1樓：匿名使用者
焙烘與蒸化是印染行業的專用術語，烘焙是食品加工業的舶來名詞。
(1)蒸化:蒸化是染料印花的固色工藝，就是高溫汽蒸，促進染料的溶解、滲透、向纖維內部轉移，與纖維牢固地結合。蒸化溫度和時間根據染料及纖維性質而定。
經過蒸化可以大大提高染料印花的色牢度。
(2)焙供:焙烘是塗料印花固色階段採用的工藝，通俗來說焙烘就是高溫烘乾。不過焙烘與烘乾有很大的不同，烘乾最高溫度是100t，焙烘最低溫度102t,最高溫度195t,多在150〜160t。
焙烘時間較短，只有數分鐘，溫度越高時間越短。
(3)烘焙:烘焙也是一種高溫供幹，與焙烘不同的是，烘焙最高溫度達220〜2301，甚至更高，時間遠遠長於焙烘，沒有嚴格的限定。焙烘與蒸化是洗衣店補色時不可能採用的工藝，但可以啟發採用類似的固色方法，例如用染料或塗料補色之後用熨斗蒸汽進行一下噴燙可以提髙補色的色牢度，這是對印染行業蒸化和焙烘的借鑑和參考。
2樓：市士恩宓嫣
烘乾是泛指，在加熱的情況下將某種物品中的水分或溶劑烘發掉的過程。
而焙烘中焙的意思微火烘烤，焙烘也就是將某種物品在微火的狀態下慢慢的水分烘發掉的過程。
烘乾與烘焙有何區別
3樓：愛紫天鵝的碎羽
烘焙拼音為
baihōng bèi，意思是烘
du焙，又稱為烘烤、焙zhi烤，是指dao在物料燃點之下回通過乾熱的方式使物料答脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都佔有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。
烘焙食品可以說是舶來名詞，來自「baking」，即經烘烤加工的穀類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並通過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品
烘乾（dry），是指用某種方式去除溶劑保留固體含量的工藝過程。通常是指通入熱空氣將物料中水分蒸發並帶走的過程。
烘乾和焙烘有什麼不同
4樓：匿名使用者
烘乾是泛指，在加熱的情況下將某種物品中的水分或溶劑烘發掉的過程。
而焙烘中焙的意思微火烘烤，焙烘也就是將某種物品在微火的狀態下慢慢的水分烘發掉的過程。
烘 烤 焙之間有什麼區別
5樓：匿名使用者
bake；broil；carbonado；grill；parch；shir；spitchcock；toast；torrefy；
烤kǎo
〈動〉(1)
(形聲。從火,考聲。本義:用火烘熟或烤乾)
(2)同本義 [bake;roast;toast]。如:烤焚(猶枯焦);烤竭(乾涸);烤燥(乾燥);烤白薯;烤麵包
(3)暴晒 [(of the sun)shine upon]
炙熱的陽光烤著他瘦長的身子。――巴金《將軍集》
烤餅kǎobǐng
[scone] 一種源於英國的快速焙烤食品,享有盛名。配料為大麥或燕麥麵粉、蘇打、糖和鹽
烤電kǎodiàn
[diathermy] 利用高頻率電流的作用使人內部受熱達到**的目的
烤花kǎohuā
[strike] 使顏色滲透深入(如在塗上一種合成物並再加熱的玻璃中)
烤火kǎohuǒ
[warm oneself by a fire] 在火堆或火爐旁取暖
烤爐kǎolú
(1)[brazier;oven]∶一種烹調器具,其中待烹調的食物依靠金屬柵格被置於熱源(如燒紅的煤或電熱)上方
(2)[roaster]
(3)一種用來焙炒咖啡或花生的裝置
(4)專供焙、烤、烘、灸用的機器或裝置
烤麵包kǎo miànbāo
[toast] 用熱源烤成棕色的麵包片
烤肉kǎoròu
[roast meat] 烤過的肉;將準備好的肉放於火之上或之前或將其放在烤爐中烤
烤箱kǎoxiāng
[coal-scuttle] 用於烤食品的密閉箱
烤鴨kǎoyā
[roast duck] 烤制的北京填鴨
烤煙kǎoyān
[flue-cured tobacco] 在特設的烤房中烤乾的菸葉,顏色黃,彈性較大,是香菸的主要原料
烤炙kǎozhì
[(of the sun) beat down on] 烘烤;太陽強烈照射
