1樓：豌豆貓耳朵
可以先用高壓鍋壓一下，再進行烹飪操作，這樣芋頭就面了。下面介紹做法：
準備材料：小芋頭500g、剁椒一湯匙、大蒜3瓣、生抽一湯匙製作步驟：
1、芋頭洗淨表面的泥土，高壓鍋壓至熟透。
2、稍涼一點剝去表皮。
3、切滾刀塊兒備用。
4、大蒜切丁，剁椒盛出備用。
5、鍋裡下少許底油，放入大蒜、剁椒爆香。
6、迅速放入芋頭翻版均勻。
7、再加小半碗水，燜兩分鐘使芋頭入味即可。
8、成品圖。
2樓：絔依渃雪
煮芋艿想要軟爛的做法步驟：
1.芋頭在選購的時候首先要看有沒有斑點，同事必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
2.由於買回來的芋艿泥沙較多，芋頭用清水浸泡10分鐘然後再用百潔布之類的清洗。
3.放入電飯鍋內煮20分鐘，如果是高壓鍋，六分鐘。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏，過水烹煮後就會消失。
在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。生芋有小毒，食時必須熟透；
4.用筷子可以輕鬆的插入芋艿，就是熟透了。
3樓：米可咪可
這個可以仿照土豆泥的方法，（蒸熟後）先剁粉然後加水（少量）再蒸著試試
4樓：僕元容鈔壤
我上次煮芋頭也是這樣
煮了半個小時還沒有反映
後來吃了幾口倒了，問了個廚師朋友他說芋頭要高壓窩燉過在拿來炒煮才行
不然很難煮熟
煮不熟吃下去很危險
我買的芋頭為什麼煮不面，煮很長時間還是脆的。這樣的芋頭能吃嗎？
5樓：豌豆貓耳朵
芋頭品種不同而已，可以吃，芋頭可以先炸一下，再進行燉煮，就會軟糯了，下面介紹做法：
準備材料：芋頭、小排、雜菜、蔥段、蒜片、醬油、糖、鹽、澱粉製作步驟：
1、芋頭洗淨，去皮，切塊，放入熱油中炸熟。
2、雜菜放入沸水中燙熟，盛出備用。
3、將排骨放入油鍋炸至外皮金黃，撈出瀝油。
4、另起一油鍋，爆香蔥蒜。
5、倒入芋頭排骨翻炒均勻。
6、加入醬油，鹽，糖後，倒入適量清水大火燒開，再轉小火燜燒至湯汁稍微收幹。
7、倒入雜菜炒勻即可。
8、成品圖。
6樓：
能吃，可以先用高壓鍋壓一下，再進行烹飪操作，這樣芋頭就面了。
準備材料：小芋頭500g、剁椒一湯匙、大蒜3瓣、生抽一湯匙1、芋頭洗淨表面的泥土，高壓鍋壓至熟透。
2、稍涼一點剝去表皮。
3、切滾刀塊兒備用。
4、大蒜切丁，剁椒盛出備用。
5、鍋裡下少許底油，放入大蒜、剁椒爆香。
6、迅速放入芋頭翻版均勻。
7、再加小半碗水，燜兩分鐘使芋頭入味即可。
8、成品。
7樓：匿名使用者
我上次煮芋頭也是這樣 煮了半個小時還沒有反映 後來吃了幾口倒了，問了個廚師朋友他說芋頭要高壓窩 燉過在拿來炒 煮 才行 不然很難煮熟 煮不熟吃下去很危險
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