請你調查一下,看看各國家或各民族在飲食上各有什麼特點

2021-03-19 03:19:04 字數 4767 閱讀 7618

1樓:轉身舞

這個比較難了

維吾爾族以麵食為主,喜食羊、牛肉,飲花茶、 磚茶,尤喜喝奶茶。主食常見的有饢(面 烤餅)、抓飯、包子(有蒸有烤)、麵條等。蔬菜類最喜吃的有胡蘿蔔、洋蔥(維 語稱皮牙子)。

名菜有烤全羊、烤羊肉串、 清燉羊肉。一般人家每日三餐,早餐吃饢、喝茶,午餐是各類主食、炒菜,晚餐仍為 饢茶或湯麵。新疆城鎮的清真飯館,多供 應維吾爾族的飯菜,絕對禁忌肉油。

柯爾克孜族 亦以肉食、奶食、麵食、奶茶為主。 肉食常見者有燉馬肉、燉牛肉、燉羊肉、「庫爾達克」(鍋烤羊肉塊)和烤羊肉片。 麵食有饢、鍋貼、烤酥油餅、麵條、包子 等。

奶製品有酸牛奶、酸馬奶、鮮馬奶等。 禁忌食驢、狗肉。

哈薩克族 以肉食、奶食、麵食為主,飲料以奶 茶為主。肉食為羊、牛、馬肉,禁忌 驢、狗肉。麵食有小圓饢、麵條,也喜吃抓飯。

平時很少吃蔬果。名菜有手抓羊肉 (清燉)、馬腸子(以馬肉灌製)、"納仁"(以清燉羊肉、麵條、洋蔥拌和) 等。上好飲料為馬奶子。

塔吉克族 以奶製品、麵食和牛羊肉為主。常見 的飲食種類有奶茶、奶粥、奶面片、奶面 糊、烤饢、酥油泡饢、湯麵、抓肉等。除驢、狗之外,還不吃馬肉,不飲 馬奶,這與本民族信奉伊斯蘭教的伊斯瑪 依勒派有關。

蒙古族 牧區蒙古族人主要吃奶製品、牛羊肉 和麵食,農區蒙古族人主要吃米麵、蔬菜、羊肉。不論牧區農區,蒙古族人日常都 愛喝奶茶,飲用馬奶或駱駝奶釀製的奶酒。

回族 回族在我國人口較多、分佈較廣,以寧夏回族自治區為主,在甘肅、陝西、貴州、青海、雲南、北京、天津等省、市、自治區也有大小不等的回族聚居區。回族信仰伊斯蘭教,伊斯蘭教於公元7世紀中葉,由阿拉伯和波斯的穆斯林商人傳人我國,在西北地區的回族、維吾爾族、哈薩克族和烏孜別克族等十多個少數民族中廣泛流傳,信徒很多,回族各方面習俗均受伊斯蘭教的影響,從結婚、嬰兒出生、死亡均由阿訇主持。阿訇是波斯文的音譯,是對伊斯蘭教的學者或教師的尊稱,在中國是伊斯蘭教宗教職業者的統稱。

開齋節,是穆斯林的兩大節日之一.時間是回曆(即希古拉歷)的9月29日或10月1日,在我國新疆地區又稱肉孜節。按伊斯蘭教規定,回曆9月為齋月,穆斯林要齋戒一個月,到齋月結束時要尋看新月,見到後次日開齋,如未見到,則開齋順延,但一般不會超過三日。開齋節前,穆斯林要按本人家中人口向窮人發放開齋捐(相當於一人一天的生活費).錢物均可,並做開齋節的拜功等。

節日上午,穆斯林要淋浴、刷牙.穿最好的衣服。去清真寺舉行「合禮」儀式等慶祝活動,爾後互祝節日幸福快樂。一般的家庭都備有各種佳餚.宴請賓朋,互相贈送禮物。

開齋節一般為期三天。 回族人一日三餐,飲食習慣與漢族差別較大。回族日常飲食因聚居各地區的主要農產品不同而略有變化,以麵粉、大米為主,輔以玉米、豌豆等雜糧。

回族人喜歡吃牛、羊、雞、鴨肉和帶鱗的魚類,愛吃蔬菜。但不吃馬、驢、騾、狗的肉,尤其忌食豬肉。不食動物的血液,不食自死的禽畜和非穆斯林宰殺的牲畜和牛羊肉罐頭.也不吃非清真店製作的食品。

