1樓：生活達人妙招小妹
鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。 但是也不能吃多，鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
2樓：小松部落格
鹹鴨蛋何以致命
6月25日，cctv《每週質量報告》欄目以「致命的鹹蛋」為題報道了不久前發生在江西省上饒市等地的一起由鹹鴨蛋引發的食物中毒事件。或許是由於當地醫院沒有提供準確的中毒患者人數，在這起事件中，到底有多少人中毒，報道沒有提及，我們因此也不得而知。但僅從「當地醫院十幾名重度中毒患者，其中兩人死亡」這樣的表述中，我們已經能夠感覺到事件的嚴重性。
這不是一起普通的食物中毒事件。說它不普通，除了因為事件已然造**員死亡的可怕後果之外，還因為作為致命**的有毒物質本身比較特殊。幾經周折，當地衛生部門和醫院把疑凶最後鎖定在鋇這種金屬元素（中毒由可溶性鋇鹽引起）身上。
雖然查明瞭中毒原因，但這並不能讓人感到輕鬆，相反，人們更加擔心了。這一方面是因為引起中毒的可溶性鋇金屬化合物出自小小的鹹鴨蛋，這些鹹鴨蛋來自一些加工鹹鴨蛋的非法食品加工廠，而到底有多少非法加工廠在生產有毒鹹鴨蛋，它們生產了多少，有多少流入了市場，這些問題不能不讓人揪心；另一方面是因為，隨著當地衛生、工商、質監等部門對含鋇鹹蛋調查的深入，人們發現了更大的問題：經當地有關執法部門初步查明，非法鹹蛋加工廠是用來路不明含有劇毒鋇金屬化合物的工業廢鹽代替食用鹽加工有毒鹹蛋的。
也就是說，造成這一惡性事件的真正罪魁禍首是有毒工業廢鹽。如果不法食品生產企業不光用這種有毒工業廢鹽加工鹹鴨蛋，還生產加工其他食品，那問題將變得更加嚴重。尤為嚴重的是，使用有毒工業廢鹽加工食品的非法企業恐怕不止上饒一地，也不止江西一省。
這並不是杯弓蛇影，更不是危言聳聽。事實上，就在上饒鹹鴨蛋事件發生前不久，江蘇省徐州市就曾發生了一起有人因食用用工業廢鹽醃製的鹹鴨蛋而患上「大脖子病」的案例。儘管這種病不至於像鋇中毒那樣會要人的命，但誰敢保證工業廢鹽不會引起其他危害呢。
醫學已經證明，由於工業廢鹽多含有亞硝酸鹽等物質，人一旦食用會出現急性和慢性中毒，急性中毒會出現腸源性紫紺（烏嘴痧），會導致人體血液缺氧；妊娠期的孕婦食用後還會導致胎兒出現畸形等症狀。如果長期食用工業鹽會導致最致命的慢性中毒，在體內生成亞硝胺，這是國際公認的致癌物。
用工業廢鹽加工食品的現象顯然並非一時一地，而且也不是一個新問題，而是一個長期存在的問題。雖然用工業廢鹽加工食品的危害性極其嚴重，國家明令禁止將工業廢鹽作為食用鹽**，但許多地方仍存在一些使用工業廢鹽的非法廠家，而一些非法鹽商又能通過一些渠道將工業廢鹽偷偷流入市場，許多消費者也能夠在市場購得用工業廢鹽加工的食品，這一切的確值得反思。
有關專家表示，導致工業廢鹽流入市場的主要原因有兩個：一是一些非法食品加工企業貪圖其**便宜，受利益驅使冒險偷偷購買；二是由於目前鹽業市場管理混亂，鹽行業政企不分、高度壟斷、追求暴利、腐敗叢生。我國鹽行業存在的諸多弊端以及由此造成的種種負面影響必然會催生一個「私鹽」市場，有了這個暗道，工業廢鹽也便有了銷路。
因此，在建議加大對不法食品生產企業打擊力度的同時，一些專家疾呼，在全國範圍內嚴查工業廢鹽已經刻不容緩，相關部門應硬起手腕從源頭上阻斷工業廢鹽向市場流通。
一些不法食品生產企業為了貪圖一點私利竟喪盡天良、罔顧人命，是毒蛋殺人事件的直接製造者。他們應該受到社會的譴責和相應的制裁，但是，從更為長遠的角度看，僅僅加大對這些人以及工業廢鹽的查處力度，就事論事，還不能算是最「源頭」的解決問題的辦法。剛走了工業廢鹽，以後會不會再來個什麼鹼或什麼酸呢？
工業廢鹽問題的長期存在說明，對待與食品安全相關的化學制品和藥品監管問題，某些地方**相關職能部門一方面缺乏相應的主動性和預見性，另一方面，在日常監管過程中，手段和目的都過於單純，相應的安全警報釋出機制（預警機制）並不健全，同時，也缺乏與本地及其他地區相關機構和**的溝通協調，從而即使能夠發現問題，也只停留在區域性和地區的認識層面，認識不到問題很可能是普遍性的和全國範圍的，而且是相當嚴重的。
安全意識不夠，監管思路和監管手段單一，存在諸多執法空白，這才是問題的關鍵。確保控制源頭，只有從這些問題抓起才有希望
1、鹹蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽份增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶與蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹蛋出油是鹹蛋已醃好的標誌。所以鹹蛋與鮮蛋的營養價值基本相同。
