花香型 據bai 神農本草經 記du載，桃花能 令人好zhi顏色 現dao代藥理研究表明，回從桃花中提取的植物激素，有答抑制血凝 促進末梢血液迴圈的特殊作用。用桃花瓣泡茶或研末調蜜製成蜜丸，常食可使人體散發桃花香氣。茉莉香型 茉莉花多數人只知用其窨製茶葉，面忽略其美容價值。中醫 主為 此花馨香異常...
英國女王對於現在的英國來說,有什麼意義呢
英國女王具有參與政治,經濟,外交各方面的權利,並且對於保障英聯邦國家的安全有很大的意義。英國女王一般不會經常出現在大眾面前,只會在一些重要的集會或者禮儀場合出場,很多人認為英國的國王只有簽字的權利,沒有其它實質上的權利。其實不是,現在的英國女國仍然在很多方面都有參與和決策權,對於英國各個方面來說,起...