如何辨別花粉好壞

2021-03-07 17:19:49 字數 5892 閱讀 8245

1樓:中國農業出版社

國家規定蜂花粉分3個等級,分等質量指標見表7。

表7 蜂花粉分等質量指標

表7 蜂花粉分等質量指標(續)-1

注:碎團粒指標指基層收購時的限量。

檢驗方法分為感官檢驗和理化檢驗兩個方面。

(1)感官檢驗

用目測或放大鏡觀察、鼻嗅、口嘗、根據花粉的顏色、狀態、氣味、滋味進行判斷。

①雜質測定

收購時,目測無明顯雜質,將手插入蜂花粉包裝袋內,彎回手指慢慢從包內提出,指上無砂粒、細土,即表明較純淨。或精確稱取蜂花粉樣品約100克,放入搪瓷盤內,揀出雜質稱定,用下列公式計算雜質:

雜質=雜質重量(克)/樣品重量(克)×100%

②單一花粉團率測定

也稱計數法,即隨機從蜂花粉包裝內取出蜂花粉團數克,用手數出100粒,揀出其中本蜜源植物的蜂花粉團粒,用下列公式計算:

單一花粉團率=揀出本蜜源植物蜂花粉團數(粒)/數出蜂花粉團總數(粒)×100%

不易根據色澤區分蜂花粉團粒品種時,可用顯微鏡檢驗區別。

③水分測定

也稱烘箱乾燥法。精密稱取蜂花粉樣品約10克,置於已乾燥至恆重的培養皿或鋁製淺盤中,樣品厚度約為5毫米,放入電熱鼓風乾燥箱內,在105℃下乾燥2~4小時後取出,置於乾燥器,冷卻至室溫後稱重。在同一溫度下重複乾燥1小時左右,直至恆重(兩次重量差不超過2毫克)。

按下列公式計算:

水分=b-c/b-a×100%

式中a為培養皿重量(克),b為樣品與培養皿重量(克),c為b達到恆重時的重量(克)。平行試驗結果允許誤差為±0.4%。

④碎團粒測定

稱取蜂花粉樣品約50克,用20目分樣篩篩出碎粒及粉末並稱重,用下列公式計算:

碎團粒=篩出碎團粒重量(克)/蜂花粉樣品重量(克)×100%

⑤蛋白質測定

採用凱氏定氮法,平行實驗結果允許誤差為±0.6%。

試劑:濃硫酸(分析純)

硫酸銅硫酸鉀混合試劑:稱取含5個結晶水的硫酸銅3克,硫酸鉀9克,置研缽中混合均勻,研細。

田氏混合指示劑:吸取0.1%次甲基藍乙醇溶液50毫升和0.1%甲基紅乙醇溶液200毫升混合搖勻,貯存於棕色瓶中。

2%硼酸溶液:稱取硼酸2克,加蒸餾水約50~60毫升使之溶解並稀釋至100毫升,搖勻,然後滴加田氏混合指示劑,振搖至溶液呈紫紅色。

0.1摩爾/升鹽酸標準溶液:量取濃鹽酸9毫升加蒸餾水稀釋至1000毫升搖勻。

標定:精確稱取270~300℃乾燥至恆重的基準無水碳酸鈉0.15克,置於150毫升錐形瓶中,加蒸餾水50毫升使其溶解,滴入田氏混合指示液2滴,用上述鹽酸溶液滴定至溶液由綠色變為紫紅色為終點,用下列公式計算鹽酸的摩爾濃度(m):

m=w/v×0.106

式中 v——鹽酸溶液消耗的體積(毫升);

w——無水碳酸鈉的重量(克)。

將0.1摩爾/升鹽酸溶液用蒸餾水稀釋10倍,即為0.01摩爾/升鹽酸標準溶液(用前配製)。

40%氫氧化鈉溶液。

儀器及裝置:萬分之一天平、消化管、容量瓶、錐形瓶、移液管、25毫升滴定管、量筒、凱氏定氮半微量蒸餾裝置一套、調溫式遠紅外消煮用電爐。

測定步驟:

消化:精確稱取已研細、混勻的蜂花粉樣品約50~60毫克,置於消化管中,加入300克硫酸鉀、硫酸銅混合試劑和3毫升濃硫酸,將消化管插入調溫式遠紅外消煮電爐孔中,接通電源,在通風櫥中消化,待消化液呈清澈的亮綠色時消化即告完畢(消化時間約1小時)

蒸餾:消化液冷卻後,將其定量轉移到蒸餾器中,並用少量蒸餾水沖洗消化管數次,沖洗液併入蒸餾器中。向蒸餾器中加入11~12毫升40%氫氧化鈉溶液後,加入5毫升蒸餾水(一半流入蒸餾器,一半在玻璃杯中作水封),用調溫電爐開始蒸餾,用盛有10毫升2%硼酸溶液的錐形瓶吸收蒸餾放出的氮,待錐形瓶內溶液的顏色由紫紅色變為綠色時,繼續蒸餾2~3分鐘,停止蒸餾。

滴定:用0.01摩爾/升鹽酸標準溶液滴定錐形瓶中吸收的氨量,滴定至溶液由綠色變為淡紫紅色為終點,用下列公式計算:

蛋白質(%)=(va-vb)×m×0.014×6.25/w×100

式中 va——滴定樣品消耗的鹽酸標準溶液毫升數;vb——滴定空白消耗的鹽酸標準溶液毫升數;

m——鹽酸標準溶液的摩爾濃度;

w——稱出樣品的克數;

0.014——1毫克氮的克數;

6.25——氮轉換為蛋白質的係數。

⑥維生素c測定:

採用2,6-二氯酚靛酚鈉鹽滴定法,平行試驗結果的允許誤差為0.3毫克/100克。

試劑:2%草酸溶液。

標準維生素c溶液:精密稱取維生素c(分析純)約20毫克,置於100毫升容量瓶中,用2%草酸溶液稀釋至刻度,搖勻(臨用前配製)。

2,6-二氯酚靛酚鈉溶液:稱取2,6-二氯酚靛酚鈉(分析純)約50毫克,溶於50毫升熱蒸餾水中,冷卻後定量移入250毫升容量瓶中,用蒸餾水稀釋至刻度,貯存於棕色瓶中,置冰箱中儲存。

標定:精確吸取標準維生素c溶液2毫升,加2%草酸溶液5毫升,用2,6-二氯酚靛酚鈉溶液滴定至桃紅色,在15秒鐘不褪色為終點,根據已知標準維生素c溶液和2,6-二氯酚靛酚鈉溶液用量,按下列公式計算1毫升2,6-二氯酚靛酚鈉溶液相當於維生素c毫克數:

w=a×2/v

式中 w——1毫升2,6-二氯酚靛酚鈉溶液相當於維生素c毫克數;

a——1毫升維生素c標準溶液所含維生素c毫克數;

v——滴定2毫升維生素c標準溶液所消耗2,6-二氯酚靛酚鈉溶液毫升數。

15%亞鐵***溶液。

30%醋酸鋅溶液。

儀器:減壓抽濾裝置一套、托盤扭力天平及常用玻璃器皿等。

測定步驟:

樣品配製:精確稱取蜂花粉樣品約10克,置於研缽中,加少許2%草酸溶液研細,定量移入100毫升容量瓶中,力口2%草酸溶液稀釋至刻度,加入15%亞鐵***溶液數毫升,然後加30%醋酸鋅溶液數毫升(以溶液不沉澱為止),過濾備用。