回族人熱情好客,總以好茶好飯款待客人,還以給客人加菜加飯為敬。回族一般不嗜煙和酒,喜歡喝茶。回族給客人倒茶、端茶等都使用右手,客人要雙手相接,否則視為無禮。

最大的漢族,沒什麼好說的,地方特色較多:江浙菜、川菜、魯菜、湘菜、...不勝倍舉

2樓:婷婷玉立

各有各的特色,南方以甜食為主,北方以辛辣為主

各個國家飲食有什麼特點和習俗?

3樓:奶茶粉你

信奉伊斯蘭教的國家每年有齋月,齋月是按回歷推算的。在齋月裡日落之後、日出之前不能吃喝,所以來訪、出訪時都要儘量避開這個時期。虔誠的穆斯林每天都要面向聖城麥加方向祈禱5次,就是說有晨禮、有響禮、有脯禮(每天3點到5點)、有昏禮、宵禮。

他們(穆斯林)都自帶小地毯,到了鐘點就朝麥加方向做禮拜。碰到這種情況應給予理解,不要新鮮好奇,看熱鬧、或笑話人家,要注意避開他們朝拜的方向。伊斯蘭國家規定星期五為休息日,一般要到清真寺做禮拜,如果正好碰到星期五要注意人家的這個習俗。

注意安排時間讓人做禮拜。進入清真寺前要脫鞋,在參觀清真寺時一定要注意不要穿破損的襪子。

穆斯林一般都認為左手是髒的,忌諱用左手給人傳遞物品,特別是食物。在穆斯林家裡做客,主人有時用右手抓一些肉、米飯分給大家,這時不要拒絕、不能表現出為難的樣子,不願意接受。接受主人遞茶的時候,我們一般都認為用雙手接比較文明,但在穆斯林國家你要注意不要雙手接,要用右手接。

給穆斯林遞東西時,千萬注意不要上左手。有些伊斯蘭國家,如伊朗、沙特,婦女外出時必須要穿恰兜,這是一種能將頭部及全身罩住的黑色長袍。現在象一些年輕的姑娘不太喜歡穿這種東西,因為它不方便,她們就穿man tong,這是一種類似風雨衣的寬鬆袍子。

對於外國婦女雖然不強制一定要穿恰兜或man tong,但一定要戴黑色頭巾,這個頭巾一般都為黑色、白色、咖啡色,把整個頭髮要包起來。如果穿連衣裙,必須要長袖的,不能穿緊身的,不能露出線條,而且要穿素色的。穿裙子的話,要穿深色的長筒襪,如果是淺色的,不能是透明的。

另外女士不能與男士握手,如果說一時忘了把手伸出來了,那麼就勢把手變成致意的一種姿勢。

信仰印度教的國家(比如印度、尼泊爾等國)一些風俗習慣。信仰印度教的教徒奉牛為神,牛在大街小巷上走行,人車輛一定要避讓。在印度、尼泊爾很多人不吃牛肉,而且也忌諱用牛皮製成的皮鞋、皮帶。

在尼泊爾黃牛被視為國獸,頸後帶駝峰的牛被視為神牛,受到尼泊爾人、特別是印度教徒的尊重。尼泊爾的法律規定,神牛和母黃牛受到法律保護,一律不得宰殺。一位印度的專家解釋了印度教禁牛的由來,他說:

「牛的奶汁哺育了幼小的生命,牛耕地種出的糧食養育了人類,牛就象人類的母親一樣,所以我們非常敬牛。」

在信奉佛教的國家裡如緬甸、泰國等東南亞一帶,人們非常敬重僧侶。僧侶乘車、坐船,人們都要起立、讓位。家家戶戶都要奉齋,黎明時準備好飯菜,等待僧侶的光臨。

男子一生至少要剃度一次,當過和尚才算**,連王儲也不例外。僧侶和虔誠的佛教徒一般是素食者。另外他們非常注重頭部,忌諱別人提著物品從頭上掠過。

長輩在座,晚輩不能高於他們的頭部。所以經常看到他們把姿勢壓得很低。小孩子頭部也不能隨便撫摸,有些中國人喜歡摸小孩的頭部,這是犯忌諱的。

他們認為除了佛和僧長、或是父母能摸小孩的頭,算是祝福,別人摸了就不吉利會生病的。泰國人還比較忌諱蹺二郎腿,把腳底衝著他人,睡覺時頭不能朝西,因為日落西方象徵著死亡。

