各位廚師界的朋友我想問一問,本人已經幹廚房有十年左右了,但炒

2021-03-22 19:48:28 字數 6073 閱讀 9614

1樓:匿名使用者

靠手藝5000已經很高了,不管什麼菜系。剩下的只能靠混,混的好月薪上萬比如包個廚房,做個總廚什麼的

2樓:豆穎環力學

廚師的工資是跟廚師所在的酒店等級,當地的消費狀況,還有他的技術水平等決定的,沒有詳細資訊這個問題是無法回答的

長春有沒有廚師朋友,帶人炒菜的,本人在在廚房工作五年希望找個牛人帶

3樓:滿紙風情惹別才

工作5年了還想找人帶嗎?你可以去一些廚師群裡看看,做廚師的說話都特別拽起,好像他們的圈子很偉岸一樣,。。不知道你是不是這樣的,希望你可以低調做人,和善對人

大家好,我是一名廚師,想問問關於廚房的工資問體,希望幹廚房的大哥大姐,念在同行的友情幫幫忙…拜謝…

4樓:匿名使用者

你自己是廚師怎麼會不知道工資問題了,第一個看你的關係了,第二個看你的技術了,一般上炤的都是兩千以上的唄

5樓:匿名使用者

你有問題就說出來 **761037309

6樓:麥當叮

一般可以單獨炒菜的的廚師2500左右.

請問一問作廚師的朋友

7樓:匿名使用者

我是在五星級酒店工作的西餐廚師,西餐中分很多級別,不同的級別工資都不同。

***mis ii 廚工 1800-2000不等 (剛開始做都是這個級別)

***mis i 廚師 2000-2500不等 (2年的五星級酒店工作經驗,一般在3年的工作經驗)

demi chef de partie 廚房領班 2400-3000不等 (4年五星級酒店的工作經驗,且2年的***mis的工作經驗)

chef de partie 廚房主管 3000-4500不等 (6年的五星級酒店的工作經驗,且2年的demi chef de partie的工作經驗,英語口語流利)

junior sous chef 初級副總廚 4300-5500不等(8年的五星級酒店的工作經驗,且2年的chef de partie的工作經驗,英語口語流利,書寫,閱讀能力)

sous chef 副總廚 4800-7000不等 (10年的五星級酒店的工作經驗,且4年的chef de partie的工作經驗,或2年junior sous chef經驗,英語口語流利,書寫,閱讀能力強)

senior sous chef 資深副總廚 7000-10000不等 (3年以上副總廚工作經驗)一般中國人只能做到這個位置

executive sous chef 行政副總廚 和executive chef行政總廚 一般都是老外所以工資就不知道了

以上所說的工資都是稅前的

職位上有這些年限要求,但也一例外的,只是非常非常少。

8樓:百萬個知道

吹牛加技術 遇到好的老闆 信得過你 顧客不刁難的話3000是沒問題 呵呵不知道你做的菜符合當地人口味與否

很難搞 你本來搞得好 別人就說不好吃 你有啥辦法呢? 穩住老闆才是真的 開始談價錢拉高點 自己的工齡可以吹長點 當然是你有過硬的技術作後盾~

9樓:匿名使用者

主要看你的手藝,普通廚師工資不一樣

10樓:匿名使用者

高不敢說,基本還可以,一般的在2000左右!

11樓:黎長榮

基本功好,人品好,技術一般可以拿3000元一月

有沒有在遠洋做廚師的朋友?我做廚師十多年了,想去遠洋,能告訴我詳細情況,工資待遇嗎?萬分感謝! 40

12樓:蘇娃妮娜

以下回答希望對您有所幫助,如您滿意,敬請採納。

遠洋自然比內線好。分具體的公司。這個就不像船員選公司可以斟酌,廚師就必須去大公司。

人家不把著你的錢。為的是讓船員滿意。你手藝怎麼樣?

把你理想的工資抬200左右跟他們談,美元。最後能到100左右。這玩意全看你會不會說。

有經驗嗎?在別的船上幹過嗎?到時候也別光讓他問你。

你需要問船的情況,廚房情況,船員情況,比如他們都是**人,口味重還是輕等問題,自然公司就明白你的實力,錢也自然會有提高。

遠洋貨輪一般都在萬噸以上,全船人員一般定員19—24人。除船長、政委外(只有中國船有),高階船員8人,普通船員10人,廚師2人。船員組織系統分為甲板部、輪機部。

海員按航線通常劃分為甲、乙、丙、丁類。

甲類海員可環繞全世界航行,又稱為國際海員;

乙類海員可沿近海區域如東南亞地區航行,為區域類海員;

丙類海員可在沿海航區航行;

丁類海員可沿近岸航區航行。

當然,工資標準也是不同的,國際航線工資當然最高,高階船員如三副/三管輪2000-2200美元,普通船員不會有一萬多rmb的,在700-900美元,不等,一水/二水,機工,廚師,之間都是有出入的,水手長/機工長可能靠近10000,但是普通船員不會升職到高階,所以前途不大。

三副/三管輪只要能考到證書,可以最終升職到船長/輪機長。

尋找郭德綱經典語句

13樓:匿名使用者

要運動,要強鍛鍊,身體強健,就好的,1

14樓:不殺人的殺手

於:寫的什麼啊?

郭:當王八不生氣福如東海,戴綠帽有錢花壽比南山。

於:橫批呢?

