1樓：楓落之雨殤
油菜可分為三類，分別為：
白菜型油菜：
該型別又稱小油菜或甜油菜。其植株矮小，幼苗生長較快，鬚根多；基葉橢圓、卵圓或長卵型，葉上舉，有多刺毛或少刺毛，被有蠟粉或不被蠟粉，苞莖而生；分枝少或中等，花大小不齊，花瓣兩側相互重疊，自交結實性很低。種子有褐色、黃色或五花子色，大小不一，千粒重3g；含油量中等，一般在35％～38％，高的達45％以上。
該型別生育期短，成熟較早，耐瘠薄，抗病力弱，生產潛力小，穩產性差。
2.芥菜型油菜：
該型別通稱高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，原產於我國西部和西北部。植株高大，株型鬆散，分枝纖細，分枝部位高，分枝多，主根發達。幼苗基部葉片小而窄狹，披針形，有明顯的葉柄，葉面皺縮，且具刺毛和蠟粉，葉緣一般呈琴狀，並有明顯的鋸齒。
薹莖葉具短葉柄，葉面稍有皺縮。花瓣較小，不重疊，四瓣分離，角果細而短，種子有辣味，呈黃、紅、褐色或黑色，千粒重2g左右。含油量低，一般在30％～35％，高的達60％以上，且油分品質較差，不耐藏，生育期較長，產量低，但抗旱、耐瘠性較強。
代表品種有牛尾梢、漣水小油菜、新油1號等。
3.甘藍型油菜：
甘藍型油菜又稱洋油菜，來自歐洲和日本。該型別植株高大或中等，根系發達，莖葉橢圓，不具琴狀缺刻，伸長莖葉有明顯缺刻，薹莖葉半抱莖著生。葉色似甘藍，呈藍綠色，多被蠟粉。
花瓣大，黃色，開花時重疊。角果較長，多與果軸垂直著生。種子黑或黑褐色，粒大飽滿，千粒重3～4g，高的達5g以上。
種皮表面網紋淺，含油量較高，一般在42％左右，高的達50％以上。抗霜黴病力強，耐寒、耐溼、耐肥，產量高而穩定，增產潛力較大。
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：brassica campestris l.十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。
農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培（品種）型別為：白菜型油菜，芥菜型油菜，甘藍型油菜。
主要分佈在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富，其中維生素c含量很高。油菜一般生長在氣候相對相對溼潤的地方，譬如中國的南方。
油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用，油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線（中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區），花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。
2樓：楊柳風
中國栽培的油菜，可分為三大型別:白菜型、芥菜型、甘藍型。
白菜型別
又分為中國北方小油菜和中國南方油白菜。
中國北方小油菜，株型矮小，分枝少，莖杆細，基葉不發達，匍匐生長，葉形橢圓，有明顯的琴狀裂片，且刺毛多，被有一層薄蠟粉青海的門源油菜屬這個型別。
中國南方油白菜，其外形很像普通小白菜。與北方小油菜比較，株型較大，莖杆較粗壯，葉肉組織疏鬆，基葉發達，葉柄寬，絕大多數不具蠟粉。蘇州藏菜、興化油菜屬這個型別。
白菜型油菜，花瓣中等大小，相互重疊，生育期較短，體細胞染色體數為10。
芥菜型別
株型高大，分枝纖細且部位高，基生葉有明顯葉柄，葉面皺縮，具有刺毛和蠟粉。花小，花瓣平滑，不重疊，有辛辣味，體細胞染色體數為18。細葉油菜和大葉油菜均屬於這個型別。
貴州安順地區種植的油菜多為芥菜型別。
甘藍型別
植株大小中等，葉較厚且有蠟粉，葉緣缺刻深，半抱莖著生，莖上部的葉無柄，花較大，花瓣重疊，種子較大，不具辛辣味。體細胞染色體數為19。勝利油菜、奧羅油菜和歐洲油菜均屬這個型別。
油菜有幾多少品種？怎樣分類？
3樓：筆中從沫
中國栽培的油菜，可分為三大型別：白菜型、芥菜型、甘藍型。
1、白菜型油菜
其植株矮小，幼苗生長較快，鬚根多；基葉橢圓、卵圓或長卵型，葉上舉，有多刺毛或少刺毛，被有蠟粉或不被蠟粉，苞莖而生；分枝少或中等，花大小不齊，花瓣兩側相互重疊，自交結實性很低。