滴定:精確吸取樣液10毫升,置於錐形瓶中,用2,6-二氯酚靛酚鈉溶液滴定至呈桃紅色,在15秒鐘不褪色為終點,記下2,6-二氯酚靛酚鈉溶液的毫升數,用下列公式計算:

w=(v-v1)×n/b×b/a×100

式中 w——100克蜂花粉團樣品中含維生素c毫克數;

v1——滴定空白所消耗的2,6-二氯酚靛酚鈉溶液的毫升數;

n——1毫升2,6-二氯酚靛酚鈉溶液相當的維生素c毫克數;

b——滴定所取樣品溶液的毫升數;

a——樣品的克數;

b——樣品溶液的總毫升數。

⑦灰分測定:

儀器:萬分之一分析天平、高溫爐、坩堝。

測定步驟:精確稱取蜂花粉樣品約10克,放入已恆重的坩鍋中,在105℃烘箱中乾燥至近恆重,在300℃下灼燒至完全炭化,移入高溫爐中,在600℃灼燒至完全灰化,冷卻至200℃以下後放入乾燥器內,冷卻至室溫精確稱重,直至恆重。用下列公式計算結果:

灰分(%)=w2-w3/w1-w3×100

式中 w1——坩堝和樣品的重量(克);

w2——坩堝和灰分的重量(克);

w3——灼燒至恆重的坩堝重量(克)。

平行試驗允許誤差為±0.3%。

⑧過氧化氫酶測定——氣量法:

儀器:xu-hu型氣量法蜂花粉活性檢測儀。

試劑:3%過氧化氫溶液:取30%的過氧化氫溶液稀釋10倍。

測定步驟:

把潔淨水倒入水浴槽至產氣管架處,接通電源,調節控溫器使指示燈亮度達到最大。當水溫升到38℃時,調節控溫器使指示燈熄滅,待水溫恆定在37℃並保持5分鐘後再用。

精確稱取蜂花粉樣品約0.5克置於小燒杯中,加入1毫升蒸餾水,用圓頭玻璃棒把蜂花粉團碾成均勻的蜂花粉水懸液。

用帶三通閥門的5毫升產氣管,吸取全部蜂花粉水懸液,排除空氣,關閉閥門,放入37℃水浴槽中10分鐘(簡稱a管)。

用另一產氣管吸取3%過氧化氫溶液5毫升,排除空氣,關閉閥門,放入37℃水浴槽中10分鐘(簡稱b管)。

10分鐘後,將a、b兩管從水浴槽中取出,開啟b管閥門,排除空氣,將a管與b管介面聯好,然後從b管給a管中注入1毫升過氧化氫溶液,關上閥門,把a管放入37℃水浴槽中,同時計時,記錄2分鐘後的產氣量(毫升),並按下式計算過氧化氫酶單位:

過氧化氫酶單位=1268×v

式中 1268——37℃下1毫升氧氣的重量(微克);

v——37℃下1克蜂花粉1分鐘內所產生的氧氣體積(毫升)。

平行試驗結果的允許誤差為50過氧化氫酶單位。

2樓:匿名使用者

教你辨別花粉質量!

相對蜂膠和王漿而言,花粉的**要低很多。即便是這樣,花粉同樣和蜂膠王漿一樣珍貴。許多消費者把花粉買回家時,沒過多久就會發黴、變質。

最後不得不扔掉。其實買到高質量的花粉,在常溫下是可以儲存1-2年的。在購買時該如何辨別花粉質量的好壞呢,在這裡,知蜂堂教您實用五招兒:

1、顏色:優質的花粉顏色均勻一致,如有不同的色澤混雜在一起,質量上要打個問號。由於蜜蜂採集不同植物的花粉,因此蜂花粉顏色也不同。

如茶花粉、荷花粉、向日葵花粉就是橘紅色;油菜花、棉花粉為金黃色。

2、氣味、滋味:新鮮、優質的蜂花粉會有濃郁的花香味。幹吃稍有甜味,一般味苦澀,品嚐後會留有一種較濃重的餘味。而黴變的花粉不但無香味還會有一種難聞的臭味、黴味。

3、聲音:如果是塑料或玻璃瓶包裝,用手搖一搖有好聽的「唰唰」聲。這說明花粉的乾燥度好,含水量5%以下。存放時間稍長些也不會發黴、變質。

4、形狀:優質的蜂花粉團粒大小基本一致,團粒直徑為2.5-3.