炎夏的太陽烤炙著大地
烤kǎo ㄎㄠˇ
(1)把東西放在火的周圍使幹或使熟：～炙。～麵包。～肉。烘～。
(2)挨近火取暖：～火。～一～手。
鄭碼：uoaz，u：70e4，gbk：bfbe
筆畫數：10，部首：火，筆順編號：4334121315
bake；broil；carbonado；grill；parch；shir；spitchcock；toast；torrefy；
30年代初，「清真烤肉苑」飯館的老闆恭請大書畫家齊白石給飯館寫字號。齊白石拿起筆，卻不知寫哪個字好，查了幾部字典，只有「考」「烘」等字，覺得都不確切。於是，他就提筆寫了「清真烤肉苑」五個遒(qiú)勁的大字。
由於齊白石造字有理，用得恰當，從此以後，「烤」字就被廣泛使用，各種字典也都收錄了它。
烘 hōng
基本詞義
烘〈動〉
(形聲。從火,共聲。本義:燒,焚燒)
同本義烘,燎也。――《爾雅·釋言》
昂烘於歁。――《詩·小雅·白華》
又如:烘眼(角膜炎之類的眼病,俗稱「紅眼」);烘焰(光焰);烘騰騰(火旺盛貌)
烤乾;烤熱
襯托;渲染
映照用同「哄」。人同時發出聲音
西點和烘焙有啥區別？
6樓：湖北新東方廚校
1.西點創作裡有蛋糕烘焙,蛋糕烘焙是西點創作裡的一個步驟。烘焙講的是火候,創作講的是工藝。
2.西點創作除了烘焙蛋糕,還有其他步驟,如拌合,發泡,打發,折法。
3.西點創作也不僅僅只有烘焙。
7樓：羽寒
西點是一個大類，略大於烘焙，烘焙是需要烤制的產品，比如常溫蛋糕胚，餅乾等，烘焙最典型的就是指麵包的製作，而慕斯，布丁類不需要烘烤的產品也是西點，但涉及不到烘焙，也可以理解為西點是麵包蛋糕餅乾等所有產品的總類，而烘焙相對來說就會小一點，可以看一看omic.k，能幫你解答很多問題哈
8樓：蹬氛枚僦
西點創作與蛋糕烘焙的區別。 1、西點創作裡有蛋糕烘焙,蛋糕烘焙是西點創作裡的一個步驟。烘焙講的是火候,創作講的是工藝
9樓：專業西點講師
西點是更廣泛的統稱，包含的很多，蛋糕，點心，慕斯等都可以統稱為西點，烘焙範圍小一些，主要指烘烤類 的產品
10樓：墨生香
後面這個，就是用那個機器做的
11樓：mdjy儲存
現在有很多西點烘焙培訓學校，兩者之間本質意義不大，西點是國外的產品統稱，即西式點心，烘焙是一種製作技術
你可以去了解一下熳點西點烘焙培訓，這個機構就是學習西點烘焙的
12樓：cd歐米奇西點
西點是西式麵點的統稱
烘焙是指麵包類的統稱。列屬於西點
13樓：匿名使用者
西點的英文名詞為baking food，主要的意思是烘焙食品。可以這樣認為，西點 = 西式烘焙食品，西點可以做主食也可以做點心。
總的來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算），主要有鹹甜兩種口味。土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。
14樓：匿名使用者
七點喉嚨被並沒有什麼太大的區別只是品種不一樣。
烘烤、烘焙、焙烤 三者有什麼區別？
15樓：匿名使用者
溫度不同.加熱方向不同,比如烤箱上下火加熱.火候不同.
烘焙和西點有什麼區別
16樓：
西點創作與蛋糕烘焙的區別。 1、西點創作裡有蛋糕烘焙,蛋糕烘焙是西點創作裡的一個步驟。烘焙講的是火候,創作講的是工藝
17樓：雨洛成詩
西點師：共設五個等級，分
別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高階（國家職業資格**）、技師（國家職業資格二級）、高階技師（國家職業資格一級）。就業方向▲ 咖啡師：咖啡廳、西餐廳等
▲ 調酒師：酒吧、酒店等
▲ 西點師：星級酒店、糕點連鎖店等。
烘培師=蛋糕師：比較廣，餅乾，酥餅 還有海綿蛋糕，棗糕啊之類的 還有就是歐式蛋糕，裱花等
18樓：覃琳蕭珍麗
1、西點創作裡包括烘焙，烘焙是西點創作裡的一個類別。烘焙講的是火候，創作講的是工藝。
2、西點創作除了烘焙蛋糕，還有其他步驟，如拌合，發泡，打發，折法。
3、西點創作也不僅僅只有蛋糕。
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