比薩上很小的黑色塊狀,口感像蘑菇,是什麼東西,是松露嗎

2021-03-05 09:20:21 字數 693 閱讀 2858

1樓:匿名使用者

松露是一種多生長在松樹、櫟樹、橡樹下,一年生的天然真菌類植物。因其櫛松風、沐晨露而長,故日語名曰西洋松露(シヨウロ),又稱「地菌」、「塊菰」、「塊菌」;因其是被豬從地下拱出,國人稱「豬拱菌」、「拱菌」,亦稱「無根藤果」;法國名「perigord truffle」,英國名「truffle」。屬真菌門、子囊菌綱、塊菌目、塊菌屬食用真菌。

它與肥鵝肝、魚子醬合稱為「法國三大美食珍品」,年消費量為草菰的兩倍。松露

松露子實體塊狀,小者如核桃,大者如拳頭。幼時內部白色,質地均勻,成熟後變成深黑色,具有色澤較淺的大腦狀紋理。多生長在櫟樹下深達30釐米的鈣質土壤中,腐生性。

常共生在樹根上形成菌根(mycorrhiza)。子囊具1~4枚孢子,形大。法國植物學家圖爾納福爾於2023年首次觀察到松露的子囊孢子。

子囊果球形、橢圓形,棕色或褐色,有的小如豆,也有大如富士蘋果,表面具有多角形疣狀物,反射出紅色的光澤,頂端有凹陷;其肉(產孢子組織)初為白色,後呈棕色或灰色,成熟時變黑色;切面呈褐色,具有大理石樣紋,散發出森林般潮溼氣味,並帶有乾果香氣,藉以引誘小動物前來覓物,將孢子帶到他處進行繁殖。聞起來像天然氣,味道像大蒜。

2樓:匿名使用者

雖然不知道是什麼,但是應該不是松露,這種高檔食材不會用在披薩上的

3樓:匿名使用者

口蘑丁,披薩都用的一種原料。

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