5毫米,每個團粒乾重10-17毫克。團粒形狀為不規則的扁圓形,並帶有工蜂后肢嵌入花粉的痕跡,人工假冒的花粉是模仿不出來的。

5、手感:優質的花粉用手捻不碎,並有堅硬感。而發黴變質的花粉由於含水量非常高,用手一捏就會碎。

其他還有花粉的資訊,你可以看我資訊的出處那個**。

3樓:琦涉皮暖暖

1、顏色:優質的花粉顏色均勻一致,如有不同的色澤混雜在一起,質量上要打個問號。由於蜜蜂採集不同植物的花粉,因此蜂花粉顏色也不同。

如茶花粉、荷花粉、向日葵花粉就是橘紅色;油菜花、棉花粉為金黃色。

2、氣味、滋味:新鮮、優質的蜂花粉會有濃郁的花香味。幹吃稍有甜味,一般味苦澀,品嚐後會留有一種較濃重的餘味。而黴變的花粉不但無香味還會有一種難聞的臭味、黴味。

3、聲音:如果是塑料或玻璃瓶包裝,用手搖一搖有好聽的「唰唰」聲。這說明花粉的乾燥度好,含水量5%以下。存放時間稍長些也不會發黴、變質。

4、形狀:優質的蜂花粉團粒大小基本一致,團粒直徑為2.5-3.

5毫米,每個團粒乾重10-17毫克。團粒形狀為不規則的扁圓形,並帶有工蜂后肢嵌入花粉的痕跡,人工假冒的花粉是模仿不出來的。

5、手感:優質的花粉用手捻不碎,並有堅硬感。而發黴變質的花粉由於含水量非常高,用手一捏就會碎。

花粉的保健作用主要有:

(1)增強人體綜合免疫功能:花粉多糖能啟用巨噬細胞的吞噬活動,提高人體抗病能力。

(2)防衰老、美容作用:蜂花粉屬營養性的美容化妝品,花粉中的ve、超氧化歧化酶(sod)、硒等成分能滋潤營養肌膚,恢復**的彈性和光潔。花粉中的肌醇可使白髮變黑,脫髮漸生,保持頭髮烏黑亮麗。

(3)防治腦心血管疾病:花粉中的黃酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積,從而起軟化血管和降血脂的作用。

(4)防治前列腺疾病:花粉是前列腺炎的剋星,以油菜花粉、蕎麥花粉效果最佳。我國治前列腺疾病的有效藥物-前列康就是以花粉為原料的。

(5)**:服用蜂花粉可以吸收足夠的營養,造成飽食感。同時,花粉中的卵磷脂可燃燒過剩的脂肪,達到**的目的。

(6)調節腸胃功能:花粉有許多殺菌成分,能殺滅大腸桿菌等,並能防治便祕。

(7)保肝護肝:花粉中的黃酮類化合物同樣可防止脂肪在肝上的沉積。

(8)調節神經系統,促進睡眠。

(9)輔助**其他疾病:花粉對貧血、糖尿病、改善記憶力、更年期障礙等有較好效果。

(10)輔助**前列腺疾病:可調節男性內分泌,恢復膀胱尿道平滑肌功能。

注意事項:

(1)沖服花粉時,切不可用60℃以上的水。

(2)蜂花粉經過蜜蜂和人雙重選擇,安全無毒。但對於個別嚴重過敏反應,請停用或採用逐漸加大服用量的方法,另外飯後服用也可減少過敏的發生。

(3)花粉長期存放,應密封置於冰箱內。

(4)蜂花粉具有特殊的辛香味道,不太適口,所以服用花粉,貴在堅持!一旦堅持,必有收穫!

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