2、雞蛋醃製成鹹蛋後，其蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.
6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.
7克；礦物質儲存較好，鈣的含量大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
3、鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
所以它們的營養價值是基本相同的各有好處，對身體沒有危害，可以放心食用。不過任何食物都不能吃多，比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得高血壓
3樓：我認得你
鹹鴨蛋，因蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青果」。據傳，在清朝時期，澱邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（鹹鴨蛋），通過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受青睞。有些產品還出口海外。
其中紅心鹹蛋更是久負盛名，它鹹淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常溫下保質期100天。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。 它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基 酸。
還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，鹹度適中、老少皆宜。
但是醃製的食品一般都會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物，在我們吃的醃菜，醃揉，榨菜中都或多或少含有一些，但是隻要吃的不要太多就不會對身體不利！
經過醃製的鹹鴨蛋,鹹香爽口。然而,這味美可口的鹹鴨蛋,是造成孕婦水腫的罪魁禍首。
4樓：匿名使用者
裡面含有亞硝酸鹽，醃過的東西特別是含有蛋白質脂肪的東西特別容易產生亞硝酸鹽，美國癌症發病率比20年前減少了很多，原因就是冰箱的普及，曾經的醃肉現在都該冷凍了，而不用鹽了，所以鹽吃多了並不好，注意，鹽也是一種化學成分
5樓：菜鳥
`菜鳥』s answer：
無任何危害。但要注意的是。平時多喝點水。其他食物也要均衡使用。以保證身體和bb的營養均衡。祝bb快點來到這美麗的世界！`
6樓：匿名使用者
沒事的 我也喜歡吃 小孩子很健康
吃鹹鴨蛋有什麼好處，吃鹹鴨蛋有什麼好處和壞處
鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷 溼疹。但是也不能吃多，鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓 糖尿病患者不宜多食。吃鹹鴨蛋的好處 鹹鴨蛋清肺火 降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可 瀉痢。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷 溼疹。鹹鴨蛋的壞處 鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓...
吃鹹鴨蛋後不能吃什麼，吃鹹鴨蛋有什麼好處
你好，鹹鴨蛋中含有大量的膽固醇，在就是氯化鈉也非常高，因此，如果有高血脂特別是膽固醇患者或血壓明顯升高的患者，就儘量避免吃至於低血壓，需要看一下你具體的血壓。第1，鹹鴨蛋 李子 鹹鴨蛋和李子一起吃會引起人體的中毒，甚至有生命危險，日常生活中應儘量避免搭配食用。第2，鹹鴨蛋 甲魚 胃腸不適，會易消化不...
吃鹹鴨蛋對身體或者面板有好處嗎？
鹹鴨蛋，因蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫 青果 鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。挑選鹹鴨蛋一個簡易鑑別方法是 品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裡越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白...