種子有褐色、黃色或五花子色，大小不一，千粒重3g；含油量中等，一般在35％～38％，高的達45％以上。該型別生育期短，成熟較早，耐瘠薄，抗病力弱，生產潛力小，穩產性差。
2、芥菜型油菜
原產於我國西部和西北部。植株高大，株型鬆散，分枝纖細，分枝部位高，分枝多，主根發達。幼苗基部葉片小而窄狹，披針形，有明顯的葉柄，葉面皺縮，且具刺毛和蠟粉，葉緣一般呈琴狀，並有明顯的鋸齒。
薹莖葉具短葉柄，葉面稍有皺縮。
花瓣較小，不重疊，四瓣分離，角果細而短，種子有辣味，呈黃、紅、褐色或黑色，千粒重2g左右。含油量低，一般在30％～35％，高的達60％以上，且油分品質較差，不耐藏，生育期較長，產量低，但抗旱、耐瘠性較強。代表品種有牛尾梢、漣水小油菜、新油1號等。
3、甘藍型油菜
該型別植株高大或中等，根系發達，莖葉橢圓，不具琴狀缺刻，伸長莖葉有明顯缺刻，薹莖葉半抱莖著生。葉色似甘藍，呈藍綠色，多被蠟粉。花瓣大，黃色，開花時重疊。
角果較長，多與果軸垂直著生。
種子黑或黑褐色，粒大飽滿，千粒重3～4g，高的達5g以上。種皮表面網紋淺，含油量較高，一般在42％左右，高的達50％以上。抗霜黴病力強，耐寒、耐溼、耐肥，產量高而穩定，增產潛力較大。
擴充套件資料：
油菜具有油用、菜用、花用、蜜用、肥用和飼用等多種用途，應積極順應農業供給側結構性改革的要求，加強油菜多功能開發利用，實現「一菜多用」，提高油菜種植效益。
1、菜油兩用
在城市周邊、蔬菜物流發達和有蔬菜保鮮加工配套設施的地區，示範推廣菜油兩用技術。採用優質高產早熟油菜品種，適期早播早栽，合理密植，增施基肥和苗肥，促進油菜早發。
在油菜薹高30—40釐米時期，摘取主莖頂端15釐米左右的菜薹作蔬菜，每畝可採收菜薹200公斤左右。摘薹後視油菜長勢，每畝追施3—5公斤尿素和2公斤鉀肥，促進分枝生長。
2、飼料油菜
飼料油菜每畝可收穫3—5噸新鮮飼草，飼草產量和蛋白質含量高，可以滿足牛羊養殖冬季牧草需求。在養殖業發達、飼草**緊張的地區，可種植「雙低」飼料油菜，配套青貯飼料加工技術，促進農牧結合。根據飼餵方式和加工要求，可在蕾薹期至角果形成初期進行採收。
3、綠肥油菜
在雙季稻、再生稻和一季中稻的冬春季休耕區均可種植綠肥油菜。在水稻收穫後或早春，每畝施10—15公斤複合肥後，畝播0.5—1公斤綠肥油菜種子。
在下一季水稻插秧前一週左右，及時將油菜翻耕壓青還田，增加土壤有機質，釋放土壤中難溶性磷，以利於水稻增產。
4樓：楊柳風
中國栽培的油菜，可分為三大型別:白菜型、芥菜型、甘藍型。
白菜型別
又分為中國北方小油菜和中國南方油白菜。
中國北方小油菜，株型矮小，分枝少，莖杆細，基葉不發達，匍匐生長，葉形橢圓，有明顯的琴狀裂片，且刺毛多，被有一層薄蠟粉青海的門源油菜屬這個型別。
中國南方油白菜，其外形很像普通小白菜。與北方小油菜比較，株型較大，莖杆較粗壯，葉肉組織疏鬆，基葉發達，葉柄寬，絕大多數不具蠟粉。蘇州藏菜、興化油菜屬這個型別。
白菜型油菜，花瓣中等大小，相互重疊，生育期較短，體細胞染色體數為10。
芥菜型別
株型高大，分枝纖細且部位高，基生葉有明顯葉柄，葉面皺縮，具有刺毛和蠟粉。花小，花瓣平滑，不重疊，有辛辣味，體細胞染色體數為18。細葉油菜和大葉油菜均屬於這個型別。
貴州安順地區種植的油菜多為芥菜型別。
甘藍型別
植株大小中等，葉較厚且有蠟粉，葉緣缺刻深，半抱莖著生，莖上部的葉無柄，花較大，花瓣重疊，種子較大，不具辛辣味。體細胞染色體數為19。勝利油菜、奧羅油菜和歐洲油菜均屬這個型別。
5樓：楓落之雨殤
油菜可分為三類，分別為：
白菜型油菜：
該型別又稱小油菜或甜油菜。其植株矮小，幼苗生長較快，鬚根多；基葉橢圓、卵圓或長卵型，葉上舉，有多刺毛或少刺毛，被有蠟粉或不被蠟粉，苞莖而生；分枝少或中等，花大小不齊，花瓣兩側相互重疊，自交結實性很低。種子有褐色、黃色或五花子色，大小不一，千粒重3g；含油量中等，一般在35％～38％，高的達45％以上。
該型別生育期短，成熟較早，耐瘠薄，抗病力弱，生產潛力小，穩產性差。
2.芥菜型油菜：
該型別通稱高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，原產於我國西部和西北部。植株高大，株型鬆散，分枝纖細，分枝部位高，分枝多，主根發達。幼苗基部葉片小而窄狹，披針形，有明顯的葉柄，葉面皺縮，且具刺毛和蠟粉，葉緣一般呈琴狀，並有明顯的鋸齒。