郭:忍者神龜!

廚師,炒菜已經炒了幾年,為什麼炒菜還是很難吃

15樓:沒人疼愛

我家也是做快餐的,廚師的菜炒的實在是不好吃,放一會更沒菜味了!現在生意弄的也不好了,該不該換個廚師了

16樓:匿名使用者

味口在人,不可能適合每個人的口味。我也喜歡你炒菜。也曾做過廚師

17樓:匿名使用者

不用心,炒菜要用心炒出來才最好吃

18樓:匿名使用者

因為能給你提合理化建議的人太少,平時就拿你在酒店做的菜品,給家裡人做幾道嚐嚐,因為他們才是你最好的發言人,一來還能慰勞慰勞他們呢

你覺得呢,望採納……

19樓:匿名使用者

新東方去學,包學包會。感覺你沒天賦,去藍翔學挖掘機吧

20樓:匿名使用者

學什麼都要學會創新,要學會改變製作過程中的缺點,從缺點中找出原因,問題就能解決!

21樓:塵

要學會改變,總結經驗,不能老一成不變……不改變永遠都一個味

22樓:情明遇上

做的菜色不符合一些人的胃口

23樓:匿名使用者

以下經驗,供參考。

從簡單的做起,邊做邊總結經驗:

鍋裡放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用***的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.

再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然**貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒幹,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收幹水,加胡椒少許味精,即可.

介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:

(一)做菜:

原材料也有一定關係!

茄子要細長的那種,以剛上市時(嫩)為好。

一,最簡單的茄子做法:

茄子切斜刀塊,放在油鍋裡炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。

省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鐘,取出少許漓幹一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鐘,加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯:

生排骨、海帶加冷水,用中火燒開。快開的時候,把面上的沫撇掉。開,改微火,保持似開非開的狀態,至排骨爛,加鹽、即可。吃的時候,在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。

發乾墨魚:先放在冷水裡泡軟,要幾個小時,中間可以換水,這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和內臟拿出來,洗乾淨。

新鮮墨魚的做法:

青椒墨魚肉絲:

墨魚切絲,鍋裡燒開水,水少許多一點,把墨魚絲投入過水,水開撈出備用。水千萬別倒掉,可以下面吃,很鮮。

裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。

鍋裡放油,大火,油熱放肉絲,炒熟加青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲炒,加一點點水,加鹽、胡椒、少許味精,炒幾下即可。

幹墨魚燒肉:

-燒五花肉或直排,不放鹽。

墨魚切成麻將大的塊。

上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。

備註:市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好),那隻能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:

1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟(筷子能穿過),再燉。

2 少許時間長些。

西紅柿土豆湯:

先將土豆片(要快,可以切薄一點)放在水裡煮,千萬不能加鹽,水開改微火,至快煮爛時,改大火,加西紅柿片,煮出紅色,西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精,即可

五,蝦米做菜:

先要把蝦米放在碗裡用料酒把它泡軟。

一、可以燒冬瓜,或煮冬瓜湯。

二、好豆腐乾,切成細絲,放蝦米一起煮。

六,乾貝做菜:

乾貝丁放在碗裡用料酒泡軟,然後隔水蒸爛,或用手捏碎,備用。

乾貝扣蘿蔔:

上好的蘿蔔切成丁,放鍋裡炒一下,加乾貝,小火燜熟,(先不加鹽,乾貝有鹽味),加胡椒、少許味精,即可。

乾貝炒蛋:

把乾貝放在打好的蛋液裡,大火炒熟。

七,白切肉:

豬後腿肉,整塊煮熟,切薄片,與豬肉的紋路垂直切。調料:海天醬油,胡椒,小麻油。蘸著吃。

八,香腸做法:

切片,隔水蒸,要蒸爛。

也可以,先炒青椒,再把蒸好的香腸倒進去炒一下,即可

還可以,在荷蘭豆剛上市時(這時嫩,爽口),荷蘭豆炒蒸好的香腸片,不放辣椒。

九,炸雞翅:

雞中翅洗乾淨瀝乾水分,放鹽、胡椒、少許味精,醃1小時左右,把醃出來的水倒掉,然後放在蛋清裡拖一下,再沾上麵包屑,要沾緊,然後放在油鍋裡炸,先小一點的火炸熟,再大一點的火使外表金黃

十,鹹乾魚做法:

魚大、鹹可以燒五花肉或直排,不放鹽。

切塊,鍋裡放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。

(二)麵食

一、最簡單的拌麵。

燒水,水要多一點,

碗裡放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,

然後水開下面,少許硬一點,

放在碗裡一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋

24樓:小貂很饞

寫字難看的人,就那樣寫幾年,還是難看啊!

唱歌難聽的人,就那樣唱,唱個一輩子都難聽!

所以!!這屬於不努力木有改進沒有創新的人!

25樓:來回答問題嘞

每個人有自己的口味要注意火候熟能生巧

本人做廚師五年了,在上海,無錫,安徽都炒過菜。女朋友在新鄉,想在新鄉市區找一份工作。工資在三千到... 30

26樓:漂浮在網上的魚

首先可以在新鄉比較有名的酒店開始做;誠信找的話,你可以先了解下某些酒店,再去應聘。至於樓下說的,在學校開店,你首先在新鄉混熟了,在根據對新鄉地區行業瞭解在做下一步打算。祝你一切順利

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