1樓：匿名使用者
蔥含有一種揮發油，油中主要成分是蒜素。這種東西平時被蔥的皮包住，內在蔥白裡。當
容剝去表皮後，就馬上四周擴散，刺激到鼻子、眼睛，就會流淚了，那麼大蒜呢？原來大蒜中含有20%的揮發油，內含蒜氨酸。蒜氨酸沒有揮發性，也沒有臭味，只有在切蒜的時候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。
那青椒辣嘴脣又如何解釋呢？原來，辣椒的辣味主要是辣椒素及二氫辣椒素兩種，這兩種化合物不揮發，但能在口腔內引起**的灼燒感。辣椒素和二氫辣椒素對人體的表皮有組織有較強的刺激作用，所以**接觸到它，就會火辣辣的。
解決方法就是剁的時候不時的往上面淋水 剁之前菜板、菜刀上都蘸水------因為那辣東西溶於水。
2樓：
大概是因為他的一種分子，或者我也說不清楚，在空氣中，然後刺激你淚腺。
我覺得應該是這樣的。
可以阿。你可以在水中切，這個辦法很好的。我一直用。很不錯，幾乎沒有不會辣眼睛了。你可以試試看阿。
3樓：匿名使用者
你拿棉花把鼻子堵上在切就好了，這是小巧門真的，鳳凰衛視介紹的
4樓：兔牙兒
分子不停的作物規則運動，擴散吧
5樓：等待好天氣
電視上教的，用嘴不用鼻子呼吸
怎麼剁大蔥不辣眼
6樓：匿名使用者
在剁大蔥做配料時，那股嗆人的辣氣往往會薰得讓人不斷流淚，要想解決這個問題，可以在大蔥切碎後上灑些水，經過這樣的處理再剁大蔥時就能有效地減輕那些辛辣氣味對我們眼睛的刺激了。
7樓：匿名使用者
將大蔥放入清水中浸泡，可以防止切蔥流眼淚。在切大蔥前，在菜刀上沾點水就可以。
一、蔥含有一種揮發油，油中主要成分是蒜素。這種東西平時被蔥的皮包住，在蔥白裡。當剝去表皮後，就馬上四周擴散，刺激到鼻子、眼睛，就會流淚了。
原來大蒜中含有20%的揮發油，內含蒜氨酸。蒜氨酸沒有揮發性，也沒有臭味，只有在切蒜的時候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。
辣椒的辣味主要是辣椒素及二氫辣椒素兩種，這兩種化合物不揮發，但能在口腔內引起**的灼燒感。辣椒素和二氫辣椒素對人體的表皮有組織有較強的刺激作用，所以**接觸到它，就會火辣辣的。
二、切洋蔥大蔥不辣眼睛的小竅門：
1、有平常的飯碗接一碗（或多碗）清水，當然是越多越好。
2、放在切菜的左上角或者右上角或者是上方。
3、開始切洋蔥試試。
8樓：匿名使用者
切大蔥時在砧板旁邊放一隻燃燒的蠟燭。或者將切菜刀沾上清水再切大蔥效果也很好。
9樓：匿名使用者
在剁大蔥的刀上淋上水
10樓：匿名使用者
帶上泳鏡，一點都不會辣眼，百分百隔絕辣氣
11樓：匿名使用者
可以放到油煙機下切大蔥。
12樓：匿名使用者
肓切，就ol！百試不爽。。。
大蔥辣眼睛有害嗎?
13樓：神奇
理論上應該是無害的，它的辣眼睛，是因為它會釋放出有刺激性的物質。而人眼又是比較敏感的。流淚是眼睛的自我保護功能，所以只是會不舒服，不會有什麼傷害的。
14樓：匿名使用者
無害！剁的時候在旁邊放盆水就不會流淚了！
15樓：匿名使用者
有些人的內火是走眼睛的 , 這樣的人最好避免任何對眼睛的刺激.
16樓：一腔痴情一行淚
常這樣刺激肯定沒好處嘍。但危害也不大啦
17樓：主課
jkhloojk;j;gjji
18樓：鬍子王樂樂
沒有危害的,請你不要怕.
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