1樓：匿名使用者
以下為用牛奶和酒釀做酸奶的方法：
主料 鮮牛奶300克、酒釀汁1.5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。
製作方法
1、將鮮牛奶放人鍋內煮滾，加冰糖煮溶。
2、用雙層白紗布過濾，並放在陰涼處。
3、把酒釀汁慢慢倒入已涼的鮮牛奶，並邊倒邊攪勻，然後分裝到小碗內，碗口用鋁箔封好，放入鍋內，加蓋子隔水蒸15~20分鐘。
4、蒸好的鮮牛奶放在原處等涼了呈凝固狀，上面放一些杏仁片，再移到冰箱冷藏3~4小時即可。
備註：蒸時應以小火蒸，蒸氣不能太大，否則不夠細滑。
2樓：甜甜
《中華醫藥》系列特別節目「探祕紅樓美食，我也看了，是糖蒸酥酪吧。
主料 鮮牛奶300克、酒釀汁1.5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。
備註 蒸時應以小火蒸，蒸氣不能太大，否則不夠細滑。
製作方法
1、將鮮牛奶放人鍋內煮滾，加冰糖煮溶。
2、用雙層白紗布過濾，並放在陰涼處。
3、把酒釀汁慢慢倒入已涼的鮮牛奶，並邊倒邊攪勻，然後分裝到小碗內，碗口用鋁箔封好，放入鍋內，加蓋子隔水蒸15~20分鐘。
4、蒸好的鮮牛奶放在原處等涼了呈凝固狀，上面放一些杏仁片，再移到冰箱冷藏3~4小時即可。
3樓：匿名使用者
講個簡單的吧
1.原料：酸奶（有條件的可以買菌種），牛奶（新鮮的最好），糖（可要可不要）
2.用個耐熱的瓶子裝奶在90度的水裡面殺菌5分鐘（吃塘的加糖）3.冷卻到40度（憑感覺到了就可以）
4.接種：適當到入酸奶或者（菌種按說明書給的量）5.42度發酵
6.5到7個小時終止發酵
7.冷卻，冷藏
4樓：匿名使用者
牛奶和酒糧是3：1的比例。混合以後用保鮮膜包好，在保鮮膜上扎幾個小孔，用中火蒸
5樓：匿名使用者
只用 酸奶加牛奶好不
6樓：匿名使用者
從生物學意義上講，是不可能的
紅豆酒釀牛奶飲怎麼做
7樓：在水一方
【主料】
赤小豆50克
【調料】
冰糖10克、江米酒50克、牛奶100克。
紅豆酒釀西米露的做法
1、紅豆洗淨過放在高壓鍋裡。加水沒過一寸（紅豆不需要提前泡過）2、加入冰糖（喜甜的可以多加）。
3、高壓鍋用粥檔煮，煮後自然放氣不必急著出鍋，放置幾個小時至紅豆漲發。
4、取出放小鍋煮至湯汁收濃，加入酒釀，牛奶煮沸。
5、再根據自己的口味調以適量的蜂蜜，即可。
8樓：清風徐來擾人心
1、準備紅豆一小碗，酒釀小半杯，冰糖若干，牛奶一杯；
2、提前將紅豆浸泡幾個小時，然後加水沒過紅豆，放入冰糖一起煮直至紅豆變軟。
3、紅豆煮熟盛出來備用。
4、將牛奶倒入鍋，和紅豆一起煮，5分鐘後倒入酒釀繼續煮，小火煮到溫熱後就可以出鍋了。
注意：酒釀煮太久會發酸，會影響口感。
用酸奶機如何做醪糟
9樓：那個閃電
材料：糯米 500g、酒釀 1/3袋
步驟：1、糯米淘洗乾淨，用水浸泡12小時左右，至米可用手輕輕捏碎2、放入蒸鍋中蒸30分鐘左右至全部熟透
4、加入甜酒麴拌勻
5、裝入酸奶機自帶的盒子，將米粒壓緊，中間掏個洞6、酸奶機底部墊塊小毛巾
7、放入盒子後上面也用毛巾塞好，蓋上蓋子，接通電源24-36小時8、開啟看看，有著淡淡的酒味，中間的洞全是水就基本好了，9、這時候可以放入冰箱低溫儲存，也可以微波或蒸一下，以便停止發酵，就可以室溫存放，儘快吃完。
10樓：曾經有盞燈
用酸奶機做醪糟的步驟如下：
1、選取適量的糯米，洗幹
淨，用水在室溫下浸泡12小時直至能用手碾碎：
2、將泡好的糯米放入蒸鍋中蒸煮30分鐘左右：
3、蒸好後的糯米放入大盆內，用筷子將其撥開，放入涼開水：
4、均勻放入入甜酒麴：
5、上述做完後將所有的糯米放入酸奶機自帶的盒子裡，壓緊糯米，中間鏤空：
6、在酸奶機底部墊上一塊毛巾：
7、把盒子放進酸奶機，再用另一塊布捂嚴實，接通電源，放置24-36小時：
8、時間到後開啟蓋子問到淡淡酒香，中間的鏤空充滿水時及製作成功。
以上就是用酸奶機做醪糟的步驟了。
11樓：匿名使用者
酸奶機通常的溫度要到40多度，對於發酵酒釀來說高了一些，一個不錯的解決方法就是在酸奶機裡墊上一塊摺疊好了毛巾（厚度2公分），這下放進去就不用擔心溫度高了，就等著醇醇的酒釀出鍋了
糯米----2杯（400g），我用的是圓糯米。
酒麴----1/2小勺（2g），我用的是酒麴。
首先把糯米淘洗乾淨，然後浸泡12小時，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱裡到第二天上午。
用溼紗布墊在蒸格上，把泡好的米鋪好在蒸格上，開中火蒸30分鐘（當心別把水蒸乾了哦），事先要準備一鍋涼開水，蒸好了的米飯立即倒入涼水裡清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯太粘，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫，當溫度降到用手摸著不燙時就可以放酒麴了，一點一點的放，用飯勺攪拌均勻，這下就可以盛到酸奶機的那個小桶裡了，壓實，中間挖個小洞，蓋好蓋子放入已墊好毛巾的酸奶機裡，這時你會發現小桶高出酸奶機了，沒關係，為了保溫上面再搭條毛巾蓋住，接通電源，整個初始製作過程就結束了，36小時後開啟蓋子，一陣酒香撲鼻來哦，這時倒一點冷開水進去吧，我是加到快滿，再放到冰箱裡冰鎮2小時，別擔心水加多了味道會淡，兩個小時過後看看吧，水被吸收了一部分，味道一樣很醇厚，要是不加冷開水就吃不到那種水水的感覺的。
小提醒：整個過程不可以有油、生水。
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