1樓:仙女王吉吉
川椒、八角,丁香bai、草果、甘du
草、桂皮共3/4杯。
八角(兩粒zhi
)、小茴、dao
花椒(各兩茶匙)、甘草回(六片)、桂皮答(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)。
豬肉,豬骨,加入老黴豆豉,桂皮,陳皮,甘草,小茴香,八角,羅漢果。
醬油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,開水500克。
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克。
儲存方法:每天早、晚需燒沸一次,「藥袋」一般15天換一閃,每天還要根據用量的損耗,適當按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒,每天滷製後,需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起,清除泡沫雜質。不能有水份混入防止變質。
四川臘肉配料比例，四川醃製臘肉的配方比例
回答您好 提問你好 回答請稍等，我打字速度有點慢。提問我想知道四川臘肉做法，和配方 因為街上賣的臘肉比我做的好吃 回答首先第一步，用新鮮豬肉，切成30釐米長 5釐米寬 重500克左右的肉條，然後用竹籤在肉上扎滿小眼，以便入味。提問不管是麻辣味 還是廣味，五香 味，都比我做來好吃 回答第二步，用鍋把鹽...
滷菜的配料有哪些，滷菜配料配方有哪些？
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