各國對數字還有一些忌諱,比如日本人忌諱4字,因為4字與死的讀音相似,意味著倒黴和不幸。在日常生活中禮品不送4件,劇場不用4號。

中國的飲食和西方國家相比有什麼不同呢?

4樓:各種怪

1、飲食特點不一樣

中國的飲食,風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣等,

西方飲食,天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美食觀。

2、飲食方式不一樣

在中國無論是家庭用餐還是正式宴席,都是聚餐圍坐,共享一席,人們相互敬酒、勸菜,要藉此體現出人們之間的相互尊敬、禮讓的美德以及和睦、團圓的氣氛。特別是在各種年節裡,更是借飲食而合歡。

西方人習慣於分而食之,有專人先行分配食物,是一人一份的定量**。在西方宴會上,雖也圍坐,但各人的食物是單盤獨碟的。不必固定座位,可以自由走動,不僅可以充分滿足個人對食物的喜好,還便於社交,便於個人之間的情感與資訊的交流,而不必在餐桌上將所有的活動公之於眾。

3、餐具不一樣

中國人的餐具主要是筷子並輔之以匙,以及各種形狀的杯、盤、碗、碟。中國烹飪講究餐具的造型、大小、色彩與菜品的協調,講究「美器」。

方人多用金屬刀叉,以及各種杯、盤、盅、碟。但西餐在裝盤配器上不像中國人這樣強調藝術美,其餐具的種類、菜餚的造型,都較為單調。

5樓:匿名使用者

中國:風味多味

講究美感

食醫結合

西方國家:加工精細

重視調味

6樓:美麗心情

西方講究飲食的營養、中方講究的是味感,忽略飲食營養。

1、西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何,而營養一定要得到保證,講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律,甚至味同嚼蠟,也一定要吃下去,因為有營養。

作為菜餚,雞就是雞,牛排就是牛排,縱然有搭配,一盤「法式羊排」,一邊放土豆泥,旁倚幾塊兒羊排,另一邊配煮好的青豆,加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明,但在滋味上各種原料互不相干、調和,各是各的味,簡單明瞭。

2、在中國,對飲食的美性追求顯然壓倒了理性,「民以食為天,食以味為先」,這種對美味的追求,使我們忽略了吃飯的真正意義。當把美味作為第一要求時,我們忽略了食物最根本的營養價值,我們的很多傳統食品都要經過熱油炸和長時間的文火飩煮,使菜餚的營養成分受到破壞,許多營養成分都損失在加工過程中了。因而一說到營養問題,實際上就觸及到了中國飲食文化的最大弱點。

3、中國飲食中,雖然「色、香、味」俱全,保證了味感的同時,精神也得以充分的愉悅,但是忽視了營養的合理搭配,也許並不如西餐那樣更有利於身體的健康發展。西方飲食雖然機械味差,但是注重科學營養,有利於維護人體的健康發展。因此,在飲食方式上,我們應學習西方的「科學」觀念,取長補短,使之更加完善。

7樓:苦味精味苦

一、中西飲食的原料結構的不同

8樓:匿名使用者

中華飲食源遠流長,經過長時間多民族的融合,已經發展成一個龐大的譜系。

中國以農耕民族為主,推崇熟食,所以煎炒烹炸花樣翻新,歐洲國家遊牧民族為主,飲食簡潔,使用香料遮蓋食物的味道。

當然這也是泛泛而談,中國的各大菜系也相去甚遠,西方國家弄出幾十種風格也很正常。總的來說,高緯度地區口味濃,低緯度地區口味淡。

中西方飲食文化差異

餐飲產品由於地域特徵、氣侯環境、風俗習慣等因素的影響,會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異,餐飲產品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異,而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。

中國人注重「天人合一」,西方人注重「以人為本」。

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