薹莖葉具短葉柄，葉面稍有皺縮。花瓣較小，不重疊，四瓣分離，角果細而短，種子有辣味，呈黃、紅、褐色或黑色，千粒重2g左右。含油量低，一般在30％～35％，高的達60％以上，且油分品質較差，不耐藏，生育期較長，產量低，但抗旱、耐瘠性較強。
代表品種有牛尾梢、漣水小油菜、新油1號等。
3.甘藍型油菜：
甘藍型油菜又稱洋油菜，來自歐洲和日本。該型別植株高大或中等，根系發達，莖葉橢圓，不具琴狀缺刻，伸長莖葉有明顯缺刻，薹莖葉半抱莖著生。葉色似甘藍，呈藍綠色，多被蠟粉。
花瓣大，黃色，開花時重疊。角果較長，多與果軸垂直著生。種子黑或黑褐色，粒大飽滿，千粒重3～4g，高的達5g以上。
種皮表面網紋淺，含油量較高，一般在42％左右，高的達50％以上。抗霜黴病力強，耐寒、耐溼、耐肥，產量高而穩定，增產潛力較大。
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：brassica campestris l.十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。
農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培（品種）型別為：白菜型油菜，芥菜型油菜，甘藍型油菜。
主要分佈在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富，其中維生素c含量很高。油菜一般生長在氣候相對相對溼潤的地方，譬如中國的南方。
油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用，油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線（中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區），花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。
油菜的品種分類
油菜的主要種類有哪些？
6樓：中國農業出版社
油菜是幾種油用十字花科蕓薹屬植物的通稱，凡是原以採食莖葉為主而後收籽榨油的，通稱為油菜。因此，油菜只是一個栽培學上的作物分類稱謂，而不是一個嚴格的植物分類學種類名稱。在世界不同國家或地區，由於原產、分佈或適應性強的蕓薹屬植物各有不同，因此往往利用不同種類的蕓薹屬植物作為油菜。
如我國傳統上以種植白菜型油菜和芥菜型油菜為主；印度主要種植適宜乾旱和高溫的芥菜型油菜；歐洲主要種植耐寒性強的甘藍型油菜和蕪菁。不同種類的油菜由於形態上有較高的相似性，依據形態特徵進行分類，有時難以區分不同種類油菜，往往導致分類上的混亂，很不利於油菜的研究和利用。卡皮欽柯通過染色體組分類研究，發現蕓薹屬植物中存在n=8，9，10三個基本染色體組。
日本學者盛永和禹長春等人，通過蕓薹屬植物種間雜交和染色體組同源性研究，進一步明確了蕓薹屬植物種間的親緣關係，提出蕓薹屬栽培油菜主要有6個種（或細胞同類群cytodemes），6個種可分為基本種或初生種和複合種或次生種，基本種有3個即黑芥、甘藍和蕓薹。複合種3個分別為甘藍型油菜、芥菜型油菜和衣索比亞芥。3個複合種分別由對應的2個基本種雜交後異源多倍化進化而成，即甘藍型油菜由蕓薹和甘藍複合而成，芥菜型油菜由蕓薹和黑芥複合而成，衣索比亞芥由甘藍和黑芥複合而成。
6個主要種之間的親緣關係可用著名的禹氏三角表示。禹氏三角清晰地闡明瞭蕓薹屬植物中與油菜密切相關的各個物種間的親緣關係，並不斷為新的研究證據所證實，因而得到各國學者的公認。
禹氏三角表示蕓薹屬油菜基本種與複合種染色體組間的關係
油菜頭怎樣炒的做法，油菜頭怎麼做的家常做法大全怎麼做好吃視
用料白油菜頭200g 大蒜半個 可按個人喜好增減 花椒1g 可按個人喜好增減 食鹽2g 可按個人喜好增減 幹辣椒1 2個，可無 菜籽油80ml 步驟 1 將油菜頭摘好 清洗 晾起來 大蒜用菜刀拍成蒜末 幹辣椒掰成兩半步驟 2 炒鍋燒熱，倒入約80ml菜籽油，待油熟後，調小火。步驟 3 鍋鏟中留少許油...
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